2016年6月20日—24日，協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)黃艾祥教授參加云南省食品安全管理學(xué)院2016年“專家服務(wù)團(tuán)大理行”活動(dòng)。大理州是云南省的奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)，針對(duì)云南省乳品質(zhì)量安全監(jiān)管問題，20日下午，在大理市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，黃艾祥教授作了題為“云南省乳品質(zhì)量安全監(jiān)管” 的講座，來自大理市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管站所負(fù)責(zé)人以及大理歐亞乳業(yè)、云南皇氏來思爾乳業(yè)、新希望鄧川蝶泉乳業(yè)的乳品質(zhì)量監(jiān)管人員50余人參加了講座。
    根據(jù)近年來云南乳品加工業(yè)發(fā)展情況，講座主要分為三部分，首先簡(jiǎn)介云南奶業(yè)生產(chǎn)和乳品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；然后重點(diǎn)分析了生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，在介紹食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—生乳（GB 19301—2010）的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)評(píng)價(jià)了乳蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、重金屬、黃曲霉毒素以及農(nóng)殘、獸殘指標(biāo)及安全監(jiān)管問題，并就體細(xì)胞數(shù)（SCC）、三聚氰胺、“兩病”凈化等生乳安全風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)進(jìn)行分析；最后針對(duì)我省乳制品存在的問題，重點(diǎn)分析了云南省液態(tài)奶低酸度問題（2014年5月國(guó)家食藥監(jiān)總局公布我省約70%的液態(tài)奶酸度偏低而不合格）、酸奶的乳酸菌和霉菌、酵母菌指標(biāo)以及乳扇鋁超標(biāo)、酥油摻假問題，提出了安全監(jiān)管的合理化措施。
講座受到大家的好評(píng)。

專題講座

專家服務(wù)團(tuán)成員