為了提高芒市區(qū)域推廣站成員服務(wù)奶牛產(chǎn)業(yè)的能力，開(kāi)闊視野，學(xué)習(xí)先進(jìn)牧草機(jī)械加工、奶牛管理、合作社管理和傳統(tǒng)奶制品加工銷售經(jīng)驗(yàn)，11月26－27日，芒市區(qū)域推廣站2名成員在站長(zhǎng)湯守錕研究員的帶領(lǐng)下，一行三人，對(duì)大理州洱源縣奶業(yè)進(jìn)行了為期2天的考察。
通過(guò)考察，收獲較大，特別是奶業(yè)發(fā)展方面更受啟發(fā)，在許多方面值得我們借鑒。乳業(yè)是洱源縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),是最具產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)潛力及廣闊發(fā)展前景的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。大理州委、州人民政府將其確定為全州10大重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一來(lái)扶持建設(shè)。因此洱源縣奶產(chǎn)業(yè)，無(wú)論從奶牛的品種選育、飼料生產(chǎn)、飼養(yǎng)殖管理技術(shù)、機(jī)械化擠奶程度和“公司+基地+合作社”，還是傳統(tǒng)乳制品的開(kāi)發(fā)、加工銷售方面都有很多可學(xué)習(xí)的地方。洱源縣奶產(chǎn)業(yè)突出了以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1. 牧草生產(chǎn)逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，大大的降低了牧草生產(chǎn)成本。
1.1 我們參觀了洱源縣惠農(nóng)奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作的飼料生產(chǎn)基地�；厣喜シN機(jī)、自走式牧草收割打捆機(jī)、包膜機(jī)和自動(dòng)噴罐機(jī)一應(yīng)齊全，從牧草的播種到收獲都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，大大的節(jié)省了成本，降低了養(yǎng)殖成本，為奶牛養(yǎng)殖提高效益創(chuàng)造了空間。
1.2 由于牧草加工使用全新的包模技術(shù)，節(jié)省建設(shè)青貯窖
成本，而且儲(chǔ)運(yùn)方便，為牧草成為商品奠定了基礎(chǔ)。
2.奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈基本形成，各環(huán)節(jié)分工明確，專業(yè)化程度高。
2.1 目前洱源縣奶牛養(yǎng)殖模式以“養(yǎng)殖專業(yè)合作社+基地+收奶站+公司”為主，整個(gè)奶產(chǎn)業(yè)形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。合作社負(fù)責(zé)小區(qū)建設(shè)、機(jī)械設(shè)備的購(gòu)置和管理、牛飼料的生產(chǎn)供應(yīng)，合作社管理人員的收入主要從飼料差價(jià)和公司補(bǔ)貼獲得；合作社成員只負(fù)責(zé)養(yǎng)殖好牛，擠好奶；收奶站負(fù)責(zé)把各個(gè)點(diǎn)的奶按公司要求收集運(yùn)到公司，公司按收奶數(shù)量進(jìn)行補(bǔ)貼；公司負(fù)責(zé)奶制品的生產(chǎn)和銷售。
2.2奶牛養(yǎng)殖實(shí)行統(tǒng)一飼養(yǎng)，既可以節(jié)省小區(qū)建設(shè)成本，充分利用有限資源，也可以減少對(duì)環(huán)境的污染。實(shí)行統(tǒng)一供料和統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理，對(duì)于保證奶的品質(zhì)一致性和乳產(chǎn)品的安全有著重要的意義。
2.3 擠奶基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。機(jī)器擠奶一是降低了擠奶的勞動(dòng)強(qiáng)度，使擠奶過(guò)程變得輕松；二是可以防止二次污染，提高原料奶質(zhì)量。公司為了保證奶的質(zhì)量，對(duì)原料奶實(shí)行按質(zhì)定價(jià)，同時(shí)對(duì)機(jī)器奶和手工奶實(shí)行不同價(jià)收購(gòu)政策。一般來(lái)說(shuō)，機(jī)器擠的奶要比手工奶收購(gòu)價(jià)高0.3元/千克，養(yǎng)殖小區(qū)的又比散養(yǎng)戶高0.2元/千克以上。
3.傳統(tǒng)乳制品－乳扇具有很強(qiáng)的市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿�。乳扇是大理州洱源縣的傳統(tǒng)乳制品，其起源可以追溯到明朝以前，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，尤其洱源縣鄧川鎮(zhèn)生產(chǎn)的乳扇更為有名。從前都是養(yǎng)殖戶既養(yǎng)牛，又加工乳扇，如今卻形成了專業(yè)化的家庭乳扇加工作坊。以楊嬴乳品和楊慧乳扇為代表的家庭式乳扇加工作坊每天可以加工450－500千克的鮮奶，產(chǎn)品不用進(jìn)市場(chǎng)，直接在家里銷售還供不應(yīng)求。
4.有強(qiáng)有力的乳制品公司做支撐。在洱源周圍有來(lái)思爾、蝶泉、新希望等幾個(gè)大的乳品加工企業(yè)，只要生產(chǎn)的生鮮乳安全、品質(zhì)好，基本不愁銷售。
上圖為加工好的包膜青貯飼料
上圖為機(jī)械化擠好廳
上圖為制作好的乳制品――乳扇