為解決德宏特色奶水牛產(chǎn)業(yè)面臨的水牛奶加工銷(xiāo)售問(wèn)題，我們于2016年2月28日至3月2日，芒市區(qū)域推廣站組織3名團(tuán)隊(duì)成員和1名創(chuàng)業(yè)青年到昆明市和彌渡縣考察鮮奶吧經(jīng)營(yíng)情況。希望通過(guò)考察學(xué)習(xí)，尋找合作伙伴，探討芒市水牛奶走鮮奶吧加工銷(xiāo)售方式的可行性。

奶牛體系昆明區(qū)域推廣站站長(zhǎng)、昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)周亞平親自帶領(lǐng)考察組，實(shí)地考察參觀了昆明市2家最成功的奶吧，一是“優(yōu)品牧原鮮奶吧”位于西山區(qū)滇池衛(wèi)城的總店和介紹位于海倫廣場(chǎng)的直營(yíng)店，二是“綠夢(mèng)圓奶鮮吧”位于世紀(jì)城的第一店（云南第一個(gè)鮮奶吧），受到優(yōu)牧品源劉總和綠夢(mèng)園李助理的熱情接待，并耐心介紹其經(jīng)營(yíng)情況，雙方進(jìn)行了友好交流。在彌渡區(qū)域推廣站王寶華站長(zhǎng)陪同下，到彌渡金潤(rùn)牧場(chǎng)鮮奶吧進(jìn)行了實(shí)地考察體驗(yàn)。此次所考察的三家鮮奶吧，在經(jīng)營(yíng)模式及理念各有特點(diǎn)，以?xún)?yōu)牧品源做得最高端時(shí)尚，而彌渡金潤(rùn)牧場(chǎng)鮮奶吧奶產(chǎn)品開(kāi)較多也較有特色。

此次考察還專(zhuān)門(mén)聽(tīng)取了體系乳品加工與質(zhì)量安全研究室2名學(xué)生赴山東調(diào)研鮮奶吧的情況匯報(bào)。山東是鮮奶吧的發(fā)源地，自2009年誕生至今，全省奶吧數(shù)量已突破2000家，但規(guī)模一般較小，有關(guān)鮮奶吧乳品質(zhì)量安全管理規(guī)范、原料奶質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、鮮奶制作加工技術(shù)規(guī)范等尚未正式出臺(tái)。相比之下，我們認(rèn)為昆明市對(duì)鮮奶吧審批及原料奶質(zhì)量監(jiān)管方面做得很好，值得其他地方學(xué)習(xí)借鑒。如果芒市要做鮮奶吧，農(nóng)業(yè)部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)必須密切相關(guān)，嚴(yán)格把好原料奶準(zhǔn)入關(guān)和現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品加工規(guī)范關(guān)，以確保鮮奶及奶制品的安全和質(zhì)量，促進(jìn)奶吧消費(fèi)方式健康發(fā)展。

上圖：優(yōu)牧品源劉董事長(zhǎng)在總店向考察組介紹

 

上圖：參觀優(yōu)品牧原直營(yíng)店

上圖： 與綠夢(mèng)園李助理學(xué)習(xí)交流

 

上圖： 到金潤(rùn)牧場(chǎng)鮮奶吧學(xué)習(xí)

上圖：鮮奶吧產(chǎn)品