云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系乳品加工與質(zhì)量安全研究室  黃艾祥

    為了促進(jìn)云南奶業(yè)發(fā)展，云南8家骨干乳企承擔(dān)了2014年云南省生物重大科技專項(xiàng)“奶業(yè)現(xiàn)代化關(guān)鍵技術(shù)集成與現(xiàn)代化”項(xiàng)目，其中云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司聯(lián)合中國農(nóng)大、云南農(nóng)大、大理農(nóng)職學(xué)院共同承擔(dān)“優(yōu)質(zhì)益生菌菌種選育及高原特色乳制品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”項(xiàng)目。

    2014年1月27日，項(xiàng)目組所有成員齊聚云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司，云南農(nóng)大黃艾祥教授首先介紹了優(yōu)質(zhì)益生菌資源樣品采集原則、路線、思路，中國農(nóng)大任發(fā)政教授對樣品采集方案提出了詳細(xì)的合理化建議，經(jīng)過大家認(rèn)真討論，確定了采樣方案：以云南省特色乳制品為主、其他發(fā)酵食品為輔，兼顧云南省不同海拔、氣溫及經(jīng)緯度的同時，充分考慮不同地區(qū)的特色發(fā)酵食品，對云南省益生菌資源進(jìn)行全面的調(diào)研。最終確定設(shè)計(jì)六條采樣路線：滇西北香格里拉片區(qū)、滇西大理片區(qū)、滇西南德宏騰沖片區(qū)、滇東北曲靖昭通片區(qū)、滇東南玉溪紅河和滇南西雙版納片區(qū)。27日晚上，大理農(nóng)職學(xué)院師生20名、中國農(nóng)大研究生10名以及來思爾乳業(yè)、云南農(nóng)大等課題組全體成員在大理農(nóng)職學(xué)院開展培訓(xùn)，云南農(nóng)大黃艾祥教授簡要介紹了課題來源及意義、中國農(nóng)大任發(fā)政教授介紹了課題重要性及安全事項(xiàng)，中國農(nóng)大劉博士詳細(xì)介紹了益生菌的分離鑒定技術(shù)方案。28日上午，六個采樣組在云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司舉行了簡短的項(xiàng)目采樣啟動儀式，之后將分組前往不同的地區(qū)完成樣品采集工作。

    云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司非常重視項(xiàng)目實(shí)施，課題組有信心通過項(xiàng)目實(shí)施，普查篩選云南省益生菌資源，解決云南省優(yōu)質(zhì)益生菌菌種選育開發(fā)應(yīng)用等關(guān)鍵性科學(xué)技術(shù)問題，逐步打破國外對發(fā)酵乳菌種的壟斷局面，提升企業(yè)自主創(chuàng)新能力，增強(qiáng)其核心競爭力，為做強(qiáng)做大云南奶業(yè)貢獻(xiàn)力量。