2021年中國乳制品行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢預(yù)測分析

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。隨著人口的增長、年輕人對乳制品的需求增長，乳制品行業(yè)景氣度不斷上升，市場不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品多元化發(fā)展。

一、乳制品“內(nèi)循環(huán)”

1.國家政策利好支持

2020年12月30日，市場監(jiān)管總局發(fā)布印發(fā)《乳制品質(zhì)量安全提升行動方案》的通知指出，到2023年，乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系更加完善，乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管能力大幅提升，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達(dá)到100%，乳制品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上。乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善，規(guī)模以上乳制品生產(chǎn)企業(yè)實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系達(dá)到100%。乳制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料、關(guān)鍵環(huán)節(jié)與產(chǎn)品檢驗管控率達(dá)到100%，食品安全自查率達(dá)到100%，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險報告率達(dá)到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核合格率達(dá)到100%。嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系自查與報告率達(dá)到100%。乳制品生產(chǎn)企業(yè)自建自控奶源比例進(jìn)一步提高，產(chǎn)品研發(fā)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進(jìn)一步改進(jìn)，乳制品消費信心進(jìn)一步增強(qiáng)。

2.乳制品產(chǎn)量

2016-2018年中國乳制品產(chǎn)量呈下降趨勢，2019年有小幅度回升，隨著人們對健康的要求逐漸提升，乳制品需求逐漸增長。2020年中國乳制品產(chǎn)量達(dá)2780.4萬噸，同比增長2.8%。2021年1-5月中國乳制品產(chǎn)量達(dá)1228.6萬噸，同比增長19.8%。

3.乳制品加工收入

數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年全國乳品加工業(yè)銷售收入呈增長趨勢，2020年全國乳品加工業(yè)銷售收入達(dá)4195.58億元。2021年1-4月全國乳品加工業(yè)銷售收入達(dá)1500.19億元，同比增長20.27%；利潤總額達(dá)131.87億元，同比增長100.99%。

4.乳制品加工利潤

乳品消費已逐步恢復(fù)，數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年全國乳品加工業(yè)利潤總額呈增長趨勢，2020年全國乳品加工業(yè)利潤總額達(dá)394.85億元。2021年1-4月全國乳品加工業(yè)利潤總額達(dá)131.87億元，同比增長100.99%。

 二、乳制品“外循環(huán)”

2020年，我國累計進(jìn)口各類乳制品328.14萬噸，同比增加10.4%；進(jìn)口額117.17億美元，同比增長5.3%。2020年，累計出口各類乳制品42940.83噸，同比減少21.1%，出口額22011.98萬美元，同比下降49.0%。2021年1-5月我國共計進(jìn)口各類乳制品186.32萬噸，同比+37.3%，進(jìn)口額60.44億美元，同比+16.1%。2021年1-5月我國共計出口各類乳制品17766噸，同比增加4.7%，出口額11194.66萬美元，同比增長18.1%。

 三、“雙循環(huán)”下乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢

1.“雙循環(huán)”助力乳業(yè)發(fā)展

隨著居民收入持續(xù)增加、消費水平不斷提高，生活水平的改善，人們對乳制品的需求越發(fā)旺盛，在強(qiáng)勁內(nèi)需驅(qū)動下，中國乳業(yè)開展品質(zhì)升級、品牌升級、創(chuàng)新升級，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。乳業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，一直以來得到國家的高度關(guān)注。中國乳制品企業(yè)肩負(fù)著促進(jìn)群眾健康、幫扶三農(nóng)發(fā)展的重大使命，2021年，在新的格局下，充分發(fā)揮內(nèi)需潛力、不斷完善國內(nèi)大循環(huán)，面對超大規(guī)模的國內(nèi)市場和日趨完善的國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈，中國乳業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展道路，以高品質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)消費者需求。

2.數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型

2021年，隨著科技的高速發(fā)展，乳業(yè)向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，以更大的魄力、更多的投入，深化組織創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新、市場創(chuàng)新，提升產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化水平。在新的一年，乳業(yè)將加快核心關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，在下一代乳業(yè)技術(shù)革命中占據(jù)主動。

3.開拓消費新場景

2020年突如其來的疫情影響了乳業(yè)的發(fā)展，隨著疫情的有效控制，乳制品市場逐步走出疫情影響，復(fù)蘇明顯，乳制品作為生活的必需品，也迎來了很多新機(jī)遇。疫情催化線上交易市場，微信小程序、外賣買菜到家等線上交易方式興起，乳制品也開始開闊除傳統(tǒng)消費渠道的其他新消費場景。2021年乳業(yè)加快線上渠道的布局，消費市場大幅度提升。