從2013年下半年開始的“奶荒”，近期已經(jīng)呈現(xiàn)明顯的緩解趨勢，鮮奶供應趨于充足，牛奶價格出現(xiàn)回落。有專家表示，這是在價格杠桿的調(diào)節(jié)下，帶來的供求趨于平衡的結(jié)果，中國是世界乳業(yè)發(fā)最快的板塊，中國乳業(yè)前景值得長期看好。

    農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近期生鮮乳價格趨穩(wěn)并開始下降。自2月第二周開始，內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)省(區(qū))生鮮乳平均價格為每公斤4.27元，這是自2013年6月生鮮乳價格開漲以來首次出現(xiàn)周環(huán)比零增長；而到了2月第三周，這一數(shù)字為每公斤4.25元，比前一周又下降0.5％，這說明原奶供應已經(jīng)日益充足，“奶荒”周期已經(jīng)結(jié)束。

    中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華認為，奶荒的結(jié)束原因是國內(nèi)產(chǎn)能開始釋放。一方面，一些平時重視奶源建設(shè)的企業(yè)的自有奶源持續(xù)發(fā)力，比如伊利在全國擁有自建、在建及合作牧場2200多座，其中規(guī)模化集中化的養(yǎng)殖在奶源供應比例中達90%以上。

    根據(jù)國家統(tǒng)計數(shù)字，2012年我國進口奶牛128249頭，其中多數(shù)是青年牛和小母牛，目前這些2012年購買的牛開始進入泌乳期。同時，國際的原奶供應也在增加，據(jù)中國海關(guān)總署發(fā)布的2014年第8號公告，至2014年1月17日，固狀和濃縮非固狀乳及奶油進口申報數(shù)量已達到144716.629噸，“新西蘭等一些我國主要的乳制品進口國新一年的進口配額開閘，‘洋奶’也開始有力地補充了乳品企業(yè)所需的原材料�！毙袠I(yè)人士表示。

    滄海橫流，方顯英雄本色。隨著超過半年的“奶荒”，各個乳品企業(yè)的“成色”也顯露了出來。乳業(yè)專家認為，這輪原奶漲價周期中，平時的奶源基礎(chǔ)扎實的龍頭企業(yè)如伊利集團等優(yōu)勢明顯，因而也率先恢復供應平衡。經(jīng)過這次結(jié)構(gòu)調(diào)整，整個行業(yè)可能進一步興起“重奶源、打基礎(chǔ)”之風，“奶荒”已經(jīng)變成一次行業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的機會�！叭闃I(yè)的無邊光景將更加值得期待”，該專家說。