第一屆中美牛業(yè)發(fā)展論壇：科技和育肥場(chǎng)管理，于2015年10月19日至10月21日在云南省昆明市洲際酒店舉行。論壇由美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)、美國(guó)谷物協(xié)會(huì)、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)和云南省草地動(dòng)物科學(xué)院共同舉辦，中國(guó)農(nóng)業(yè)部草原監(jiān)理中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心、中國(guó)林牧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)肉牛經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會(huì)以及云南馬龍雙友牧業(yè)股份有限公司鼎力支持，主辦單位領(lǐng)導(dǎo)、美國(guó)駐華公使參贊和云南省農(nóng)業(yè)廳李副廳長(zhǎng)共七位嘉賓在開幕式上致辭，有來自中美兩國(guó)政府組織、研究機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)界100余位同仁參加。

論壇圍繞了解兩國(guó)的牛肉生產(chǎn)體系和貿(mào)易，設(shè)立了①肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展： 現(xiàn)狀、 政策和展望；②可持續(xù)牛肉生產(chǎn)： 生產(chǎn)力水平、 效率和科技的作用；③肉牛飼養(yǎng)和育肥場(chǎng)管理；④中國(guó)和美國(guó)的奶公牛育肥；⑤牛肉市場(chǎng)和貿(mào)易五個(gè)專題，由中美專家輪流主持。每個(gè)專題分別由中美雙方各出1位主題發(fā)言人和評(píng)論人，共有10位專家做了主題演講，并進(jìn)行了1小時(shí)的互動(dòng)論壇。論壇還組織參與嘉賓參觀了云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院的“云嶺牛選育場(chǎng)”和云南馬龍雙友牧業(yè)股份有限公司肉牛育肥場(chǎng)及在建的肉牛屠宰廠，品嘗了云嶺牛生產(chǎn)的雪花牛肉。

本人有幸受邀參加此次論壇，了解了中美及世界肉牛業(yè)的一些信息，學(xué)到了一些新知識(shí)，并在以下方面有所體會(huì)：

1、觀念落后比技術(shù)落后更可怕。思想是行動(dòng)的指南，如果思想觀念落后于時(shí)代和現(xiàn)實(shí)，行動(dòng)就會(huì)脫離實(shí)際，縱有先進(jìn)的技術(shù)也難于發(fā)揮應(yīng)有作用。因此，我們發(fā)展牛業(yè)必須要有正確的觀念作統(tǒng)領(lǐng)，否則很難取得成功。

2、消費(fèi)市場(chǎng)決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展。中國(guó)肉牛業(yè)近年來的快速發(fā)展是靠消費(fèi)市場(chǎng)拉動(dòng)的，今后生產(chǎn)和貿(mào)易的發(fā)展同樣取決于消費(fèi)市場(chǎng)的需求。美國(guó)既是牛肉出口大國(guó)，也是進(jìn)口大國(guó)，是因?yàn)樗麄兏鶕?jù)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不同消費(fèi)者的需求，將出口能夠獲得最大收益的部分用于出口，而將進(jìn)口以滿足本國(guó)消費(fèi)者需求并能獲取最佳收益的部分充分依靠進(jìn)口，既滿足了不同消費(fèi)喜好的需要，又促進(jìn)了牛肉貿(mào)易。

3、中國(guó)牛肉缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力。美國(guó)的牛肉生產(chǎn)成本雖然也較高，從價(jià)格上看國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)，但憑借差異化及高超的貿(mào)易手段，使美國(guó)牛肉在國(guó)際貿(mào)易中占到不少份額。中國(guó)由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格遠(yuǎn)高于國(guó)際市場(chǎng)，受資源稟賦及品種、技術(shù)等條件制約，牛肉生產(chǎn)成本很高，價(jià)格上無法與國(guó)際接軌，在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，導(dǎo)致中國(guó)牛肉進(jìn)口量急劇增加，走私嚴(yán)重。

4、中美兩國(guó)牛肉生產(chǎn)體系截然不同。美國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)專業(yè)化分工很明確，肉牛的屠宰年齡平均只有1.5歲，生產(chǎn)過程的專業(yè)化分工十分明確，包括育種、犢牛生產(chǎn)、架子牛培育、肉牛育肥和屠宰五大環(huán)節(jié)，均分別由專門的生產(chǎn)者完成，能夠充分利用地理資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮專業(yè)化管理和先進(jìn)技術(shù)的作用，獲取規(guī)模經(jīng)營(yíng)效益。而我國(guó)的牛肉生產(chǎn)被迫在很小的區(qū)域或某一企業(yè)內(nèi)搞全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)，對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的管理和技術(shù)都很粗放，經(jīng)營(yíng)者往往顧此失彼，形成重復(fù)建設(shè)、高成本、低收益的結(jié)果。

5、中美兩國(guó)的專業(yè)協(xié)會(huì)差距很大。美國(guó)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和流通領(lǐng)域中都建有代表農(nóng)民利益、為農(nóng)民服務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)，其發(fā)展已有100多年的歷史，積累了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，其先進(jìn)的管理理念、科學(xué)的運(yùn)行機(jī)制和完善的運(yùn)作方式，對(duì)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展發(fā)揮了不可替代的作用，國(guó)家主要通過協(xié)會(huì)支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)2012年度經(jīng)費(fèi)52%來源于美國(guó)農(nóng)業(yè)部的項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)。我國(guó)的農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)是在政府主導(dǎo)下成立的，還不是真正意義上為農(nóng)民服務(wù)的協(xié)會(huì)，受政府體制影響較大，還不能有效發(fā)揮行業(yè)協(xié)作的作用。政府的農(nóng)業(yè)扶持主要是通過龐大的政府事業(yè)機(jī)構(gòu)來完成，效率低下，浪費(fèi)嚴(yán)重。政府應(yīng)轉(zhuǎn)變職能，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)以各種形式出現(xiàn)，多元化發(fā)展，政府對(duì)農(nóng)業(yè)的支持逐步主要通過向行業(yè)協(xié)會(huì)購(gòu)買服務(wù)來實(shí)現(xiàn)，不斷增強(qiáng)我國(guó)行業(yè)協(xié)會(huì)服務(wù)農(nóng)民的能力。

上圖：中美牛業(yè)發(fā)展論壇—科技和育肥場(chǎng)管理活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

上圖：論壇嘉賓互動(dòng)

上下圖：湯守錕參加論壇留影

上下圖：參觀云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院云嶺牛育種場(chǎng)

上下圖：考察馬龍雙友牧業(yè)肉牛育肥場(chǎng)