2018年12月15日，云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)第三屆會(huì)員大會(huì)在昆明云安會(huì)都會(huì)議中心舉行。會(huì)議同期開展了奶業(yè)專場(chǎng)講座和主要乳品企業(yè)交流會(huì)。
    《荷斯坦》雜志主編豆明作了“中美貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)我國(guó)奶業(yè)的影響”的專題講座，分別從全球&中國(guó)奶業(yè)現(xiàn)狀、全球奶業(yè)發(fā)展格局中的中國(guó)奶業(yè)、國(guó)際乳品市場(chǎng)對(duì)中國(guó)奶業(yè)影響、中美貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)我國(guó)奶業(yè)影響及展望等5部分內(nèi)容。
    與全球奶業(yè)相比，中國(guó)牛奶產(chǎn)量繼2016、2017年連續(xù)下降后首次出現(xiàn)回升，乳制品產(chǎn)量繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，乳品進(jìn)口也呈現(xiàn)增長(zhǎng)，但中國(guó)奶牛存欄卻連續(xù)4年下降。在乳品加工和奶牛養(yǎng)殖處于冰火兩重天的情況下，中國(guó)奶業(yè)面臨高成本、低效率、結(jié)構(gòu)單一、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力低的4大挑戰(zhàn)。因此，在家庭牧場(chǎng)缺乏生存土壤、私人牧場(chǎng)水土不服的情況下，發(fā)展大型牧場(chǎng)有其合理性。
    在全球奶業(yè)發(fā)展格局中，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)從牧場(chǎng)數(shù)量、牧場(chǎng)規(guī)模、單產(chǎn)水平、生鮮乳質(zhì)量、TOP15養(yǎng)殖企業(yè)等方面均達(dá)到了較高的水平和較好的發(fā)展，原料奶的供給以規(guī)模牧場(chǎng)為主，且全國(guó)Top8乳企的收奶量超過(guò)了70%，原奶市場(chǎng)也存在著買方實(shí)際壟斷的情況。但是，中國(guó)原奶價(jià)格仍然處于全球高位，生鮮奶供給和需求出現(xiàn)不平衡，且過(guò)剩和短缺交替出現(xiàn)，這是目前亟待解決的問(wèn)題。
    中國(guó)是生鮮奶短缺國(guó)家，但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)卻存在過(guò)剩，也是由于進(jìn)口造成輸入性過(guò)剩。目前，進(jìn)口乳品占市場(chǎng)總供給的40%，奶粉進(jìn)口從2016年下降后開始大幅度回升，奶粉價(jià)格也在不斷上漲。另外，最近發(fā)生的中美貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)中國(guó)奶業(yè)產(chǎn)生了一定的沖擊，但影響最大的不是乳制品貿(mào)易，而是苜蓿草和大豆。造成這一影響的主要原因在于美國(guó)對(duì)中國(guó)乳制品的進(jìn)口僅占到進(jìn)口總量5%，而美國(guó)對(duì)中國(guó)苜蓿草和大豆的進(jìn)口卻分別占進(jìn)口總量的90%和1/3。

 云南省現(xiàn)代奶業(yè)技術(shù)體系乳品加工與質(zhì)量安全研究室
2018年12月16日