| “云南水牛奶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)第一人”談水牛奶業(yè) |
“云南水牛奶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)第一人”談水牛奶業(yè)
——訪德宏祥祥乳業(yè)趙永祥總經(jīng)理
（本刊記者：趙彥光）
作為一個渴望改變現(xiàn)狀的農(nóng)民，趙永祥經(jīng)過二十多年的闖蕩，歷經(jīng)許多曲折和困難，從一個普通的奶牛養(yǎng)殖者逐步成長為一個胸懷水牛奶大產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民企業(yè)家，成為云南省實踐水牛奶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的第一人。趙永祥為什么要選擇開發(fā)水牛奶業(yè)?五年來經(jīng)歷了怎樣的開發(fā)過程?進展如何又面臨什么樣的困難?帶著這一系列的疑問，本刊記者采訪了趙永祥總經(jīng)理。
因選擇而誕生的祥祥乳業(yè)在開發(fā)中成長
在實施水牛奶業(yè)開發(fā)之前。趙總經(jīng)營的是集養(yǎng)殖、加工與銷售一體的潞西市法帕祥祥牛奶廠，這是一個家庭小型乳品企業(yè)，奶源全靠自養(yǎng)的100余頭奶牛提供，無法滿足需要。由于當?shù)剞r(nóng)戶從未養(yǎng)過奶牛，濕熱的氣候條件也不適宜奶牛生產(chǎn)。牛奶廠建立農(nóng)村奶源基地的愿望始終無法實現(xiàn)。隨著國內(nèi)奶業(yè)的超�？焖侔l(fā)展，內(nèi)地乳品企業(yè)產(chǎn)品紛紛進入德宏市場，競爭不斷加劇。趙總深深意識到由于受資金、技術(shù)、人才和氣候條件等的限制，繼續(xù)按常規(guī)生產(chǎn)牛奶沒有任何競爭優(yōu)勢。面臨淘汰的命運，要生存和發(fā)展，必須尋求新的途徑，搞出自己的特色。趙總說：最初考慮的是奶山羊，但經(jīng)過調(diào)查了解，認為不適合，后來了解到中歐水牛項目生產(chǎn)的雜交母�？梢詳D奶，就于2002年7月買來7頭進行試驗，結(jié)果證明水牛奶的品質(zhì)非常好，雜交水牛養(yǎng)殖有技術(shù)要求不高、耐粗飼、不易得病等優(yōu)勢。趙總認為當?shù)剞r(nóng)民的飼養(yǎng)管理水平能夠飼養(yǎng)奶水牛，適宜在農(nóng)村建立奶源基地，就下定決心將重點轉(zhuǎn)向水牛奶開發(fā)，并在2003年6月成立了德宏祥祥乳業(yè)有限公司，這是當時云南省第一家以水牛奶業(yè)開發(fā)為宗旨的民營科技企業(yè)，所以趙總就成了將云南省水牛奶產(chǎn)業(yè)開發(fā)付諸實施的第一人，在全省第一個將水牛奶加工產(chǎn)品批量上市銷售。
趙總介紹說：我剛成立祥祥乳業(yè)進行水牛奶開發(fā)時，因為沒有人開發(fā)雜交水牛的擠奶性能，雜交水牛和本地水牛一樣主要作為肉用出售，價格上不能調(diào)動農(nóng)民參與水牛改良的積極性。當時我就以高于本地水牛1倍左右的價格收購了200多頭雜交母水牛，在我的炒作和帶動下，大家才逐漸認識到了雜交母水牛的價值。隨著我公司奶水牛養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和水牛奶產(chǎn)品的上市，先后有好多州內(nèi)外的人員前來參觀考察，才有了現(xiàn)在的這些水牛奶加工和養(yǎng)殖企業(yè)，奶水牛的價格也上升到每頭七、八千甚至萬元以上。
在談到公司如何建立農(nóng)村奶源基地時，趙總說：公司一成立．我們就采取了“公司+基地+農(nóng)戶”模式在潞西市開發(fā)水牛奶業(yè)。以公司為龍頭，基地為載體，農(nóng)戶為基礎(chǔ)單位，在畜牧部門的配合下，首先選擇了6戶傣族農(nóng)戶開展試驗示范，以公司奶牛場為示范培訓(xùn)基地，讓示范戶到牛場免費學(xué)習(xí)飼養(yǎng)管理和擠奶技術(shù)及疾病基本防治技術(shù)，學(xué)會后，每戶從公司作價購買奶水牛4頭，以賒欠3/4以上本金，1個月內(nèi)出現(xiàn)問題包換或包賠，保證固定價格收購合格鮮奶，所欠�？顝哪炭钪邪�60％逐步扣還為條件，與公司簽訂5年合同。結(jié)果農(nóng)戶飼養(yǎng)得很好，獲得了很好的經(jīng)濟收益，農(nóng)戶養(yǎng)4頭奶水�？蓪崿F(xiàn)年增收1．5萬元以上，成功地帶動了其他農(nóng)戶。隨后公司又采取了賒欠50％的購牛本金、代養(yǎng)、發(fā)動有投資能力者投資與農(nóng)戶份養(yǎng)和農(nóng)戶自由購買奶水牛等形式，發(fā)展奶水牛養(yǎng)殖．建立農(nóng)村奶源基地，成立了風(fēng)平鎮(zhèn)法帕村奶水牛協(xié)會。建立了法帕、勐穩(wěn)2個收奶站�，F(xiàn)已帶動200多戶飼養(yǎng)奶水牛800多頭。
