| 奶牛黃曲霉毒素中毒防治 |
摘要：奶牛連續(xù)食入含有較多的黃曲霉菌及毒素飼料,經(jīng)過(guò)蓄積，當(dāng)超過(guò)一定水平，就引起奶牛肝炎、肝癌一系列癥狀，使奶生產(chǎn)性能降低，生鮮乳質(zhì)量下降。人食用了黃曲霉毒素超標(biāo)的乳品后，也造成肝損傷等病變。通過(guò)對(duì)奶牛黃曲霉毒素中毒的分析，提出有效的防治方法。 一、概念。奶牛黃曲霉毒素中毒是奶牛因長(zhǎng)期或大量攝食經(jīng)黃曲霉菌及黃曲霉毒素污染的飼料所致的中毒性疾病。黃曲霉毒素含量成為牛奶質(zhì)量安全重要指標(biāo)之一，食品安全要求牛奶中黃曲霉毒素含量不得高于0.5μg/kg。生鮮乳及奶制品中黃曲霉毒素含量超標(biāo)時(shí)，一律禁止出售，給牧場(chǎng)和乳品加工企業(yè)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。 二．病因 玉米中有發(fā)霉顆粒，玉米面受潮發(fā)霉，青貯時(shí)青貯池（窖）四周漏氣而發(fā)霉，奶牛通過(guò)連續(xù)食入這些發(fā)霉飼料，引起體內(nèi)黃曲霉毒素不斷增加。 三、黃曲霉毒素特點(diǎn)。 1、分布廣泛。黃曲霉菌廣泛存在于土壤中，在24℃～30℃，相對(duì)濕度為80%的環(huán)境中生長(zhǎng)較快。黃曲霉菌絲生長(zhǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生毒素，產(chǎn)生的孢子可擴(kuò)散至空氣中傳播，而后會(huì)侵染合適的寄生體，產(chǎn)生黃曲霉毒素。當(dāng)飼料糧未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)往往容易被黃曲霉污染并產(chǎn)生毒素。黃曲霉素不僅存在于被黃曲霉菌寄生過(guò)的花生、花生油、玉米、大米、棉籽等及其制品中，也存在于肝、咸魚(yú)、奶和奶制品等動(dòng)物性食品中。黃曲霉素在堿性環(huán)境中，迅速分解無(wú)毒性，在酸性環(huán)境中，又能可恢復(fù)有毒性。 2、季節(jié)性明顯。在雨季高溫，空氣濕度大時(shí)，飼料中黃曲霉菌生長(zhǎng)極快，菌落菌群多，并產(chǎn)生大量黃曲霉毒素，奶牛黃曲霉毒素中毒高發(fā)多發(fā)。黃曲霉毒素目前已發(fā)現(xiàn)有20種，其中以B1、B2、G1、G2毒素毒力最強(qiáng)，尤其是B1更突出的強(qiáng)。 3、危害大。 奶牛食入含有較多黃曲霉菌及毒素的飼料，黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素?fù)p傷肝臟、消化道、心臟、神經(jīng)、子宮等組織，出現(xiàn)中毒癥狀。黃曲霉毒素B1在奶牛體內(nèi)轉(zhuǎn)變成M1，并分布牛奶中，人若食用含有超標(biāo)黃曲霉毒素M1的乳品后，使人的發(fā)生肝炎、肝癌。 四、癥狀 多呈慢性經(jīng)過(guò), 早期沒(méi)有明顯的癥狀，只能通過(guò)對(duì)生鮮乳取樣分析，檢測(cè)出黃曲霉毒素M1含量超標(biāo)時(shí)才發(fā)現(xiàn)。也可以對(duì)飼料檢查分析得到。出現(xiàn)中毒時(shí)，心跳亢進(jìn)，食欲廢絕，精神委頓，脈搏、呼吸頻數(shù)增快。體溫正常，全身衰弱，行走搖擺，姿勢(shì)不穩(wěn)，拱背，驚厥，磨牙，轉(zhuǎn)圈運(yùn)動(dòng)；黏膜黃染，結(jié)膜炎甚至失明，對(duì)光過(guò)敏反應(yīng)；頜下水腫；妊娠�；虬l(fā)生早產(chǎn)或流產(chǎn)，產(chǎn)奶量下降10%。胃腸膨脹，消化紊亂，初期便秘，后變?yōu)橄铝。鋭?dòng)音消失，可視黏膜蒼白，排綠色水樣糞便或糞便常有腸黏膜，糞便呈灰色，約于48h內(nèi)死亡。犢牛生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，被毛粗糙逆立，除有以上癥狀外，鼻鏡干裂，有間隙性腹瀉，有的可導(dǎo)致里急后重和脫肛，直至陷于昏迷而死亡。 