毛華明首席科學(xué)家參加
云南省生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管培訓(xùn)班
云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系技術(shù)中心 李清
為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國辦發(fā) 〔2013〕57號文件精神，保障生鮮乳質(zhì)量安全，推行奶牛健康養(yǎng)殖，加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，促進(jìn)全省奶業(yè)健康快速發(fā)展，2013年8月26日，云南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所在個舊舉辦了為期一天的“云南省生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管培訓(xùn)班”。來自全省各市（州）、縣（市）生鮮乳監(jiān)管人員，乳品加工企業(yè)奶源部負(fù)責(zé)人，行業(yè)主管人員共計120人參加了會議。此次培訓(xùn)班由云南省衛(wèi)生監(jiān)督所肖玉所長主持，云南省草山飼料處張存渙副處長和紅河州畜牧局祁金華局長出席了培訓(xùn)班開幕式并做了重要講話，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、云南省奶業(yè)協(xié)會會長、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、云南省奶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長毛華明博士出席培訓(xùn)班，并在培訓(xùn)班上授課。
培訓(xùn)會首先由云南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所錢潮海高級畜牧師圍繞《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》及相關(guān)配套法規(guī)和乳品生產(chǎn)中存在的問題及監(jiān)管中的注意事項做了“生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管要點(diǎn)”的精彩生動的講授。隨后，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授李清針對牛奶中黃曲霉毒素M1問題從黃曲霉毒素M1的來源、危害及防控措施三方面作了“生乳中黃曲霉毒素M1的來源及防控措施”的講授。最后，首席科學(xué)家毛華明博士用簡潔易懂、深入淺出的語言講授了“生鮮乳HACCP控制體系”。 毛華明首席科學(xué)家結(jié)合多年的研究，系統(tǒng)評價了生鮮乳中摻雜使假、微生物、體細(xì)胞數(shù)、重金屬、獸殘、農(nóng)殘、亞硝酸鹽的危害狀況與程度，分析了造成危害的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面闡述了各種危害的控制環(huán)節(jié)和控制措施。最后，毛華明博士說，生鮮乳的質(zhì)量安全已經(jīng)引起了社會的廣泛關(guān)注，關(guān)系到了整個乳業(yè)的生存發(fā)展。但是，要確保生鮮乳的質(zhì)量安全需要全社會的共同努力。首先，需要建立科學(xué)合理、與我國奶牛生產(chǎn)水平基本相符的生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)體系及相關(guān)的法律法規(guī)，并嚴(yán)格執(zhí)行；其次各級政府應(yīng)給奶牛養(yǎng)殖創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境與條件，特別是在奶牛場建設(shè)用地和飼草種植用地方面給予特殊的政策支持；第三就是要高度重視“兩病”凈化；第四就是全面實施科學(xué)的飼養(yǎng)管理，為奶牛提供舒適干燥清潔的牛舍，采用營養(yǎng)全面的全混日糧（TMR），提升擠奶設(shè)備的質(zhì)量并采樣科學(xué)，規(guī)范擠奶程序，全面開展DHI測定，根據(jù)DHI測定結(jié)果實施科學(xué)的選種選配、及時改進(jìn)飼養(yǎng)管理。
此次培訓(xùn)班工作準(zhǔn)備充分，授課專家從奶牛健康養(yǎng)殖、生鮮乳質(zhì)量安全控制和監(jiān)管至疫病防治的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了深入淺出的講解，講授的內(nèi)容針對性、實用性、可操作性強(qiáng)，培訓(xùn)會圓滿完成了各項議程，收到較好效果，達(dá)到了預(yù)期目的。通過培訓(xùn)，參訓(xùn)人員對奶牛健康養(yǎng)殖及生鮮乳質(zhì)量安全控制知識和監(jiān)管相關(guān)法律法規(guī)有了一定的了解，對提升我省生鮮乳質(zhì)量安全水平、確保生鮮乳質(zhì)量安全具有重要意義。