“奶吧”業(yè)作為一種新興業(yè)態(tài)，將奶業(yè)發(fā)展的養(yǎng)殖、加工、銷售三個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，是對(duì)奶業(yè)發(fā)展“一體化”的完美詮釋。昆明市首家鮮“奶吧”（綠夢(mèng)園鮮奶餐吧）自2012年6月運(yùn)營(yíng)以來(lái)，得到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和支持，第二家鮮奶吧“優(yōu)牧品原”也將于近期試營(yíng)業(yè)。

為考察昆明市“奶吧”業(yè)態(tài)發(fā)展模式，推進(jìn)大理州奶業(yè)多樣化經(jīng)營(yíng)，2013年10月28日，由大理州農(nóng)業(yè)局牽頭，大理州畜牧獸醫(yī)局、大理州動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、大理州食藥局、大理市食藥局相關(guān)人員組成的考察團(tuán)到昆明考察“奶吧”業(yè)的發(fā)展�？疾靾F(tuán)一行先后參觀考察了綠夢(mèng)園鮮奶餐吧和“優(yōu)牧品原”鮮奶吧，并和昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、昆明市奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人員進(jìn)行了座談。

座談會(huì)上，昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)、昆明市奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)謝紅向考察團(tuán)一行介紹了昆明市“鮮奶”吧的發(fā)展過(guò)程、“奶吧”經(jīng)營(yíng)審批程序、“奶吧”生鮮乳直供牧場(chǎng)管理、生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管措施等。他指出，只有優(yōu)質(zhì)安全的生奶才能生產(chǎn)出合格的奶制品，因此把好原料關(guān)是“奶吧”監(jiān)管工作的重點(diǎn)和核心：直供牧場(chǎng)必須是經(jīng)昆明市農(nóng)業(yè)局審批的標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場(chǎng)、使用TMR日糧、生鮮乳營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、質(zhì)量安全指標(biāo)滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所定期進(jìn)行牛奶質(zhì)量安全抽檢。

考察團(tuán)一行翻閱了昆明市“奶吧”業(yè)發(fā)展的相關(guān)資料文件、觀摩了“奶吧”的加工流程以及向“奶吧”負(fù)責(zé)人和工作人員了解生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況。

考察團(tuán)一行對(duì)昆明市“奶吧”業(yè)發(fā)展給予了高度評(píng)價(jià)，對(duì)昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、昆明市奶業(yè)協(xié)會(huì)毫無(wú)保留的交流表示感謝。他們認(rèn)為，昆明市“奶吧”業(yè)在發(fā)展初期就非常重視部門協(xié)調(diào)、質(zhì)量監(jiān)管、后續(xù)保障措施的建立，前瞻性和可操作性較強(qiáng)，特別是在保證生鮮乳質(zhì)量安全的源頭把關(guān)、無(wú)縫監(jiān)管、技術(shù)保障等方面的經(jīng)驗(yàn)和做法值得大理州學(xué)習(xí)借鑒，希望今后雙方加強(qiáng)交流與合作，共同促進(jìn)“奶吧”業(yè)的健康發(fā)展，成為乳品消費(fèi)的新亮點(diǎn)。

考察團(tuán)由大理州畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)竇段楊帶隊(duì)，大理州農(nóng)業(yè)局信息科科長(zhǎng)張志軍、大理州動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所江國(guó)林所長(zhǎng)、大理州食藥局楊子秋科長(zhǎng)和大理市食藥局嚴(yán)建榮副局長(zhǎng)等9人組成。昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所謝紅所長(zhǎng)、周亞平副所長(zhǎng)陪同考察。

謝紅所長(zhǎng)介紹情況

優(yōu)牧品原劉蜀昆總經(jīng)理介紹情況

清潔明亮的加工車間