11月19日-22日，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、奶業(yè)體系首席科學(xué)家毛華明教授率領(lǐng)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)苗永旺教授、李衛(wèi)真副教授、李清副教授等及其博士生、研究生一行共34人到我州開(kāi)展德宏奶水牛屠宰實(shí)驗(yàn)。
本次實(shí)驗(yàn)采用連續(xù)比較屠宰和實(shí)驗(yàn)室分析相結(jié)合的研究方法，通過(guò)對(duì)試驗(yàn)牛機(jī)體組成的剖析，確定能量、蛋白和水分在不同組織中的含量與分布，探索不同階段尼摩德三元雜德宏奶水牛（♀）脂肪和蛋白質(zhì)的沉積規(guī)律，并以空腹體重、體況指數(shù)為預(yù)測(cè)因子預(yù)測(cè)不同階段尼摩德雜奶水牛（♀）的脂肪和蛋白質(zhì)含量的預(yù)測(cè)模型，從而推導(dǎo)出尼摩德雜奶水牛（♀）生長(zhǎng)凈能需要量參數(shù)；研究瘤胃及乳房發(fā)育規(guī)律，血成分及外貌體尺變化情況及肉品質(zhì)的差異，以及與脂肪、蛋白沉積和生長(zhǎng)發(fā)育相關(guān)的關(guān)鍵基因等。
本次屠宰實(shí)驗(yàn)在德宏奶水牛綜合試驗(yàn)站、盈瑞畜牧養(yǎng)殖有限公司的協(xié)助下，挑選了健康、發(fā)育良好的0月齡、3月齡、6月齡、12月齡、18月齡、24月齡(未配種)、39月齡(產(chǎn)1胎)、83月齡（產(chǎn)4胎）尼摩德三元雜德宏奶水牛各1頭，參照牛胴體的屠宰及鮮肉分割標(biāo)準(zhǔn)（GB/T27643-2011）進(jìn)行屠宰分割，祥細(xì)測(cè)定了奶水牛的肌肉組織、骨組織、內(nèi)臟系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)和泌乳系統(tǒng)等每個(gè)部位的發(fā)育情況，并對(duì)每個(gè)部位進(jìn)行了采樣帶至實(shí)施室進(jìn)行分析。結(jié)果正在測(cè)定和分析中。
此次屠宰實(shí)驗(yàn)是第一次對(duì)德宏奶水牛發(fā)育情況做全面系統(tǒng)性測(cè)定的實(shí)驗(yàn)，能更全面的了解德宏奶水牛的各種性能，實(shí)驗(yàn)得出的數(shù)據(jù)將為制定三元雜奶水牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)。
