牛奶可否冷凍后飲用?
(上傳時間:2009-9-29 10:36:00 文章來源:云南奶業(yè)協(xié)會信息中心 瀏覽次數(shù) 打印)收藏
牛奶受凍后會因蛋白質(zhì)過度變性發(fā)生絮凝現(xiàn)象,繼而很可能轉(zhuǎn)為沉淀和產(chǎn)生分層現(xiàn)象,影響牛奶的組織狀態(tài)和感官質(zhì)量,所以牛奶最好不要冷凍后飲用。