在談到公司的發(fā)展與水牛奶業(yè)開發(fā)進展時．趙總介紹說：五年來，在各級政府和有關(guān)部門的大力扶持下，通過公司的艱苦努力，水牛奶業(yè)已從無到有，基本形成產(chǎn)業(yè)雛形。2007年潞西的奶水牛數(shù)量接近1200頭，年產(chǎn)水牛奶513噸。現(xiàn)在上市水牛奶產(chǎn)品有三大系列6個品種雖然我們現(xiàn)在每天的銷量大概有1100多公斤，在云南省水牛奶生產(chǎn)企業(yè)中。還算是最大的了。2005年我公司的水牛奶開發(fā)被國家科技部列為“星火計劃項目”，公司被列為德宏州龍頭企業(yè)。2006年公司水牛奶產(chǎn)品被德宏州消費者協(xié)會推薦為“消費者喜愛產(chǎn)品”。也成為德宏州“邊民聯(lián)歡大會”指定用產(chǎn)品和“葫蘆絲文化藝術(shù)節(jié)”首選品牌。2007年公司優(yōu)質(zhì)水牛奶加工項目，獲得了國家開發(fā)銀行云南省分行的資金支持，新的現(xiàn)代化加工廠正在緊張建設(shè)中。公司也在水牛奶業(yè)開發(fā)中不斷成長壯大。與2003年成立時比，2007年注冊資金從150萬元增加到500萬元，總資產(chǎn)從200多萬元增加到1700多萬元。
面對種種困難要勇于開拓創(chuàng)新
在問及水牛奶業(yè)開發(fā)面臨的困難時，趙總說：開發(fā)一個新產(chǎn)業(yè)，必須要有一個探索過程，必須要對目前存在的問題進行思考解決并創(chuàng)新、對現(xiàn)在技術(shù)進行改進或者提高，只要這樣你的事業(yè)才會越干越好，你的路子才會越走越寬。
現(xiàn)在我們面臨的障礙很多，以前人們都以為企業(yè)的競爭是資本的競爭，但我認為，在某種意義上說，企業(yè)的競爭是人才的競爭。而我們目前存在最大的障礙也是水牛奶開發(fā)的人才匱乏問題，也就是大家所說的技術(shù)方面的問題。尤其是以水牛奶為原料的高附加值產(chǎn)品的研發(fā)比較滯后；因為資金是人創(chuàng)造的，也是為人服務(wù)的，當你有了人才，有了技術(shù)，資金自然也會來的，只是遲早或者多少的問題。對于眼前人才匱乏的問題，我制定了一系列引進人才的計劃和措施。希望2008年末會有一些改善。
還有就是奶水牛的價值比較高，所需要成本較高，存在擴大規(guī)模養(yǎng)殖的資金問題，即想養(yǎng)奶水牛的農(nóng)民沒有錢，有錢的農(nóng)民有不想養(yǎng)奶水牛。奶水牛業(yè)是一個特殊行業(yè)，也是一個新興行業(yè)。因為投資回報的周期長，風(fēng)險大，很長時期內(nèi)都是只投資沒有效益，而目前的大公司都講究高投入高回報，一般都不會輕易介入，就是介入也不會將其做為主業(yè)經(jīng)營，所以目前水牛奶業(yè)的資金問題不容樂觀。只有一些小企業(yè)慢慢地進行探索，從無到有，從小到大，慢慢地積累資金，慢慢地學(xué)習(xí)掌握先進技術(shù)，慢慢地長大。任何事物發(fā)展都要有一個過程，一下子就發(fā)展起來，可以說是不現(xiàn)實的，尤其在奶水牛產(chǎn)業(yè)上，發(fā)展過程相對緩慢，一但發(fā)展起來后，也不會一下減少。
目前，各個企業(yè)都存在奶源不足的問題，主要原因是利益聯(lián)結(jié)機制。因為加工企業(yè)和養(yǎng)殖農(nóng)戶是分離的，不是一個利益共同體，而是兩個。做為加工企業(yè)，想的是如何在加工環(huán)節(jié)實現(xiàn)利潤最大化。大家知道，利潤來源無非有兩個途徑：一個是提高銷售價格，一個是降低成本。但成熟的市場體系下，企業(yè)一般都不會在銷售價格上動心思的。因為價格和市場份額是相輔相成的，相反在降低成本方面想法都一致，即收奶價格一般都不會太高。而在這種機制下，受傷的往往是農(nóng)民，農(nóng)民在養(yǎng)殖成本的增加和加工企業(yè)收奶價格的穩(wěn)定雙重壓迫下，只有放棄飼養(yǎng)奶牛。這才導(dǎo)致目前奶牛養(yǎng)殖業(yè)的萎縮。
