8月25日上午，全體參會人員到文山廣南縣蓮城鎮(zhèn)那朵文山牛原種場查看自然放牧的文山牛群、人工草場、刈割草地，云南谷多農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司董事長李順東詳細介紹了文山牛的特點特征、牛群存欄數(shù)、保種場的建設(shè)和運行狀況，文山州州委常委、副州長胡榮、州農(nóng)業(yè)局局長胡大權(quán)、廣南縣縣長馬騫林等各級領(lǐng)導(dǎo)與黃必志崗位專家對文山牛養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化進行了深入交流和探討。隨后，全體人員對文山牛進行了肉質(zhì)感官評定，經(jīng)專家學(xué)者評定，一致認為：云南文山牛育肥生產(chǎn)的牛肉脂肪組織色澤乳白、肌肉組織色澤鮮紅、肌內(nèi)脂肪沉積分布細密、肉質(zhì)細嫩、氣味純正，達到NY 676 牛肉等級規(guī)格標準特級等級及國際雪花牛肉A3級以上等級。該產(chǎn)品烤制熟制品香味濃郁、口感細膩、鮮嫩多汁、香氣純正，整體食用品位高檔。符合高檔中西餐烹飪食材要求，具有較大的市場開發(fā)潛力。下午，由文山州委州政府主持，進行文山牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會，國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營養(yǎng)與飼料研究室主任王之盛、傳染病防控崗位專家郭愛珍、分級與分割崗位專家孫寶忠、重慶恒都農(nóng)業(yè)集團有限公司副總經(jīng)理楊樹舟、飼料資源開發(fā)與利用崗位專家黃必志、云南省農(nóng)業(yè)廳科技教育宣傳處副處長段洪文、畜牧處處長吳忠紅分別進行了講話。最后由文山州委常委、副州長胡榮進行了總結(jié)講話，針對今后文山肉牛業(yè)的發(fā)展提出將進一步完善文山州肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、強化科技支撐、加大科技投入、加大政策支持力度，進一步推進文山肉牛產(chǎn)業(yè)化進程。
8月26日，由培訓(xùn)主辦單位邀請國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營養(yǎng)與飼料研究室主任王之盛、傳染病防控崗位專家郭愛珍、分級與分割崗位專家孫寶忠、重慶恒都農(nóng)業(yè)集團有限公司副總經(jīng)理楊樹舟、遺傳育種與繁殖崗位專家李俊雅、飼料資源開發(fā)與利用崗位專家黃必志6位專家分別進行南方作物副產(chǎn)物利用技術(shù)、牛病發(fā)生機制及重要牛病防治技術(shù)、育肥肉牛質(zhì)量改進與增值途徑、重慶豐都肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式、牛遺傳資源多樣性保護及文山高峰牛保種的幾點建議、南方肉牛品種多樣性和肉牛產(chǎn)業(yè)化模式探討的講座。
本次技術(shù)培訓(xùn)得到了當?shù)卣B(yǎng)殖企業(yè)和全體參會人員好評，培訓(xùn)會議的圓滿成功，為云南各地肉牛企業(yè)構(gòu)建了技術(shù)與經(jīng)驗交流的平臺，提升了文山州畜牧基層工作人員的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)知識水平，大力宣傳了國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)情況和文山牛的知名度，對文山州的肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到了積極的推動作用。
圖1 文山牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會現(xiàn)場
圖2 參會人員到廣南縣那朵文山牛原種場調(diào)研，崗位專家黃必志與文山州副州長胡榮、廣南縣縣長馬騫林等進行現(xiàn)場交流。
圖3 與會專家和參會人員進行文山牛牛肉質(zhì)感官評定
圖4 培訓(xùn)專家講課
圖5 培訓(xùn)會議現(xiàn)場