國產(chǎn)高端益生菌科研突破應(yīng)用研討會暨暢潤IU-100全國首發(fā)儀式成功召開

中國奶業(yè)協(xié)會

得益乳業(yè)堅持從牧場到餐桌的“生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展模式，在產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)品升級、產(chǎn)能均衡等關(guān)鍵要素配置邁出了堅實步伐；立足新鮮、營養(yǎng)、健康，在專業(yè)低溫奶領(lǐng)域取得了驕人業(yè)績，特別是IU-100益生菌（雙歧桿菌）的研發(fā)成功，為我國乳業(yè)發(fā)展樹立了新的科研標(biāo)桿。為展示高端益生菌最新科研成果和突破應(yīng)用，提振消費信心，加快實現(xiàn)中國低溫奶領(lǐng)域高質(zhì)量發(fā)展，10月20日，“國產(chǎn)高端益生菌科研突破應(yīng)用研討會暨暢潤IU-100全國首發(fā)儀式”在得益乳業(yè)成功召開。

山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員，省畜牧獸醫(yī)局黨組書記、局長魯波在致辭中表示，得益乳業(yè)幾十年專注低溫鮮乳制品領(lǐng)域，深耕齊魯，放眼全國，已成長為中國低溫奶行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。暢潤IU-100，打破了國外菌種壟斷，推動得益乳業(yè)更好滿足全國消費者喝健康好奶、喝新鮮奶的消費新需求。他希望，得益乳業(yè)借此次活動的東風(fēng)，加快打造具有重要影響力的奶業(yè)創(chuàng)新策源地，使山東奶業(yè)成為科技“沃土”、創(chuàng)新“高地”，更好滿足人民群眾多元化食物消費和營養(yǎng)健康需求。

中國工程院院士龐國芳在致辭中表示，乳制品產(chǎn)業(yè)處于營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，消費者對營養(yǎng)健康的需求增加，然而，普通酸奶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、健康功效不清晰，導(dǎo)致產(chǎn)品競爭力下降。得益乳業(yè)通過加大酸奶產(chǎn)品的科技創(chuàng)新，開發(fā)高品質(zhì)、差異化、個性化的產(chǎn)品，以市場需求為導(dǎo)向，通過聚焦自有知識產(chǎn)權(quán)特色菌株開發(fā)、營養(yǎng)健康功效升級和智能制造生產(chǎn)工藝等關(guān)鍵共性難題，突破酸奶產(chǎn)業(yè)面臨的“卡脖子”問題，實現(xiàn)科研成果快速轉(zhuǎn)化，推動乳制品產(chǎn)業(yè)健康高質(zhì)量發(fā)展。

中國奶業(yè)協(xié)會原副會長兼秘書長劉亞清在致辭中表示，中國奶業(yè)經(jīng)歷了高速發(fā)展的十五年，目前來到了一個新的階段，如何再上新臺階，再上新水平，唯有思路的創(chuàng)新、唯有技術(shù)的突破。同時，就益生品系發(fā)展提出三點看法，一是要謀劃好維度與深度的協(xié)同。益生菌作為一種對人體健康有益的活性微生物，其健康益處已成為全球共識，傳統(tǒng)的酸奶、奶酪就是例證。在今天功能性乳品、特殊醫(yī)學(xué)食品的概念下，如何賦予新的更有效的內(nèi)涵。需要我們在菌株選育的維度和功能指標(biāo)實證的深度兩個層面同步推進(jìn)，在市場需求與科技研發(fā)兩個方面同向發(fā)力，在企業(yè)主體與社會資源兩個方向聚合力量，進(jìn)一步豐富菌株的獨特性和功能的數(shù)據(jù)性。

二是要維護(hù)好品牌與品系的協(xié)同。益生菌作為促進(jìn)消化、提高免疫等功能，未來有著廣闊的開發(fā)前景和市場預(yù)期。同時也要注重它是品牌乳制品生產(chǎn)鏈中的一環(huán)。其特有性源自于奶源、加工、運輸和儲存等綜合要素。所以，要立足產(chǎn)業(yè)全鏈條，挖掘功能品系鏈的效能；要立足品牌認(rèn)同度，推進(jìn)益生品系的宣薦；實現(xiàn)品牌對品系的正向推動，品系對品牌的反向助力。

三是要把握好營養(yǎng)與調(diào)節(jié)的協(xié)同。益生品系的開發(fā)要注重其營養(yǎng)功能的基礎(chǔ)地位，在關(guān)鍵數(shù)據(jù)不足以科學(xué)證實階段，要有序推進(jìn)功能性調(diào)節(jié)的效應(yīng)。一方面，加大研發(fā)的力度，深度挖掘功能指標(biāo)數(shù)據(jù)的積累和儲備，科學(xué)推薦益生品系產(chǎn)品，贏得市場的認(rèn)可；另一方面，也要用好知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)這一手段，加強(qiáng)對特有菌株和特色產(chǎn)品的專利保護(hù)，實現(xiàn)益生品系的健康發(fā)展。

奶業(yè)發(fā)展離不開關(guān)鍵核心技術(shù)突破。在研討會中，各位專家圍繞奶業(yè)科研創(chuàng)新、菌種研發(fā)、生產(chǎn)工藝、活性營養(yǎng)保留等多個維度，進(jìn)行主題報告分享。

得益乳業(yè)暢潤IU-100益生菌酸牛奶，采用的專利益生菌IU-100采集于中國巴馬長壽區(qū)，是任發(fā)政院士與得益乳業(yè)團(tuán)隊歷時9年研究的成果，經(jīng)過數(shù)萬次菌株篩選實驗，篩選出最優(yōu)菌株進(jìn)行全基因組測序；經(jīng)過500次安全性測試和耐受性實驗、2000次動物指標(biāo)檢測、歷時2年的人群臨床實驗，最終開發(fā)出滿足國人健康需要的IU-100益生菌。通過人群飲用研究測試結(jié)果表明，IU-100益生菌在潤腸通便、免疫改善、菌群調(diào)節(jié)方面有明顯的改善作用，技術(shù)經(jīng)過專家認(rèn)證達(dá)到國際先進(jìn)水平。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟做《優(yōu)質(zhì)乳技術(shù)賦能高品質(zhì)鮮奶》主題報告。他指出，得益乳業(yè)的優(yōu)質(zhì)乳工程已成為核心競爭力的領(lǐng)先者，實施優(yōu)質(zhì)乳工程8年來，持續(xù)不斷通過車間升級、設(shè)備升級、工藝升級、原奶升級等科技創(chuàng)新，實現(xiàn)得益乳業(yè)鮮奶中免疫球蛋白、乳鐵蛋白等天然活性營養(yǎng)物質(zhì)不斷提升。得益乳業(yè)的優(yōu)質(zhì)乳工程必將成為健康引領(lǐng)力的創(chuàng)新者。

會議同期，得益乳業(yè)與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家奶業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟團(tuán)隊以及中國海洋大學(xué)達(dá)成了三項重要的合作協(xié)議。這些協(xié)議涵蓋了酸奶益生菌的國產(chǎn)化及其功效研究、巴氏奶新鮮營養(yǎng)的研究與新產(chǎn)品開發(fā)，以及研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地的建立和產(chǎn)學(xué)研合作，這些合作將推動我國酸奶益生菌技術(shù)的自主創(chuàng)新和應(yīng)用，提升巴氏奶的營養(yǎng)價值，為乳品科技創(chuàng)新打下堅實的基礎(chǔ)。