新春伊始，2013年2月18-20日，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系乳品加工與質(zhì)量安全研究室聯(lián)合大理州奶牛綜合試驗站前往大理州南澗縣開展奶肉兼用西門塔爾牛乳質(zhì)量研究。

作為我省奶業(yè)的重要組成部分，近年來云南省畜牧局、家畜改良站、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系以及大理州巍山縣、南澗縣、彌渡縣等市縣畜牧部門通過凍精改良，技術(shù)、資金扶持，全方位大力發(fā)展奶肉兼用西門塔爾牛，項目已初見成效，大理州巍山縣、南澗縣已開始奶肉兼用西門塔爾牛的擠奶工作。崗位專家黃艾祥教授、試驗站長王鵬武研究員等在南澗縣畜牧局領(lǐng)導(dǎo)的陪同下，重點(diǎn)調(diào)研了南澗鎮(zhèn)安寶辦事處左所村3戶奶牛養(yǎng)殖戶和寶華鎮(zhèn)寶華村委會新街紅安養(yǎng)殖場，詳細(xì)了解奶牛養(yǎng)殖、飼料供應(yīng)、擠奶、產(chǎn)奶量、牛奶銷售以及存在問題，并采集了不同年齡、胎次和不同產(chǎn)奶量的10頭奶牛奶樣，分析了乳蛋白、乳脂肪、乳糖、無脂干物質(zhì)、總固形物、體細(xì)胞數(shù)、尿氮比等理化指標(biāo)。其中有兩頭牛產(chǎn)奶高峰期日產(chǎn)奶可達(dá)20kg以上（預(yù)計年產(chǎn)奶4-5噸），已達(dá)到云南黑白花奶牛產(chǎn)奶水平。就乳成分而言，乳脂含量4.6%、蛋白3.4%左右，體細(xì)胞數(shù)少于15萬，可評定為優(yōu)級奶。

南澗縣畜牧局在發(fā)展奶肉兼用西門塔爾牛上作了大量工作，養(yǎng)殖戶信心逐漸增強(qiáng)，如左所村張建倫奶牛數(shù)量已近10頭、紅安養(yǎng)殖場已發(fā)展到30多頭。希望各級部門在擠奶牛的選育訓(xùn)練、犢牛培育、機(jī)械擠奶等方面繼續(xù)給予支持，以加快奶肉兼用西門塔爾牛的發(fā)展。

紅安養(yǎng)殖場

擠奶

乳成分分析