為實(shí)現(xiàn)高原特色農(nóng)業(yè)的跨越發(fā)展，省委九屆四次全委會(huì)作出“大力發(fā)展以現(xiàn)代農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)為重要組織方式、發(fā)展模式的高原特色農(nóng)業(yè)”的戰(zhàn)略部署。從2013年起，云南省將高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃打造一批精品農(nóng)業(yè)莊園，擦亮高原特色農(nóng)業(yè)這張品牌，以莊園經(jīng)濟(jì)為突破帶動(dòng)全省農(nóng)業(yè)農(nóng)村組織方式的變革，推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、集約精、高效化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。

云南省2013年2月26日召開的農(nóng)業(yè)工作會(huì)議提出，2013年云南將以農(nóng)業(yè)莊園為重點(diǎn)，建設(shè)100個(gè)高端精品農(nóng)業(yè)莊園，大力發(fā)展農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)高原特色農(nóng)業(yè)跨越發(fā)展。

2013年，我省按照政府主導(dǎo)、多元參與，以農(nóng)為本、突出特色，統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)態(tài)管理原則建設(shè)，繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)莊園建設(shè)，按照“有基地、有加工、有會(huì)所、有品牌、有市場(chǎng)、有文化”標(biāo)準(zhǔn)，整合產(chǎn)業(yè)基地、農(nóng)業(yè)園區(qū)、種養(yǎng)大戶和龍頭企業(yè)資源，全力打造100個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園，走農(nóng)業(yè)與旅游、休閑、文化、醫(yī)藥、保健、養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)相融合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑，推進(jìn)高原特色農(nóng)業(yè)跨越發(fā)展。

早在2010年云南奶牛產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家毛華明教授就提出了建設(shè)“奶吧”的概念，這與云南省農(nóng)業(yè)發(fā)展政策不謀而合。云南有悠久的奶牛養(yǎng)殖歷史，擁有荷斯坦奶牛、奶水牛、西門塔爾牛等豐富的奶畜資源，具有發(fā)展奶業(yè)的氣候、生態(tài)環(huán)境、飼料資源優(yōu)勢(shì)�！胺褐槿�角”和東南亞地區(qū)每年具有消耗2000萬噸原料奶加工乳制品的市場(chǎng)空間。隨著第三歐亞大陸橋建設(shè)和中國面向西南重要橋頭堡戰(zhàn)略的實(shí)施，將為云南奶業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)大的市場(chǎng)空間，云南具有發(fā)展奶業(yè)的顯著的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。通過10年的努力可以形成100萬頭以上成年母牛、加工產(chǎn)值超過300億元的大產(chǎn)業(yè)，云南奶業(yè)將可成為農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，中國南方的重要鮮奶供應(yīng)基地，面向東南亞的乳制品出口基地。

在洱源縣、下關(guān)等地自漢朝以來就飼養(yǎng)鄧川牛擠乳，生產(chǎn)乳酪、乳扇。自1908從英國引進(jìn)第一頭荷斯坦奶牛，昆明已有百年奶業(yè)發(fā)展史。在昆明、大理和紅河形成了奶業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，實(shí)現(xiàn)了區(qū)域規(guī)�；�。荷斯坦奶牛存欄15.9萬頭，能繁母牛11.4萬頭，牛奶產(chǎn)量35萬噸，奶牛存欄居中國南方各省市自治區(qū)前列。

奶水牛業(yè)的開發(fā)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。自1997年以來，利用摩拉和尼里/拉菲水牛凍精對(duì)本地牛進(jìn)行改良，目前在大理、德宏、保山等地區(qū)奶水牛存欄約6萬頭，能夠擠奶的1.68萬頭，農(nóng)戶飼養(yǎng)奶水牛每頭年可產(chǎn)水牛奶1.5～3噸。我省有82頭水牛種公牛，每年可提供約50萬劑水牛細(xì)管凍精，奶水牛良種繁育體系已有一定基礎(chǔ)。在騰沖發(fā)現(xiàn)了產(chǎn)奶性能較高、我國唯一的河流型水牛--檳榔江水牛，并于2008年已通過遺傳資源審定。

目前全省有乳品加工企業(yè)42家，其中有6家企業(yè)從事水牛奶制品的加工生產(chǎn)，有3家企業(yè)從事山羊奶制品加工生產(chǎn)。全省日處理鮮奶能力超過4000噸。其中日處理能力100噸以上的企業(yè)6家。蝶泉是國內(nèi)奶制品出口量最大的民族企業(yè)。產(chǎn)品除巴氏消毒奶、UHT超高溫滅菌奶、學(xué)生奶、酸奶、奶粉等系列產(chǎn)品外，還有云南特色的乳餅、乳扇，成功研究開發(fā)出有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的水牛奶酪，并投放市場(chǎng)。

通過對(duì)云南奶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析，云南奶業(yè)歷史悠久，奶產(chǎn)業(yè)第一、第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)好，云南已經(jīng)完全具備建設(shè)高原特色牛奶農(nóng)莊的條件。根據(jù)云南奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，可在大理建立荷斯坦牛奶農(nóng)莊（莊園），德宏州建立奶水牛牛奶莊園（莊園），農(nóng)莊具有生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、旅游觀光、農(nóng)事體驗(yàn)、休閑娛樂、運(yùn)動(dòng)、住宿、餐飲、購物等功能。通過牛奶農(nóng)莊建設(shè)將奶產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸和輻射，拓寬農(nóng)民就業(yè)和增收渠道，同時(shí)也大幅提升奶產(chǎn)業(yè)業(yè)附加產(chǎn)值。