為了促進(jìn)2014年度云南省科技廳生物重大專項(xiàng)（奶業(yè)專項(xiàng)）《奶業(yè)關(guān)鍵技術(shù)集成與現(xiàn)代化》項(xiàng)目的開展，加強(qiáng)聯(lián)盟工作，2015年6月16-18日，聯(lián)盟理事長暨項(xiàng)目總負(fù)責(zé)毛華明教授、秘書長黃艾祥教授以及子項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人南京農(nóng)業(yè)大學(xué)金穗華教授、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)李永強(qiáng)、顧招兵、李清博士等一行10人前往大理家畜繁育指導(dǎo)站、云南歐亞乳業(yè)有限公司、云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司、云南新希望鄧川蝶泉乳業(yè)有限公司，旨在總結(jié)各子項(xiàng)目工作開展情況、研討下一步工作。

項(xiàng)目自2014年10月11日在大理啟動(dòng)以來，各子項(xiàng)目單位非常重視，積極開展工作，成立了項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，組建技術(shù)研發(fā)組、產(chǎn)品生產(chǎn)組、產(chǎn)品營銷組、財(cái)務(wù)管理組以及項(xiàng)目資料收集組等。各單位已基本完成奶牛養(yǎng)殖場、乳制品研發(fā)和生產(chǎn)設(shè)備的新建或完善工作，完成產(chǎn)品研發(fā)并進(jìn)入中試。具體包括：

云南歐亞乳業(yè)有限公司：（1）工作進(jìn)展，由于大理州加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)工作，導(dǎo)致原設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化牛場環(huán)評(píng)難以過關(guān)，建設(shè)進(jìn)度有所推遲，經(jīng)過進(jìn)一步修改方案、增加投入，標(biāo)準(zhǔn)化牛場建設(shè)工作逐步走向正軌；已選擇10家規(guī)范化的奶牛養(yǎng)殖戶作示范戶；奶牛青飼料基地建設(shè)進(jìn)展順利。乳制品研發(fā)：已完成17個(gè)谷物、水果風(fēng)味調(diào)制乳、飲料乳的研發(fā)（項(xiàng)目指標(biāo)四大系列12個(gè)產(chǎn)品），部分進(jìn)入中試生產(chǎn)。知識(shí)產(chǎn)權(quán)：申請(qǐng)3項(xiàng)專利，有望今年1項(xiàng)授權(quán)。（2）下一步工作：加快牛場建設(shè)，探索云南青飼料生產(chǎn)模式；提高乳制品研發(fā)技術(shù)含量，如發(fā)酵、酶解、舒化谷物，制定12個(gè)新產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（突出特色）和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；撰寫科技文章，如飼料生產(chǎn)模式、娟姍牛及西門塔爾牛的營養(yǎng)指標(biāo)、谷物水果酶解舒化技術(shù)等。

云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司：（1）工作進(jìn)展，標(biāo)準(zhǔn)化牛場建設(shè)和規(guī)范化家庭牧場建設(shè)（選擇68家示范戶）以及奶牛青飼料基地建設(shè)進(jìn)展順利。乳酸菌資源庫建設(shè)，投入硬件設(shè)備近400萬元，改造菌種資源庫；今年春節(jié)寒假期間，分六個(gè)組采集全省的發(fā)酵食品（乳、肉、果蔬、豆制品）1080個(gè)樣品，經(jīng)項(xiàng)目組成員共同努力，已初篩10027株乳酸菌。乳制品研發(fā)：辣木酸奶上市；新開發(fā)一批水牛奶干酪。知識(shí)產(chǎn)權(quán)：申請(qǐng)3項(xiàng)專利。（2）下一步工作：加快牛場建設(shè)，探索云南青飼料生產(chǎn)模式；進(jìn)一步開展乳酸菌的分離鑒定，特別是特色乳酸菌的功能研究，加快商品化發(fā)酵乳菌種開發(fā)。制定新產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（突出特色）和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；云南農(nóng)大積極參與進(jìn)一步完善辣木酸奶產(chǎn)品，撰寫科技文章（如辣木發(fā)酵乳、奶酪研發(fā)、菌種開發(fā)等）。

云南新希望鄧川蝶泉乳業(yè)有限公司：（1）工作進(jìn)展，標(biāo)準(zhǔn)化牛場建設(shè)和奶牛青飼料基地建設(shè)進(jìn)展順利；已完善功能性奶粉生產(chǎn)的硬件設(shè)備；乳制品研發(fā)：益智核桃奶粉已完成研發(fā)小試，其他產(chǎn)品已設(shè)計(jì)完成。（2）下一步工作：加快牛場建設(shè)，探索云南青飼料生產(chǎn)模式；提高功能性奶粉生產(chǎn)技術(shù)含量，如濕法加工技術(shù)、功能成分的研究，如核桃的益智功能物質(zhì)等；制定新產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（突出特色）和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；云南農(nóng)大積極參與加快項(xiàng)目的專利申報(bào)工作，撰寫科技文章。

大理家畜繁育指導(dǎo)站的工作在毛教授、金教授的督促指導(dǎo)下，經(jīng)項(xiàng)目組共同努力，進(jìn)展順利。

大理州奶業(yè)協(xié)會(huì)張堯秘書長全程參與項(xiàng)目調(diào)研工作。

大理州家畜繁育指導(dǎo)站奶水牛養(yǎng)殖基地

研討來思爾公司子項(xiàng)目

來思爾乳業(yè)菌種研發(fā)中心

蝶泉公司奶粉車間

歐亞乳業(yè)