近期，乳制品消費(fèi)需求增長(zhǎng)迅猛，2月份液態(tài)奶銷量同比增加47.3％，進(jìn)口品牌奶粉銷量同比增加33.2％，國(guó)產(chǎn)奶粉銷量同比增加25.3％。3月15日至21日，乳制品價(jià)格基本平穩(wěn)，其中液態(tài)奶價(jià)格保持平穩(wěn)，奶粉價(jià)格小幅上揚(yáng)。由于成本上漲等因素，后期乳制品價(jià)格或?qū)⑿》�上漲，進(jìn)入5、6月份隨著原料奶產(chǎn)量增加、價(jià)格回落，乳制品價(jià)格有望企穩(wěn)。預(yù)計(jì)今年國(guó)內(nèi)乳制品供求關(guān)系相對(duì)寬松。

　　恢復(fù)性增長(zhǎng)蘊(yùn)藏市場(chǎng)機(jī)遇

　　主持人：3月15日至21日，36個(gè)大中城市主要超市牛奶零售價(jià)格平均為7.79元／升，比年初下降0.1％。牛奶價(jià)格比較平穩(wěn)的原因是什么？我們來(lái)看中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心的分析。

　　這主要是由于原料奶“階段性供不應(yīng)求”矛盾開始緩和。通常，一、四季度是原料奶生產(chǎn)淡季，2009年四季度，受原料奶季節(jié)性減產(chǎn)及冰雪災(zāi)害影響，北方主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量大幅下降，原料奶市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格持續(xù)上漲，乳品加工成本大幅提高。今年春節(jié)過(guò)后，原料奶價(jià)格開始止?jié)q企穩(wěn)，進(jìn)入5、6月份以后，隨著天氣轉(zhuǎn)暖和原料奶產(chǎn)量提高，原料奶供不應(yīng)求矛盾有望得到緩解。

　　全年來(lái)看，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)逐步恢復(fù)，原料奶產(chǎn)量呈恢復(fù)性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，國(guó)際奶粉進(jìn)口量仍保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)乳制品供求關(guān)系相對(duì)寬松。

　　主持人：下一步乳制品的價(jià)格走勢(shì)如何？

　　隨著玉米(資訊,行情)、苜蓿等價(jià)格繼續(xù)上漲，原料奶成本大幅增加，乳制品價(jià)格回落空間不大，同時(shí)，乳制品儲(chǔ)運(yùn)及包裝成本也都有上漲可能，成本的增加對(duì)乳制品價(jià)格起到一定支撐作用。

　　因此，近期國(guó)內(nèi)乳制品價(jià)格大幅回落可能性很小，特別是中高檔液態(tài)奶、保健酸奶和嬰幼兒奶粉價(jià)格可能繼續(xù)上漲。而乳制品消費(fèi)旺盛，部分品牌奶粉可能提價(jià)。進(jìn)入5、6月份，隨著原料奶產(chǎn)量增加，乳制品價(jià)格有望企穩(wěn)。

　　主持人：我們注意到，近期乳制品銷售出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，這一現(xiàn)象背后的深層次原因是什么？

　　隨著居民消費(fèi)信心的恢復(fù)，今年乳制品消費(fèi)增速有望達(dá)到2007年的增長(zhǎng)水平。特別是隨著農(nóng)村居民收入水平不斷提高，農(nóng)村乳制品消費(fèi)潛力巨大。另外，今年是“金虎年”，嬰幼兒出生率較高，奶粉消費(fèi)需求量大，據(jù)對(duì)北京家樂福、物美、華聯(lián)等幾家超市調(diào)查，春節(jié)后嬰幼兒奶粉銷量比節(jié)前增長(zhǎng)一成。

　　值得注意的是，進(jìn)口奶粉替代作用下降。進(jìn)入5、6月份，國(guó)內(nèi)原料奶價(jià)格有望回落，同時(shí)，隨著歐美國(guó)家消費(fèi)回暖，國(guó)際奶粉價(jià)格有望大幅上漲。在國(guó)內(nèi)原料奶價(jià)格回落及國(guó)際奶粉價(jià)格上漲雙重作用下，進(jìn)口奶粉對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉替代作用下降，國(guó)產(chǎn)奶粉的需求量有望明顯增加。

　　主持人：比起過(guò)去兩年，乳制品消費(fèi)出現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，對(duì)于乳制品行業(yè)來(lái)說(shuō)蘊(yùn)含著什么樣的市場(chǎng)新機(jī)遇？

　　三聚氰胺事件后，我國(guó)乳制品行業(yè)集中度進(jìn)一步提高，國(guó)內(nèi)乳業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)形成，液態(tài)奶市場(chǎng)，蒙牛、伊利、光明、三元市場(chǎng)份額進(jìn)一步增加；奶粉行業(yè)，外資企業(yè)依然保持著強(qiáng)勢(shì)的品牌優(yōu)勢(shì)，內(nèi)資品牌處于緩慢恢復(fù)期，一些國(guó)內(nèi)新興品牌的出現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)形成了較大沖擊。

　　但細(xì)分市場(chǎng)、開創(chuàng)新品類依然存在機(jī)會(huì)。隨著乳制品消費(fèi)需求多樣化，細(xì)分市場(chǎng)將會(huì)成為企業(yè)的主要盈利點(diǎn)，以牛奶為主料，輔以水果、谷物、微量元素等物質(zhì)的新型乳制品將會(huì)大量出現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將從傳統(tǒng)產(chǎn)品市場(chǎng)向新型產(chǎn)品市場(chǎng)轉(zhuǎn)移。

　　此外，農(nóng)村乳制品消費(fèi)蘊(yùn)藏巨大市場(chǎng)空間。近年來(lái)，隨著農(nóng)民人均收入增長(zhǎng)及健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，農(nóng)村乳制品消費(fèi)不斷增長(zhǎng)。2009年我國(guó)農(nóng)村人均乳制品消費(fèi)量達(dá)到3公斤—3.5公斤，比2008年增長(zhǎng)10％左右，消費(fèi)增長(zhǎng)潛力巨大。今年，擴(kuò)大居民消費(fèi)仍是政府工作重點(diǎn)，因此，繼“家電下鄉(xiāng)”、“建材下鄉(xiāng)”之后，建議推動(dòng)以乳制品為主的“食品下鄉(xiāng)”活動(dòng)，一方面滿足農(nóng)村健康食品消費(fèi)需求，一方面推動(dòng)乳制品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。