在此情況下。我們公司正在探索一條新的利益聯(lián)結(jié)機制，初步設(shè)想是將加工企業(yè)和農(nóng)民結(jié)成一個利益聯(lián)合體。農(nóng)民不僅可以獲得出售原料奶的收入，公司加工所獲得的利潤也可以給予他們一部分。如奶水牛保險、防疫體系等都由公司出錢建設(shè)，以降低供應(yīng)我們牛奶的養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖風(fēng)險，讓農(nóng)民只要加入我們這個組織，進行標準化養(yǎng)牛就可以了，不承擔(dān)或省承擔(dān)風(fēng)險，并且省時、省錢、省力，這樣農(nóng)民和企業(yè)會緊密結(jié)合在一起，以后不存在其它公司搶收奶的事件。因為農(nóng)民就是公司的股東，公司也是農(nóng)民自己的公司。誰愿意把自己的奶不賣給自己的公司加工而賣給其它公司去加工呢?這就克服了以前養(yǎng)殖基地或者合作社同加工企業(yè)是兩個集體，各自為自己謀取利益而產(chǎn)生矛盾。只能轉(zhuǎn)讓，不能隨意出賣，即：只享有收益權(quán)，不享有處置權(quán)，可以隨時加入，也可以隨時轉(zhuǎn)讓，形成一種動態(tài)的流轉(zhuǎn)。如果你不想養(yǎng)牛，可以轉(zhuǎn)讓給其他想養(yǎng)的人，由接收者按規(guī)定出資給你并接替你的股東權(quán)益。目前這個機制還處于設(shè)想探討階段。還沒有成熟的具體方案。但構(gòu)建“風(fēng)險共擔(dān)、利益共享”的共同體的目標已經(jīng)確定，不會動搖。
現(xiàn)在奶水牛發(fā)展的制約因素很多，不光是某一個環(huán)節(jié)，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后都有，是整體制約。
堅定不移，堅持走自己的路
我對開發(fā)水牛奶業(yè)的信心從未動搖過，始終相信自己的選擇，堅持走自己的發(fā)展之路。由于雜交水牛不但可以產(chǎn)奶，而且其肉品質(zhì)也非常優(yōu)良，所以我們還想在成功打造優(yōu)質(zhì)水牛奶品牌基礎(chǔ)上，進一步打造優(yōu)質(zhì)水牛肉的品牌，還要開發(fā)以水牛奶和水牛肉為飲食主體、與熱帶及民族景觀相結(jié)合的旅游觀光農(nóng)業(yè)。
在市場開拓方面。雖然我們已經(jīng)在全德宏州建立建全了銷售網(wǎng)絡(luò)，也在昆明、麗江等地設(shè)立了銷售點，但總得來說．銷售的機制還不是很理想，還有待進一步改善。我們將聘請一些有能力的營銷專家進行指導(dǎo)和策劃，來打造好我們的水牛奶銷售鏈。
對于將來發(fā)展的好壞，就不好說了。我不能事事都想好了再做，我是邊想邊做，在做的過程中不斷的調(diào)整和改進自己的想法，也可以這樣說“前途是光明的，道路是曲折的”。企業(yè)之路是沒有模式化的東西可以模仿的，也許你看到別人用這樣方式經(jīng)營或者運作很有效，但你學(xué)著用同樣的方式，可能不會那么有效，甚至于有時會適得其反，自己雖然沒有什么模式，但卻十分有效，就說明這種方式適合你，適合別人的不一定適合你，適合你的不一定適合別人，就是一個很有能力的人，沒有找到適合自己發(fā)展的模式，那么企業(yè)的效益就無從談起。我們企業(yè)從無到有，從小到大，都在探索走我們自己的路。
感同身受,祥祥乳業(yè)評說奶協(xié)
我們對奶水牛業(yè)的市場前景始終很看好,當務(wù)之急是要加大宣傳力度，這是政府、企業(yè)、包括你們奶協(xié)都要做的事情。如果有機會我們將要在云南電視臺做一些宣傳,讓消費者真正了解水牛奶的營養(yǎng)成份和特點,對改善和促進身體健康的作用等。
這幾年，我參加過5—6個協(xié)會。但我感覺云南省奶業(yè)協(xié)會是我參加過的最好的一個協(xié)會，從協(xié)會成立一年多來,你們不但創(chuàng)立了網(wǎng)站,還創(chuàng)辦了《奶業(yè)天地雜志》,每期定時郵寄給我們，這對我們的幫助是非常大的。這是一種信息的傳遞，在某種意義上來說是我們奶業(yè)信息的發(fā)布平臺,這對我們準確地把握市場很有幫助。以后我們希望奶協(xié)像過去一樣繼續(xù)將網(wǎng)站和雜志辦好，多發(fā)布一些中國或者世界奶業(yè)方面的信息。同時也請求云南省奶協(xié)給予我們向政府搭建一個情況反應(yīng)的平臺,同時多向政府部門呼吁，希望政府能幫我們營造一個公平競爭,合理分配利益的市場環(huán)境,加大投資力度,幫企業(yè)解決一些實際問題。
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