五、診斷 根據(jù)癥狀，病史，查看飼料，便可作出診斷。尸檢時(shí)，大多病死奶牛消瘦，最明顯的變化是肝臟質(zhì)地變硬，表面有灰白色區(qū)，呈退行性變化，膽管上皮增生，膽囊擴(kuò)張為一般的數(shù)倍，膽汁稠，大多數(shù)病例有腹水，腸系膜、皺胃、結(jié)腸出現(xiàn)水腫，腎淡黃染或有黃色區(qū)。測(cè)定飼料中黃曲霉毒素和對(duì)飼料黃曲霉菌的分離培養(yǎng)和鑒定，以及生物學(xué)鑒定。早期，對(duì)生鮮乳中的黃曲霉毒素測(cè)定，含量超標(biāo)便可確診。 六、防治 1、停喂發(fā)霉飼料。當(dāng)牛奶中黃曲霉毒素超標(biāo)，或奶牛出現(xiàn)中毒癥狀時(shí)，應(yīng)立即停喂霉敗飼料或可疑飼料，多給紫花苜蓿（青）、黑麥草、全株玉米青貯等易消化的青綠飼料。及時(shí)清掃飼喂通道，刷洗飼喂用具，保持通風(fēng)干燥，防止剩余殘?jiān)l(fā)霉而帶入黃曲霉毒素。 2、重癥奶牛對(duì)癥治療。排毒,硫酸鎂500g～1000g、人工鹽堿150g、常水3000～5000ml一次灌服。保肝，10%葡萄糖500～1000ml、維生素C2000～3000mg、肌苷2000～3000mg靜脈注射。黃疸明顯時(shí)，茵陳120g、梔子6 3、控制飼料霉變。在收割玉米籽粒量，避開(kāi)雨天，不讓雨淋；收回后，不能及時(shí)脫粒，要垂放或吊放，不要堆放；脫粒后，盡量曬干，控制水分，并清除發(fā)霉顆粒，再入庫(kù)或加工。玉米秸桿青貯時(shí)，去除天花；開(kāi)封使用時(shí)，清除發(fā)霉部分。把小型青貯池（窖）改為袋裝或堆貯，降低發(fā)霉率。或全株青貯，使玉米顆粒和桔稈不發(fā)霉。以稻草為飼料地區(qū)，在無(wú)雨天收割，稻草在田間垂放涼曬，使用時(shí)要經(jīng)過(guò)抖動(dòng)，去除易發(fā)霉的雜質(zhì)。 4、改變飼料品種。 若玉米易發(fā)霉的地區(qū)和季節(jié)，則改用蠶豆、大麥；蠶豆、大麥在少雨干燥季節(jié)收藏，很少發(fā)生霉變。冬季氣溫不低地區(qū)，開(kāi)展農(nóng)田種草，頻繁刈割，以青綠飼料代替稻草和秸稈青貯。或以飼料場(chǎng)生產(chǎn)的奶牛精料或精料補(bǔ)充料代替玉米顆粒為能量飼料。 5、在雨季使用霉菌吸附劑。在6-10月的連雨多雨開(kāi)，濕度大，以肉眼看飼料無(wú)明顯霉變，卻仍有黃曲霉素，應(yīng)提前使用霉菌吸附劑。產(chǎn)品有古博士吸霉靈、新克霉等。古博士吸霉靈的使用方法：（1）平時(shí)預(yù)防0.5公斤/噸；（2）輕度霉 變0.5-1.5公斤/噸；（3）中度霉變1.5-2.5公斤/噸；（4）明顯霉變中度霉變3-5.5公斤/噸。 七、體會(huì)。 1、要選對(duì)吸附劑類(lèi)型。吸附劑有無(wú)機(jī)礦物類(lèi)（主要含水合硅鋁酸鹽類(lèi)，如沸石、蒙脫石、硅藻土、高嶺土）、有機(jī)多聚物類(lèi)（如酵母細(xì)胞壁）、復(fù)合吸附劑類(lèi)。對(duì)黃曲霉毒素B1有較強(qiáng)吸附力的是無(wú)機(jī)礦物類(lèi)的鋁硅酸鹽，而天然鋁硅酸鹽礦物吸附力小，效率低，進(jìn)行改性后才有較強(qiáng)吸附力。 2、飼料中應(yīng)添加古博士吸霉靈。古博士吸霉靈是由經(jīng)特殊處理的含二氧化硅(SiO2)和三氧化二鋁(Al2O3)共價(jià)結(jié)合所形成的具有多維空間的共聚體組成， 獨(dú)有的鈣基化高科技工藝充分增加了吸附表面積，并盡可能地暴露了吸附活性基團(tuán)，對(duì)霉菌毒素有超強(qiáng)的結(jié)合力。今年10～11月,某地有對(duì)12個(gè)養(yǎng)殖村476頭奶牛發(fā)生黃曲霉毒素含量超標(biāo)，以中度劑量投放使用古博士吸霉靈，3天后，牛奶中黃曲霉毒素含量0.8μg/kg下降至0.3μg/kg，第4天降至0.2μg/kg,脫毒效果明顯。 |