| 依靠科技實(shí)現(xiàn)云南大理奶業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展 |
云南省大理州委、州人民政府歷來(lái)高度重視奶業(yè)的發(fā)展，將其確定為全州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)多年的大力扶持，全州奶業(yè)快速健康發(fā)展。2011年，全州奶牛飼養(yǎng)戶近6萬(wàn)戶，奶牛存欄14.47萬(wàn)頭，占全省奶牛存欄數(shù)的67%；全年牛奶產(chǎn)量44.67萬(wàn)噸，占全省牛奶總產(chǎn)的65.7%，奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)值10.2億元；乳品加工企業(yè)日處理鮮奶能力近1500噸，乳品加工工業(yè)產(chǎn)值13億元。大理州已成為云南省乃至中國(guó)南方州市區(qū)域最大的奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工、乳制品外銷、奶粉出口基地。
一、奶牛單產(chǎn)水平低是制約大理州奶業(yè)持續(xù)發(fā)展的根本原因
優(yōu)質(zhì)奶源不足是制約大理奶業(yè)持續(xù)發(fā)展的主要原因。大理乳品加工企業(yè)目前牛奶日產(chǎn)量?jī)H為700多噸，奶源不足制約了企業(yè)發(fā)展壯大和產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。奶源不足一方面是良種奶牛數(shù)量不足，另一方面是現(xiàn)存欄成母牛平均單產(chǎn)水平低。大理成母牛年平均產(chǎn)奶近4噸，低于全國(guó)5噸的平均單產(chǎn)，與京津滬等先進(jìn)地區(qū)平均9-10噸的單產(chǎn)相比差距更大。
奶牛良種化程度低是大理州奶牛個(gè)體單產(chǎn)和群體生產(chǎn)水平低的內(nèi)在原因。奶牛系統(tǒng)的遺傳改良和選育尚未提到奶牛發(fā)展的重要位置，奶牛良種繁育體系等有待建立和完善。優(yōu)質(zhì)飼草不足、飼養(yǎng)管理技術(shù)落后是大理州奶牛個(gè)體單產(chǎn)和群體生產(chǎn)水平低的外在原因。奶牛屬草食家畜，奶牛營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于優(yōu)質(zhì)飼草。大理優(yōu)質(zhì)牧草缺乏，“秸稈加精料”的奶牛養(yǎng)殖模式，加之缺乏日糧平衡配套技術(shù)，奶牛所需要的營(yíng)養(yǎng)不足或不平衡，導(dǎo)致奶牛飼養(yǎng)水平低，技術(shù)含量低，不僅造成奶牛單產(chǎn)低，而且還會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)和代謝疾病。奶牛規(guī)�；B(yǎng)殖水平低，效益差。全州飼養(yǎng)50頭以上的規(guī)模奶牛場(chǎng)存欄奶牛不到存欄總數(shù)的10%。奶業(yè)科技創(chuàng)新和支撐服務(wù)能力薄弱。全州尚未建立統(tǒng)一服務(wù)于奶產(chǎn)業(yè)全程的產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系，現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用嚴(yán)重滯后，奶業(yè)發(fā)展與技術(shù)進(jìn)步不同步。
二、開展技術(shù)集成試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用，為奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供技術(shù)支撐
實(shí)現(xiàn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，必須建立現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)方式，切實(shí)把奶業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)移到依靠科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新的軌道上來(lái)，轉(zhuǎn)移到質(zhì)量效益型的軌道上來(lái)，從根本上解決奶牛生產(chǎn)性能低、單產(chǎn)水平低、養(yǎng)殖效益低的問(wèn)題。
提高奶牛單產(chǎn)水平技術(shù)集成試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用，是迅速提高大理奶牛生產(chǎn)性能和奶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵措施。發(fā)展奶牛業(yè)，良種是關(guān)鍵，飼料是基礎(chǔ)，防疫是保障。與國(guó)內(nèi)先進(jìn)地區(qū)和國(guó)外橫向比較，大理奶牛業(yè)無(wú)論從質(zhì)量還是效益都差距巨大。美國(guó)、加拿大平均單產(chǎn)已達(dá)9噸以上，北京三元中以示范奶牛場(chǎng)平均單產(chǎn)接近11噸�？偨Y(jié)他們的成功經(jīng)驗(yàn)就是引入國(guó)際一流的奶牛遺傳物質(zhì)，不斷開展遺傳改良，采用優(yōu)質(zhì)的飼草飼料和先進(jìn)的飼喂技術(shù)。決定一個(gè)國(guó)家或地區(qū)奶牛業(yè)生產(chǎn)水平的因素，一是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的奶牛群體，二是具備優(yōu)質(zhì)的飼料基礎(chǔ)，三是具有良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，四是高效快速的奶牛疾病防疫治療體系。四個(gè)方面通過(guò)綜合配套的科學(xué)技術(shù)實(shí)施來(lái)實(shí)現(xiàn)奶牛產(chǎn)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，四個(gè)方面相對(duì)應(yīng)的科學(xué)技術(shù)因素分別是遺傳育種技術(shù)、飼料營(yíng)養(yǎng)技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)和疫病防治技術(shù)。
提高奶牛單產(chǎn)水平技術(shù)集成試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用，是發(fā)展資源節(jié)約型、環(huán)境友好型高效奶牛業(yè)的必然選擇。大理州土地資源有限，而能夠用于種植牧草養(yǎng)牛的土地更為有限，因此，以適度的奶牛飼養(yǎng)量、較為高產(chǎn)的奶牛群體是大理奶業(yè)發(fā)展的必然選擇；高產(chǎn)奶牛與低產(chǎn)奶牛的營(yíng)養(yǎng)維持需要基本上是一致的，飼料需要的差別主要是產(chǎn)奶需要的不同，所以高產(chǎn)奶牛群的飼料報(bào)酬和飼養(yǎng)效益比低產(chǎn)奶牛高40%以上；從洱海保護(hù)的要求出發(fā)，洱海流域發(fā)展高產(chǎn)奶牛可在控制奶牛數(shù)量的同時(shí)實(shí)現(xiàn)牛奶總產(chǎn)提高、環(huán)境壓力減輕。
建立大理州現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系，切實(shí)開展提高奶牛單產(chǎn)水平技術(shù)集成試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用。針對(duì)制約大理州奶牛單產(chǎn)水平的關(guān)鍵問(wèn)題，從“良種、良飼、良法”入手，重點(diǎn)開展高產(chǎn)奶牛良種繁育技術(shù)集成、奶牛優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)及日糧平衡配套技術(shù)集成、奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)集成、奶牛疫病防控及生鮮乳質(zhì)量安全技術(shù)集成等四方面的試驗(yàn)研究與示范推廣。通過(guò)5年的努力，試驗(yàn)示范場(chǎng)成母牛年平均單產(chǎn)提高2噸、示范區(qū)成母牛年平均單產(chǎn)提高1.5噸，全州10萬(wàn)頭成母牛年平均單產(chǎn)提高1噸，年新增牛奶產(chǎn)量12萬(wàn)噸，新增優(yōu)質(zhì)奶牛4萬(wàn)頭，新增農(nóng)業(yè)產(chǎn)值6億元。（作者：李會(huì)民 大理州畜牧站站長(zhǎng)、推廣研究員）
（資料來(lái)源：大理日?qǐng)?bào)） |