當(dāng)下酸奶中有很多產(chǎn)品宣傳含有益生菌，到底益生菌是什么菌?對(duì)人體有哪些作用？多數(shù)消費(fèi)者都比較模糊。下面我們來(lái)具體介紹下益生菌的作用特點(diǎn)和作用。

    益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。

    人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。

    目前世界上研究的功能最強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

    研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)人為地補(bǔ)充活性有益菌群，不但可以調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的不平衡狀態(tài)，使其趨于平衡，恢復(fù)和保持人體健康。還可以增強(qiáng)人體免疫力；促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化；抑制腐敗菌的生長(zhǎng)；降低直腸癌和結(jié)腸癌的危險(xiǎn)；促進(jìn)礦物質(zhì)特別是鈣的吸收；有助于乳糖不耐受人群(喝牛奶后常感覺腹脹或拉肚子的人)的乳糖消化；預(yù)防由病毒或沙門氏菌引起的腹瀉；預(yù)防過(guò)敏等。

    日常生活中接觸最多的要算益生菌酸奶了。益生菌酸牛奶是在傳統(tǒng)酸奶中添加兩種乳酸菌類(嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌)的益生菌酸奶，其在標(biāo)識(shí)上通常有“益生菌”字樣。益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物外，其含有的活性乳酸菌，還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。益生菌酸奶的最大特點(diǎn)就在一個(gè)“活”字上。益生菌酸奶從生產(chǎn)、制作到銷售等過(guò)程中必須保持冷鏈保存，并且在保質(zhì)期內(nèi)要保持一定的活菌數(shù)，才稱得上保證質(zhì)量，才能更好地增進(jìn)人體健康。

    益生菌酸奶有哪些具體功效？適宜哪些人群飲用呢？

    1.使用抗生素藥物者。當(dāng)人們使用抗生素藥物治療炎癥引起的疾病時(shí)，食用含雙歧桿菌等活性乳酸菌的酸奶，將有助于平衡腸道菌群的失調(diào)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，避免毒副作用。

    2.經(jīng)常吸煙喝酒者。酸奶中含有大量維生素和一些活性物質(zhì)，有助于減輕內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，減輕煙、酒對(duì)人體的毒害。

    3.習(xí)慣性便秘者。中老年經(jīng)常食用酸奶，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。

    4.某些疾病患者。心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者：經(jīng)常食用酸奶有助于心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者的康復(fù)。

    5.辦公室、電腦工作人員。經(jīng)常食用酸奶有助于辦公室工作人員、電腦工作人員的身體健康。