“奶吧”業(yè)作為一種新興業(yè)態(tài)，將奶業(yè)發(fā)展的養(yǎng)殖、加工、銷售三個環(huán)節(jié)有機結合起來，是對奶業(yè)發(fā)展“一體化”的完美詮釋。昆明市首家鮮“奶吧”（綠夢園鮮奶餐吧）自2012年6月運營以來，得到了社會各界的廣泛關注和支持，第二家鮮奶吧“優(yōu)牧品原”也將于近期試營業(yè)。

為考察昆明市“奶吧”業(yè)態(tài)發(fā)展模式，推進大理州奶業(yè)多樣化經(jīng)營，2013年10月28日，由大理州農(nóng)業(yè)局牽頭，大理州畜牧獸醫(yī)局、大理州動物衛(wèi)生監(jiān)督所、大理州食藥局、大理市食藥局相關人員組成的考察團到昆明考察“奶吧”業(yè)的發(fā)展�？疾靾F一行先后參觀考察了綠夢園鮮奶餐吧和“優(yōu)牧品原”鮮奶吧，并和昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所、昆明市奶業(yè)協(xié)會相關人員進行了座談。

座談會上，昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長、昆明市奶業(yè)協(xié)會秘書長謝紅向考察團一行介紹了昆明市“鮮奶”吧的發(fā)展過程、“奶吧”經(jīng)營審批程序、“奶吧”生鮮乳直供牧場管理、生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管措施等。他指出，只有優(yōu)質(zhì)安全的生奶才能生產(chǎn)出合格的奶制品，因此把好原料關是“奶吧”監(jiān)管工作的重點和核心：直供牧場必須是經(jīng)昆明市農(nóng)業(yè)局審批的標準化奶牛場、使用TMR日糧、生鮮乳營養(yǎng)指標、質(zhì)量安全指標滿足相關標準要求，昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所定期進行牛奶質(zhì)量安全抽檢。

考察團一行翻閱了昆明市“奶吧”業(yè)發(fā)展的相關資料文件、觀摩了“奶吧”的加工流程以及向“奶吧”負責人和工作人員了解生產(chǎn)經(jīng)營狀況。

考察團一行對昆明市“奶吧”業(yè)發(fā)展給予了高度評價，對昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所、昆明市奶業(yè)協(xié)會毫無保留的交流表示感謝。他們認為，昆明市“奶吧”業(yè)在發(fā)展初期就非常重視部門協(xié)調(diào)、質(zhì)量監(jiān)管、后續(xù)保障措施的建立，前瞻性和可操作性較強，特別是在保證生鮮乳質(zhì)量安全的源頭把關、無縫監(jiān)管、技術保障等方面的經(jīng)驗和做法值得大理州學習借鑒，希望今后雙方加強交流與合作，共同促進“奶吧”業(yè)的健康發(fā)展，成為乳品消費的新亮點。

考察團由大理州畜牧獸醫(yī)局副局長竇段楊帶隊，大理州農(nóng)業(yè)局信息科科長張志軍、大理州動物衛(wèi)生監(jiān)督所江國林所長、大理州食藥局楊子秋科長和大理市食藥局嚴建榮副局長等9人組成。昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所謝紅所長、周亞平副所長陪同考察。

謝紅所長介紹情況

優(yōu)牧品原劉蜀昆總經(jīng)理介紹情況

清潔明亮的加工車間