為了提高芒市區(qū)域推廣站成員服務奶牛產業(yè)的能力，開闊視野，學習先進牧草機械加工、奶牛管理、合作社管理和傳統(tǒng)奶制品加工銷售經驗，11月26－27日，芒市區(qū)域推廣站2名成員在站長湯守錕研究員的帶領下，一行三人，對大理州洱源縣奶業(yè)進行了為期2天的考察。

通過考察，收獲較大，特別是奶業(yè)發(fā)展方面更受啟發(fā)，在許多方面值得我們借鑒。乳業(yè)是洱源縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè),是最具產業(yè)化開發(fā)潛力及廣闊發(fā)展前景的重點產業(yè)。大理州委、州人民政府將其確定為全州10大重點農業(yè)產業(yè)之一來扶持建設。因此洱源縣奶產業(yè)，無論從奶牛的品種選育、飼料生產、飼養(yǎng)殖管理技術、機械化擠奶程度和“公司+基地+合作社”，還是傳統(tǒng)乳制品的開發(fā)、加工銷售方面都有很多可學習的地方。洱源縣奶產業(yè)突出了以下幾個特點：

1. 牧草生產逐步實現(xiàn)機械化操作，大大的降低了牧草生產成本。

1.1 我們參觀了洱源縣惠農奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作的飼料生產基地。基地上播種機、自走式牧草收割打捆機、包膜機和自動噴罐機一應齊全，從牧草的播種到收獲都實現(xiàn)了機械化，大大的節(jié)省了成本，降低了養(yǎng)殖成本，為奶牛養(yǎng)殖提高效益創(chuàng)造了空間。

1.2 由于牧草加工使用全新的包模技術，節(jié)省建設青貯窖

成本，而且儲運方便，為牧草成為商品奠定了基礎。

2.奶牛養(yǎng)殖產業(yè)鏈基本形成，各環(huán)節(jié)分工明確，專業(yè)化程度高。

2.1 目前洱源縣奶牛養(yǎng)殖模式以“養(yǎng)殖專業(yè)合作社+基地+收奶站+公司”為主，整個奶產業(yè)形成了一個完整的產業(yè)鏈。合作社負責小區(qū)建設、機械設備的購置和管理、牛飼料的生產供應，合作社管理人員的收入主要從飼料差價和公司補貼獲得；合作社成員只負責養(yǎng)殖好牛，擠好奶；收奶站負責把各個點的奶按公司要求收集運到公司，公司按收奶數(shù)量進行補貼；公司負責奶制品的生產和銷售。

2.2奶牛養(yǎng)殖實行統(tǒng)一飼養(yǎng)，既可以節(jié)省小區(qū)建設成本，充分利用有限資源，也可以減少對環(huán)境的污染。實行統(tǒng)一供料和統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理，對于保證奶的品質一致性和乳產品的安全有著重要的意義。

 2.3 擠奶基本實現(xiàn)機械化。機器擠奶一是降低了擠奶的勞動強度，使擠奶過程變得輕松；二是可以防止二次污染，提高原料奶質量。公司為了保證奶的質量，對原料奶實行按質定價，同時對機器奶和手工奶實行不同價收購政策。一般來說，機器擠的奶要比手工奶收購價高0.3元/千克，養(yǎng)殖小區(qū)的又比散養(yǎng)戶高0.2元/千克以上。

3.傳統(tǒng)乳制品－乳扇具有很強的市場的發(fā)展?jié)摿�。乳扇是大理州洱源縣的傳統(tǒng)乳制品，其起源可以追溯到明朝以前，歷史悠久，風味獨特，尤其洱源縣鄧川鎮(zhèn)生產的乳扇更為有名。從前都是養(yǎng)殖戶既養(yǎng)牛，又加工乳扇，如今卻形成了專業(yè)化的家庭乳扇加工作坊。以楊嬴乳品和楊慧乳扇為代表的家庭式乳扇加工作坊每天可以加工450－500千克的鮮奶，產品不用進市場，直接在家里銷售還供不應求。

4.有強有力的乳制品公司做支撐。在洱源周圍有來思爾、蝶泉、新希望等幾個大的乳品加工企業(yè)，只要生產的生鮮乳安全、品質好，基本不愁銷售。

上圖為加工好的包膜青貯飼料

上圖為機械化擠好廳

上圖為制作好的乳制品――乳扇