第一屆中美牛業(yè)發(fā)展論壇：科技和育肥場管理，于2015年10月19日至10月21日在云南省昆明市洲際酒店舉行。論壇由美國肉類出口協(xié)會、美國谷物協(xié)會、中國畜牧業(yè)協(xié)會和云南省草地動物科學院共同舉辦，中國農(nóng)業(yè)部草原監(jiān)理中心、中國農(nóng)業(yè)大學肉牛研究中心、中國林牧漁業(yè)經(jīng)濟學會肉牛經(jīng)濟專業(yè)委員會以及云南馬龍雙友牧業(yè)股份有限公司鼎力支持，主辦單位領(lǐng)導、美國駐華公使參贊和云南省農(nóng)業(yè)廳李副廳長共七位嘉賓在開幕式上致辭，有來自中美兩國政府組織、研究機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)界100余位同仁參加。

論壇圍繞了解兩國的牛肉生產(chǎn)體系和貿(mào)易，設(shè)立了①肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展： 現(xiàn)狀、 政策和展望；②可持續(xù)牛肉生產(chǎn)： 生產(chǎn)力水平、 效率和科技的作用；③肉牛飼養(yǎng)和育肥場管理；④中國和美國的奶公牛育肥；⑤牛肉市場和貿(mào)易五個專題，由中美專家輪流主持。每個專題分別由中美雙方各出1位主題發(fā)言人和評論人，共有10位專家做了主題演講，并進行了1小時的互動論壇。論壇還組織參與嘉賓參觀了云南省草地動物科學研究院的“云嶺牛選育場”和云南馬龍雙友牧業(yè)股份有限公司肉牛育肥場及在建的肉牛屠宰廠，品嘗了云嶺牛生產(chǎn)的雪花牛肉。

本人有幸受邀參加此次論壇，了解了中美及世界肉牛業(yè)的一些信息，學到了一些新知識，并在以下方面有所體會：

1、觀念落后比技術(shù)落后更可怕。思想是行動的指南，如果思想觀念落后于時代和現(xiàn)實，行動就會脫離實際，縱有先進的技術(shù)也難于發(fā)揮應(yīng)有作用。因此，我們發(fā)展牛業(yè)必須要有正確的觀念作統(tǒng)領(lǐng)，否則很難取得成功。

2、消費市場決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展。中國肉牛業(yè)近年來的快速發(fā)展是靠消費市場拉動的，今后生產(chǎn)和貿(mào)易的發(fā)展同樣取決于消費市場的需求。美國既是牛肉出口大國，也是進口大國，是因為他們根據(jù)國際國內(nèi)市場不同消費者的需求，將出口能夠獲得最大收益的部分用于出口，而將進口以滿足本國消費者需求并能獲取最佳收益的部分充分依靠進口，既滿足了不同消費喜好的需要，又促進了牛肉貿(mào)易。

3、中國牛肉缺乏國際競爭能力。美國的牛肉生產(chǎn)成本雖然也較高，從價格上看國際市場競爭能力不強，但憑借差異化及高超的貿(mào)易手段，使美國牛肉在國際貿(mào)易中占到不少份額。中國由于農(nóng)產(chǎn)品價格遠高于國際市場，受資源稟賦及品種、技術(shù)等條件制約，牛肉生產(chǎn)成本很高，價格上無法與國際接軌，在國際市場上缺乏競爭力，導致中國牛肉進口量急劇增加，走私嚴重。

4、中美兩國牛肉生產(chǎn)體系截然不同。美國肉牛產(chǎn)業(yè)專業(yè)化分工很明確，肉牛的屠宰年齡平均只有1.5歲，生產(chǎn)過程的專業(yè)化分工十分明確，包括育種、犢牛生產(chǎn)、架子牛培育、肉牛育肥和屠宰五大環(huán)節(jié)，均分別由專門的生產(chǎn)者完成，能夠充分利用地理資源優(yōu)勢，發(fā)揮專業(yè)化管理和先進技術(shù)的作用，獲取規(guī)模經(jīng)營效益。而我國的牛肉生產(chǎn)被迫在很小的區(qū)域或某一企業(yè)內(nèi)搞全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，對每個環(huán)節(jié)的管理和技術(shù)都很粗放，經(jīng)營者往往顧此失彼，形成重復建設(shè)、高成本、低收益的結(jié)果。

5、中美兩國的專業(yè)協(xié)會差距很大。美國在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和流通領(lǐng)域中都建有代表農(nóng)民利益、為農(nóng)民服務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會，其發(fā)展已有100多年的歷史，積累了很多寶貴的經(jīng)驗，其先進的管理理念、科學的運行機制和完善的運作方式，對農(nóng)業(yè)市場經(jīng)濟的發(fā)展發(fā)揮了不可替代的作用，國家主要通過協(xié)會支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如美國肉類出口協(xié)會2012年度經(jīng)費52%來源于美國農(nóng)業(yè)部的項目經(jīng)費。我國的農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會是在政府主導下成立的，還不是真正意義上為農(nóng)民服務(wù)的協(xié)會，受政府體制影響較大，還不能有效發(fā)揮行業(yè)協(xié)作的作用。政府的農(nóng)業(yè)扶持主要是通過龐大的政府事業(yè)機構(gòu)來完成，效率低下，浪費嚴重。政府應(yīng)轉(zhuǎn)變職能，鼓勵農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會以各種形式出現(xiàn)，多元化發(fā)展，政府對農(nóng)業(yè)的支持逐步主要通過向行業(yè)協(xié)會購買服務(wù)來實現(xiàn)，不斷增強我國行業(yè)協(xié)會服務(wù)農(nóng)民的能力。

上圖：中美牛業(yè)發(fā)展論壇—科技和育肥場管理活動現(xiàn)場

上圖：論壇嘉賓互動

上下圖：湯守錕參加論壇留影

上下圖：參觀云南省草地動物科學研究院云嶺牛育種場

上下圖：考察馬龍雙友牧業(yè)肉牛育肥場