（中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)通聯(lián)員 季愛(ài)華推薦 作者海豐奶牛場(chǎng) 劉坤）海豐奶牛場(chǎng)連續(xù)二年牛奶體細(xì)胞數(shù)量（SCC）一直控制在10萬(wàn)以內(nèi)，因此獲得上海市奶協(xié)頒發(fā)的“體細(xì)胞和牛奶質(zhì)量?jī)?yōu)勝獎(jiǎng)”，2012年12月海豐送交光明乳品二廠的32批次牛奶取樣后的平均乳脂率3.83，乳蛋白率3.26，體細(xì)胞每毫升9.9萬(wàn)，原料牛奶質(zhì)量?jī)?yōu)良，而同期其它兩個(gè)傳統(tǒng)牧場(chǎng)的SCC則分別是27.4、43.3萬(wàn)，差異明顯。下面是海豐牧場(chǎng)在SCC控制上采取的綜合防控措施。

    ① 注重牧場(chǎng)人才培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)化協(xié)作，選擇優(yōu)秀人員外送培訓(xùn)或進(jìn)修。選派人員參加國(guó)內(nèi)外的牧場(chǎng)高級(jí)管理人員培訓(xùn)班，借鑒國(guó)際最先進(jìn)實(shí)用的理念和做法，再結(jié)合本場(chǎng)實(shí)際特點(diǎn)不斷改進(jìn)和提升。設(shè)立內(nèi)部入門(mén)培訓(xùn)課程，包含擠奶操作基礎(chǔ)、擠奶效率評(píng)判、奶臺(tái)常見(jiàn)故障維修、配件定期更換、真空度檢測(cè)等。還邀請(qǐng)行業(yè)知名人士做些針對(duì)性的培訓(xùn)，和國(guó)內(nèi)奶牛行業(yè)知名企業(yè)例如三元、華夏、伊利等保持密切交流分享經(jīng)驗(yàn)。派員參加奶業(yè)高級(jí)研修班、中美康奈爾奶業(yè)培訓(xùn)等，積極參加奶牛行業(yè)的年度會(huì)議并總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，提高理論聯(lián)系實(shí)際的能力，以便更好解決實(shí)際困難或發(fā)掘新的思路

    ② 加強(qiáng)精細(xì)化管理，借鑒成功管理模式，在現(xiàn)代化集約牧場(chǎng)中推廣。一些先進(jìn)設(shè)備和軟件的使用不僅意味著技術(shù)革新，更多的是顯著促進(jìn)了生產(chǎn)方式的改進(jìn)和提高，帶來(lái)數(shù)據(jù)化管理效率的提升。例如海豐目前采用的DC305牧場(chǎng)管理軟件，它在繁殖性能分析、乳房炎發(fā)病統(tǒng)計(jì)、每月DHI資料匯總等能便捷的提供客觀數(shù)據(jù)。加強(qiáng)績(jī)效考核，以區(qū)域?yàn)榭荚u(píng)單位，制定相應(yīng)的年度總指標(biāo)，具體指標(biāo)落實(shí)到人，逐項(xiàng)分解。做到人人有目標(biāo)，層層有考評(píng)。

    每月制定產(chǎn)量、發(fā)病率下限等月度指標(biāo)，并及時(shí)調(diào)整考核方式，責(zé)任到人，按照工人包干區(qū)內(nèi)乳房炎發(fā)病率考評(píng)相應(yīng)工作質(zhì)量等辦法。

    ③ 注重營(yíng)養(yǎng)配比，始終堅(jiān)持飼養(yǎng)健康奶牛的理念。為確保飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分含量的準(zhǔn)確性，對(duì)每批次原料采樣分析以CPM軟件為基礎(chǔ)配制TMR日糧，來(lái)調(diào)制奶牛大餐。利用賓州篩、糞便分析篩、干物質(zhì)含量分析儀、TMR原料投放監(jiān)控系統(tǒng)、牛只自動(dòng)稱重系統(tǒng)、奶牛生理生化指標(biāo)檢測(cè)等工具來(lái)評(píng)價(jià)奶牛采食狀況、日糧配比的合理性、牛群生理健康狀況等，使奶牛體況達(dá)到理想狀態(tài)并保持平穩(wěn)。

    ④ 乳房炎的綜合防控措施得當(dāng)，努力減少各種疾病感染途徑。嚴(yán)格執(zhí)行科學(xué)的擠奶程序，例如擠奶前后的乳頭藥浴液濃度定期檢查，搽拭乳頭的毛巾清洗后干燥并消毒，定期檢測(cè)奶臺(tái)設(shè)備各項(xiàng)參數(shù)的運(yùn)行狀態(tài)。每天對(duì)奶臺(tái)數(shù)據(jù)深入分析查找擠奶位置是否有異常，選擇合格的配件確保擠奶時(shí)減少奶杯漏氣，保持牛只安靜。根據(jù)擠奶時(shí)泌乳速度的圖形查找異常操作等。對(duì)擠奶時(shí)的前三把廢棄奶，從嚴(yán)把關(guān)，發(fā)現(xiàn)乳房炎牛只后分離到專門(mén)區(qū)域，并通過(guò)細(xì)菌培養(yǎng)確定對(duì)癥藥物，有效降低全場(chǎng)乳房炎發(fā)病率。

    ⑤ 關(guān)注環(huán)境設(shè)施，注重奶牛福利。關(guān)注牛只舒適度，臥床大小、限臥欄位置數(shù)適時(shí)調(diào)整。墊料由黃沙改為木屑，早中晚打掃臥床時(shí)鋪撒干燥劑，添加的厚度、均勻度、干燥度等都進(jìn)行對(duì)比總結(jié)。夏季風(fēng)扇、噴淋，冬季卷簾的收放、修補(bǔ)等制度化，對(duì)舍內(nèi)水槽的改造以減少地面積水和潮濕，牛群擠奶通道的途中做防滑并鋪撒墊料等細(xì)節(jié)。刮糞機(jī)合理使用狀況的探索，充分利用刮糞機(jī)的定時(shí)啟閉功能，根據(jù)牛下臺(tái)時(shí)間和發(fā)料時(shí)間設(shè)定刮糞間隔。為減少牛蹄污染的措施，在擠奶時(shí)進(jìn)行蹄部沖洗、回牛舍內(nèi)隔離欄桿使用減少蹄部污染，采食時(shí)關(guān)閉糞機(jī)等一些列減少環(huán)境乳房炎的措施。

    ⑥ 加強(qiáng)牛群育種工作，牛群改良朝外貌整齊、體型優(yōu)美、乳房結(jié)構(gòu)優(yōu)良、產(chǎn)量穩(wěn)步提升的目標(biāo)邁進(jìn)。牛群改良有條不紊的展開(kāi)，根據(jù)牛群外貌評(píng)定結(jié)果結(jié)合系譜做選配方案，注重平衡育種的改良趨勢(shì)，不僅考慮生產(chǎn)性能、體型外貌，更加注重健康性狀。例如產(chǎn)犢難易度、長(zhǎng)壽性、體細(xì)胞等都有體現(xiàn)。對(duì)乳房炎發(fā)病有關(guān)系的育種性狀如后乳房深度、乳頭位置、乳房附著等著重改良。