新華社：喝酸奶降低患癌概率，延緩衰老，但你得喝對了！
中國乳業(yè)
補(bǔ)鈣、助消化、補(bǔ)充營養(yǎng)……喝酸奶的好處有很多，研究發(fā)現(xiàn)，酸奶能降低衰老加速風(fēng)險(xiǎn)還能抗癌、減輕脂肪肝。
不久前，遼寧中醫(yī)藥大學(xué)的研究人員在《營養(yǎng)學(xué)前沿》上發(fā)表了一篇研究論文。
研究顯示：常喝酸奶或許能為我們帶來意想不到的壽命延長。與那些從不喝酸奶的人相比，經(jīng)常喝酸奶的人衰老加速的風(fēng)險(xiǎn)竟然降低了46%。
酸奶消費(fèi)頻率與降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。研究人員指出，這是第一項(xiàng)探索酸奶消費(fèi)與加速衰老之間關(guān)系的研究，表明適當(dāng)?shù)乃崮虜z入頻率可能有助于延緩衰老。
權(quán)威雜志《自然·通訊》上一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)酸奶的新功效：減輕脂肪肝。
研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)：
在肥胖相關(guān)2型糖尿病小鼠的高脂高糖飲食中添加酸奶，有助于維持小鼠全身血糖動態(tài)平衡，并防止肝臟胰島素抵抗和脂肪變性。
除了調(diào)節(jié)肝臟糖代謝，酸奶還能降低肝臟相對重量和甘油三酯水平，并減輕肝臟脂肪變性程度和纖維化。這些研究結(jié)果表明，酸奶攝入能保護(hù)肝臟健康。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與喝牛奶的人相比，酸奶組受試者的身體脂肪減少2.26公斤，腰圍減小1.85厘米！
乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養(yǎng)物質(zhì)，所以，酸奶仍有補(bǔ)鈣的效果。
事實(shí)上，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因?yàn)槿樗崮艽龠M(jìn)鈣等多種礦物質(zhì)吸收，另外，酸奶中還有蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的CPP等肽類物質(zhì)，也可促進(jìn)鈣吸收。
根據(jù)GB19302-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》中規(guī)定
促消化
服用抗生素會引起腸道菌群紊亂，經(jīng)常飲用酸奶有助調(diào)整菌群平衡。停用抗生素后飲用一段時(shí)間酸奶，可以減輕藥物的副作用
睡前喝：補(bǔ)鈣、助眠
夜間人體不能從食物中補(bǔ)充鈣，所以血鈣濃度會下降，喝酸奶可減少身體動用骨骼中的鈣。同時(shí)，鈣能夠幫助我們調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，在睡前使人的神經(jīng)放松下來，更好進(jìn)入睡眠狀態(tài)。
清晨喝：補(bǔ)充益生菌
空腹時(shí)胃酸分泌少，這時(shí)胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通過胃到達(dá)腸道的幾率隨之增大。早晨是一天中基礎(chǔ)胃酸分泌最少的時(shí)候。
餐前喝：減肥
餐前半小時(shí)喝酸奶可減輕饑餓感，減少熱量攝入。
運(yùn)動后喝：增肌
如想達(dá)到增肌效果，運(yùn)動后喝更有效。因?yàn)檫@時(shí)酸奶中的糖會刺激胰島素分泌量增加，從而促進(jìn)蛋白質(zhì)合成肌肉。
酸奶的營養(yǎng)成分表和配料表怎么看呢？來舉例講講。
這是一杯原味酸乳，我們要重點(diǎn)關(guān)注的成分指標(biāo)有三個(gè)，分別為：配料表、蛋白質(zhì)含量和碳水化合物含量。
買回來的酸奶標(biāo)識上都標(biāo)注了生產(chǎn)日期和存儲方法，按照商標(biāo)上的提示存放即可。
酸奶對我們的腸胃健康雖然有益，但是對我們的口腔健康卻是有傷害的。大家切記喝完酸奶之后，要漱漱口，否則可能會導(dǎo)致蛀齒的發(fā)生。
4.酸奶不要加熱
天氣比較涼的時(shí)候，有些人會將酸奶加熱后飲用，其實(shí)這樣的飲用方法是不科學(xué)的。因?yàn)樗崮淘诮?jīng)過加熱后，其中的營養(yǎng)成分和有益菌會被破壞，導(dǎo)致酸奶的營養(yǎng)功效大大降低。