為了解大理州奶牛養(yǎng)殖總體情況及各類(lèi)型奶業(yè)經(jīng)營(yíng)主體基本情況，2015年7月27日，云南省奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室成員馬寧、邱丹、張賢欽前往大理州彌渡縣開(kāi)展調(diào)研工作。調(diào)研組一行人員在當(dāng)?shù)毓ぷ魅藛T的陪同下先后對(duì)散養(yǎng)、家庭農(nóng)場(chǎng)、奶業(yè)合作社的情況進(jìn)行了詳細(xì)了解。自2014年以來(lái)，由于國(guó)際奶粉市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)下跌，使得國(guó)外奶粉、液態(tài)奶大量進(jìn)入沖擊中國(guó)乳制品市場(chǎng)，極大的影響了國(guó)內(nèi)生鮮乳的生產(chǎn)、銷(xiāo)售，國(guó)際奶粉價(jià)格折算后已低于大理州鮮奶價(jià)格，故大理州生鮮乳的收購(gòu)價(jià)格也與國(guó)內(nèi)奶牛生產(chǎn)地區(qū)一樣受到較大沖擊，呈現(xiàn)持續(xù)下降狀態(tài)，面臨這種狀況彌渡各類(lèi)型奶牛養(yǎng)殖主體采取了不同的應(yīng)對(duì)措施。由于散養(yǎng)在原奶質(zhì)量、生產(chǎn)成本等方面的劣勢(shì)使得其受到的影響最大，目前企業(yè)對(duì)散養(yǎng)戶(hù)的原奶收購(gòu)價(jià)格為2.5—3元/公斤，低廉的價(jià)格使得散養(yǎng)戶(hù)紛紛退出奶牛養(yǎng)殖。家庭農(nóng)場(chǎng)、奶業(yè)合作社相對(duì)散養(yǎng)而言原奶收購(gòu)價(jià)格較高為3—3.5元/公斤，它們還積極探索新的銷(xiāo)售路徑——鮮奶吧，采取在大理、麗江等地區(qū)直接開(kāi)設(shè)鮮奶吧的形式消化生鮮乳提高其附加值，對(duì)于當(dāng)前奶業(yè)市場(chǎng)不景氣、消化原料奶起到一定幫助，但受市場(chǎng)飽和及奶吧消耗量的限制，鮮奶吧幫助大理奶業(yè)走出寒冬的作用是有限的，要想真正走出低迷關(guān)鍵還是在于奶價(jià)。如何應(yīng)對(duì)外國(guó)乳制品沖擊、提高奶價(jià)、促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展是當(dāng)前大理乃至中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的重難點(diǎn)。

圖一  調(diào)研組在散戶(hù)家中詳細(xì)了解情況

圖二   調(diào)研組在小牧童奶牛養(yǎng)殖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社調(diào)研

圖三  金潤(rùn)良種奶牛場(chǎng)奶牛