近期，乳制品消費需求增長迅猛，2月份液態(tài)奶銷量同比增加47.3％，進口品牌奶粉銷量同比增加33.2％，國產(chǎn)奶粉銷量同比增加25.3％。3月15日至21日，乳制品價格基本平穩(wěn)，其中液態(tài)奶價格保持平穩(wěn)，奶粉價格小幅上揚。由于成本上漲等因素，后期乳制品價格或?qū)⑿》�上漲，進入5、6月份隨著原料奶產(chǎn)量增加、價格回落，乳制品價格有望企穩(wěn)。預計今年國內(nèi)乳制品供求關(guān)系相對寬松。

　　恢復性增長蘊藏市場機遇

　　主持人：3月15日至21日，36個大中城市主要超市牛奶零售價格平均為7.79元／升，比年初下降0.1％。牛奶價格比較平穩(wěn)的原因是什么？我們來看中商流通生產(chǎn)力促進中心的分析。

　　這主要是由于原料奶“階段性供不應求”矛盾開始緩和。通常，一、四季度是原料奶生產(chǎn)淡季，2009年四季度，受原料奶季節(jié)性減產(chǎn)及冰雪災害影響，北方主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量大幅下降，原料奶市場供不應求，價格持續(xù)上漲，乳品加工成本大幅提高。今年春節(jié)過后，原料奶價格開始止?jié)q企穩(wěn)，進入5、6月份以后，隨著天氣轉(zhuǎn)暖和原料奶產(chǎn)量提高，原料奶供不應求矛盾有望得到緩解。

　　全年來看，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)逐步恢復，原料奶產(chǎn)量呈恢復性增長態(tài)勢，國際奶粉進口量仍保持平穩(wěn)增長，預計國內(nèi)乳制品供求關(guān)系相對寬松。

　　主持人：下一步乳制品的價格走勢如何？

　　隨著玉米(資訊,行情)、苜蓿等價格繼續(xù)上漲，原料奶成本大幅增加，乳制品價格回落空間不大，同時，乳制品儲運及包裝成本也都有上漲可能，成本的增加對乳制品價格起到一定支撐作用。

　　因此，近期國內(nèi)乳制品價格大幅回落可能性很小，特別是中高檔液態(tài)奶、保健酸奶和嬰幼兒奶粉價格可能繼續(xù)上漲。而乳制品消費旺盛，部分品牌奶粉可能提價。進入5、6月份，隨著原料奶產(chǎn)量增加，乳制品價格有望企穩(wěn)。

　　主持人：我們注意到，近期乳制品銷售出現(xiàn)大幅增長，這一現(xiàn)象背后的深層次原因是什么？

　　隨著居民消費信心的恢復，今年乳制品消費增速有望達到2007年的增長水平。特別是隨著農(nóng)村居民收入水平不斷提高，農(nóng)村乳制品消費潛力巨大。另外，今年是“金虎年”，嬰幼兒出生率較高，奶粉消費需求量大，據(jù)對北京家樂福、物美、華聯(lián)等幾家超市調(diào)查，春節(jié)后嬰幼兒奶粉銷量比節(jié)前增長一成。

　　值得注意的是，進口奶粉替代作用下降。進入5、6月份，國內(nèi)原料奶價格有望回落，同時，隨著歐美國家消費回暖，國際奶粉價格有望大幅上漲。在國內(nèi)原料奶價格回落及國際奶粉價格上漲雙重作用下，進口奶粉對國產(chǎn)奶粉替代作用下降，國產(chǎn)奶粉的需求量有望明顯增加。

　　主持人：比起過去兩年，乳制品消費出現(xiàn)恢復性增長，對于乳制品行業(yè)來說蘊含著什么樣的市場新機遇？

　　三聚氰胺事件后，我國乳制品行業(yè)集中度進一步提高，國內(nèi)乳業(yè)的整體競爭格局已經(jīng)形成，液態(tài)奶市場，蒙牛、伊利、光明、三元市場份額進一步增加；奶粉行業(yè)，外資企業(yè)依然保持著強勢的品牌優(yōu)勢，內(nèi)資品牌處于緩慢恢復期，一些國內(nèi)新興品牌的出現(xiàn)對市場形成了較大沖擊。

　　但細分市場、開創(chuàng)新品類依然存在機會。隨著乳制品消費需求多樣化，細分市場將會成為企業(yè)的主要盈利點，以牛奶為主料，輔以水果、谷物、微量元素等物質(zhì)的新型乳制品將會大量出現(xiàn)，市場競爭將從傳統(tǒng)產(chǎn)品市場向新型產(chǎn)品市場轉(zhuǎn)移。

　　此外，農(nóng)村乳制品消費蘊藏巨大市場空間。近年來，隨著農(nóng)民人均收入增長及健康意識逐漸增強，農(nóng)村乳制品消費不斷增長。2009年我國農(nóng)村人均乳制品消費量達到3公斤—3.5公斤，比2008年增長10％左右，消費增長潛力巨大。今年，擴大居民消費仍是政府工作重點，因此，繼“家電下鄉(xiāng)”、“建材下鄉(xiāng)”之后，建議推動以乳制品為主的“食品下鄉(xiāng)”活動，一方面滿足農(nóng)村健康食品消費需求，一方面推動乳制品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。