2016年11月23日至24日，芒市區(qū)域推廣站4名成員得以有機會來到了廣西南寧和廣東廣州，此行主要目的是考察廣西的水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，其次，考察廣東水牛奶產(chǎn)品加工情況。
11月23日，一行人考察了廣西華胥水牛繁育有限公司的意大利水牛養(yǎng)殖場、廣西畜禽品種改良站、廣西壯牛乳業(yè)旗下的水牛莊園、南寧市雄牛牧業(yè)公司水牛養(yǎng)殖場。并和廣西華胥水牛繁育有限公司趙總經(jīng)理和南寧市雄牛牧業(yè)公司總經(jīng)理李祖平總經(jīng)理就奶水牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題和發(fā)展的方向和思路進行了交流。
第一站我們首先參觀了廣西華胥水牛繁育有限公司的意大利水牛養(yǎng)殖場，該養(yǎng)殖場現(xiàn)有純種意大利母牛30頭多頭，全部采用了移動式機器擠奶，我們現(xiàn)場看到了場內(nèi)擠奶工人操作機器擠奶情況，并就水牛的擠奶問題著重請教了場內(nèi)擠奶工人，如水牛的擠奶調(diào)教、擠奶衛(wèi)生、機器的使用、清洗、產(chǎn)量、每次擠奶時間等，得到了詳細耐心的解答。其次我們還參觀了后備牛的養(yǎng)殖、飼草加工與貯藏等，并就加工方法、牧草品種、營養(yǎng)價值等問題咨詢了場內(nèi)負責此項工作人員。
參觀廣西華胥水牛繁育有限公司的意大利水牛養(yǎng)殖場
在廣西畜禽品種改良站，我們在參觀走廊里看到了站內(nèi)工作人員采集水牛凍精的情況，在品改站李科長的帶領下進入實驗室參觀了凍精制作情況，對凍精制作的程序、精子活力等進行了了解。此外，對廣西畜禽品種改良的情況如液氮的供應方式、主要品種的改良、改良的實效等等進行大致的了解。
參觀廣西畜禽品種改良站
此外，我們還參觀了和廣西水牛研究所種牛場只有一墻之隔的廣西壯牛乳業(yè)旗下的水牛莊園，該莊園是一個集科普、餐飲、休閑性質(zhì)的極佳去處。一樓是一個具有科普性質(zhì)的參觀通道，通道兩邊為游客呈現(xiàn)的是水牛有關的知識，語言詼諧，內(nèi)容豐富。莊園二樓為水牛奶產(chǎn)品的經(jīng)營場所，產(chǎn)品有成品和半成品。顧客在二樓品嘗水牛奶美食的時候還可以透過落地窗看到種牛場的牛舍，這種消費方式應該和我們坐在家里喝牛奶有著不一樣的感受和體驗。
參觀廣西壯牛乳業(yè)旗下的水牛莊園
廣西的最后一站我們來到了南寧市雄牛牧業(yè)公司，在和公司李祖平總經(jīng)理的交談中，我們得知了該公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的歷史，公司發(fā)展20年來，目前擁有存欄300頭奶水牛養(yǎng)殖場1座，年產(chǎn)水牛奶500多噸；開設水牛莊鮮奶吧1個，除交售給水牛奶企業(yè)之外，公司水牛莊鮮奶吧每年出售水牛奶鮮奶和奶制品200多噸。我們還參觀了該企業(yè)的標準化“花園式”奶水牛養(yǎng)殖場，該場已全部采用機器擠奶；經(jīng)營模式為集中飼養(yǎng)，奶牛管理承包到人；奶價按質(zhì)論價；飼料統(tǒng)一供給。聽李總介紹說目前該養(yǎng)殖模式運行處于盈利模式。
參觀南寧市雄牛牧業(yè)公司奶水牛養(yǎng)殖場
參觀完廣西南寧的牛場，我們又馬不停蹄的趕到廣東廣州市，只為一睹正宗雙皮奶、姜撞奶的真容。24日的上午和下午，我們分別來到了廣州荔灣區(qū)第十甫路的“南信牛奶甜品專家”和位于番禺區(qū)沙灣古鎮(zhèn)的“奶牛皇后”店。兩店均為老字號，都以雙皮奶和姜撞奶遠近聞名，店內(nèi)奶制品品種豐富，香滑可口，奶香濃郁。在兩家店里，我們品嘗了雙皮奶、姜撞奶等牛奶甜品，口味各具特色。店內(nèi)消費的人群絡繹不絕，能看得出當?shù)厝艘约坝慰蛯﹄p皮奶等奶制品的喜愛，奶制品的消費在當?shù)赜邢喈敽玫幕A。
經(jīng)過兩天的考察以及廣西奶水牛產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者的交流來看，廣西的水牛產(chǎn)業(yè)具有以下特點：
1、政府重視。當?shù)卣恢币詠矶贾铝τ诎l(fā)展水牛產(chǎn)業(yè)，多年來，水牛產(chǎn)業(yè)因自身產(chǎn)業(yè)特點雖然發(fā)展緩慢，但是廣西政府一直未間斷投入資金、人力和物力，目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的效果顯著。
2、主管部門配套服務、技術服務到位。廣西水牛產(chǎn)業(yè)以廣西水牛所種牛場為基礎，以廣西各級畜禽品種改良站為技術支撐，在種牛繁育、凍精生產(chǎn)和制備、液氮的供應及運輸、改良技術等配套服務等方面做的比較好，奠定并保證了水牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎。
3、從業(yè)人員素質(zhì)較高。廣西水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展60多年來，大浪淘沙，目前整個產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員整體素質(zhì)較高，牛場的規(guī)�；潭纫草^高，牛場的直接管理者均有著良好的專業(yè)素養(yǎng)，在牛場效益上有較好的把控力，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃上有著較清晰的發(fā)展思路。
4、不斷創(chuàng)新的經(jīng)營管理模式。廣西的水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展也經(jīng)歷了散養(yǎng)向規(guī)模化發(fā)展轉(zhuǎn)型的道路，當前，在飼料、人工等養(yǎng)殖成本不斷上漲的今天，如何做到規(guī)�；乃ｐB(yǎng)殖場盈利則是件很不容易的事情，通過不斷摸索和創(chuàng)新，找出一條或多條適合當?shù)氐呐鼋?jīng)營管理模式勢在必行，這一點上，廣西走在前列。
5、企業(yè)實力強。筆者此行參觀的幾個公司的整體實力都較強，在當?shù)厮．a(chǎn)業(yè)都占據(jù)一席之地，企業(yè)發(fā)展都是“公司+奶源基地” 的模式，此模式能有效保證企業(yè)奶產(chǎn)品的質(zhì)量，也能保證企業(yè)的正常運轉(zhuǎn)。
6、良好的消費基礎和較廣泛的消費人群。在廣東、福建等地，商業(yè)的水牛奶加工已有400年歷史，產(chǎn)品以傳統(tǒng)的酸凝型奶酪和其他制品為主。早在19世紀末，在我國沿海地區(qū)，農(nóng)民就利用本地水牛擠奶作為副業(yè)，制作成“奶餅”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等風味產(chǎn)品銷售，并形成傳統(tǒng)小吃流傳至今。特別是現(xiàn)如今，有越來越講究養(yǎng)生的人群，由于水牛奶的良好品質(zhì)，水牛奶制品也越來越為當?shù)厝税ó數(shù)氐那嗄耆怂邮�，這也是廣西廣東發(fā)展水牛業(yè)比較有優(yōu)勢的一點。