2016年8月2日，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家的支持下，奶牛育種與繁殖研究室和芒市區(qū)域推廣站在芒市進(jìn)行了奶水牛屠宰測(cè)定。
本次實(shí)驗(yàn)除了常規(guī)屠宰性能指標(biāo)測(cè)定外，還采集了大量的樣品，旨在通過(guò)對(duì)試驗(yàn)?zāi)趟５募∪獠糠诌M(jìn)行樣品采集并系統(tǒng)分析，確定奶水牛的肌間脂肪沉積的含量及分布情況，探索成年的德宏奶水牛（♀）的脂肪沉積規(guī)律、肉品質(zhì)評(píng)價(jià)和胴體產(chǎn)量情況；采集乳腺等組織樣品，對(duì)德宏水牛泌乳功能基因進(jìn)行分析，為德宏奶水牛泌乳的分子機(jī)制提供參考。
本次屠宰實(shí)驗(yàn)挑選了健康、發(fā)育良好的成年德宏泌乳奶水牛8頭，參照牛胴體的屠宰及鮮肉分割標(biāo)準(zhǔn)（GB/T27643-2011）進(jìn)行屠宰分割。采集奶水牛的肌肉、乳腺、內(nèi)臟系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等組織器官，帶回實(shí)驗(yàn)室分析研究，結(jié)果正在測(cè)定分析中。
此次屠宰實(shí)驗(yàn)對(duì)德宏水牛肉品質(zhì)和泌乳的分子機(jī)制系統(tǒng)性測(cè)定分析的實(shí)驗(yàn)，能更全面的了解德宏奶水牛的乳肉兼用性能，實(shí)驗(yàn)結(jié)果將為奶水牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)和科研參考。
屠宰現(xiàn)場(chǎng)
樣品采集
樣品現(xiàn)場(chǎng)處理