您當(dāng)前位置：文山牛，俗稱“廣南高峰�！�，2011年國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)認(rèn)定為地方品種并收錄于《中國(guó)肉牛品種資源志·牛志》，是云南省評(píng)選認(rèn)定為“六大名�！敝�，其品種特色鮮明、地域性較強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)潛力巨大，為推動(dòng)文山牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提升云南肉牛產(chǎn)業(yè)化程度，2014年8月24～26日，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)依托動(dòng)物云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院、國(guó)家現(xiàn)代肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在云南省文山州廣南縣舉辦“南方肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)暨文山牛牛肉質(zhì)品鑒會(huì)”，會(huì)議由國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系依托單位云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院主辦，文山州農(nóng)業(yè)局、廣南縣畜牧獸醫(yī)局、云南谷多農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司承辦。文山州1市（文山市）、7縣（馬關(guān)縣、丘北縣、廣南縣、富寧縣、西疇縣、硯山縣、麻栗坡縣）畜牧獸醫(yī)局領(lǐng)導(dǎo)及科技人員、文山州規(guī)模肉牛養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人和技術(shù)管理人員、云南肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟成員（26家云南肉牛養(yǎng)殖企業(yè)）、黃必志崗位專家團(tuán)隊(duì)任務(wù)對(duì)接的6個(gè)綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)及團(tuán)隊(duì)成員等共計(jì)168人參加了培訓(xùn)。 8月25日上午，全體參會(huì)人員到文山廣南縣蓮城鎮(zhèn)那朵文山牛原種場(chǎng)查看自然放牧的文山牛群、人工草場(chǎng)、刈割草地，云南谷多農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)李順東詳細(xì)介紹了文山牛的特點(diǎn)特征、牛群存欄數(shù)、保種場(chǎng)的建設(shè)和運(yùn)行狀況，文山州州委常委、副州長(zhǎng)胡榮、州農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)胡大權(quán)、廣南縣縣長(zhǎng)馬騫林等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與黃必志崗位專家對(duì)文山牛養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)行了深入交流和探討。隨后，全體人員對(duì)文山牛進(jìn)行了肉質(zhì)感官評(píng)定，經(jīng)專家學(xué)者評(píng)定，一致認(rèn)為：云南文山牛育肥生產(chǎn)的牛肉脂肪組織色澤乳白、肌肉組織色澤鮮紅、肌內(nèi)脂肪沉積分布細(xì)密、肉質(zhì)細(xì)嫩、氣味純正，達(dá)到NY 676 牛肉等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)特級(jí)等級(jí)及國(guó)際雪花牛肉A3級(jí)以上等級(jí)。該產(chǎn)品烤制熟制品香味濃郁、口感細(xì)膩、鮮嫩多汁、香氣純正，整體食用品位高檔。符合高檔中西餐烹飪食材要求，具有較大的市場(chǎng)開發(fā)潛力。下午，由文山州委州政府主持，進(jìn)行文山牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室主任王之盛、傳染病防控崗位專家郭愛珍、分級(jí)與分割崗位專家孫寶忠、重慶恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理?xiàng)顦渲邸暳腺Y源開發(fā)與利用崗位專家黃必志、云南省農(nóng)業(yè)廳科技教育宣傳處副處長(zhǎng)段洪文、畜牧處處長(zhǎng)吳忠紅分別進(jìn)行了講話。最后由文山州委常委、副州長(zhǎng)胡榮進(jìn)行了總結(jié)講話，針對(duì)今后文山肉牛業(yè)的發(fā)展提出將進(jìn)一步完善文山州肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、強(qiáng)化科技支撐、加大科技投入、加大政策支持力度，進(jìn)一步推進(jìn)文山肉牛產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
8月26日，由培訓(xùn)主辦單位邀請(qǐng)國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室主任王之盛、傳染病防控崗位專家郭愛珍、分級(jí)與分割崗位專家孫寶忠、重慶恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理?xiàng)顦渲邸⑦z傳育種與繁殖崗位專家李俊雅、飼料資源開發(fā)與利用崗位專家黃必志6位專家分別進(jìn)行南方作物副產(chǎn)物利用技術(shù)、牛病發(fā)生機(jī)制及重要牛病防治技術(shù)、育肥肉牛質(zhì)量改進(jìn)與增值途徑、重慶豐都肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式、牛遺傳資源多樣性保護(hù)及文山高峰牛保種的幾點(diǎn)建議、南方肉牛品種多樣性和肉牛產(chǎn)業(yè)化模式探討的講座。
本次技術(shù)培訓(xùn)得到了當(dāng)?shù)卣�、養(yǎng)殖企業(yè)和全體參會(huì)人員好評(píng)，培訓(xùn)會(huì)議的圓滿成功，為云南各地肉牛企業(yè)構(gòu)建了技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)交流的平臺(tái)，提升了文山州畜牧基層工作人員的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)知識(shí)水平，大力宣傳了國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)情況和文山牛的知名度，對(duì)文山州的肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。
圖1 文山牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
圖2 參會(huì)人員到廣南縣那朵文山牛原種場(chǎng)調(diào)研，崗位專家黃必志與文山州副州長(zhǎng)胡榮、廣南縣縣長(zhǎng)馬騫林等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交流。
圖3 與會(huì)專家和參會(huì)人員進(jìn)行文山牛牛肉質(zhì)感官評(píng)定
圖4 培訓(xùn)專家講課
圖5 培訓(xùn)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)團(tuán)隊(duì)在文山舉辦養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)
（上傳時(shí)間:2014-9-15 8:34:38 文章來源:奶牛營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室 瀏覽次數(shù) 打印）收藏
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