2016年7月18日-8月20日，乳品加工與質(zhì)量安全研究室團隊成員王昱敬、馬青雯、張麗雄、李雪良前往云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司開展乳酸菌資源研發(fā)。云南具有豐富的乳酸菌資源，挖掘益生菌資源對發(fā)酵乳制品的研發(fā)具有重要意義。本次實驗在于協(xié)助云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司完成菌種資源庫的建設(shè)，主要進行菌株的分離純化、保藏、形態(tài)觀察與乳酸菌DNA的提取、PCR擴增、數(shù)據(jù)匯總等。團隊成員與來思爾科研人員共完成了2420株菌的分離鑒定。研究對乳酸菌資源的利用以及云南省奶業(yè)的開發(fā)具有重要意義。