十二五期間，我省奶業(yè)發(fā)展將緊緊圍繞云南山地牧業(yè)主題和省委九屆二次會議提出的力爭五年內(nèi)把畜牧業(yè)打造成兩千億元大產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，充分發(fā)揮云南氣候環(huán)境適好，奶畜資源和區(qū)位優(yōu)勢，全力打造七彩云南、生態(tài)牛奶的核心品牌。云南具有發(fā)展奶水牛的飼料、氣候資源，有市場的區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展?jié)摿薮�。但是，目前云南奶水牛產(chǎn)業(yè)受到資金、技術(shù)、加工能力等因素制約，發(fā)展速度遲緩，表現(xiàn)為奶水牛受胎率較低，水牛奶價格較低，養(yǎng)殖戶積極性不高等。為此，2012年7月5日至8日，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、云南省奶業(yè)協(xié)會會長毛華明博士赴大理進(jìn)行奶水牛育種與繁殖現(xiàn)狀調(diào)研，為破解云南奶水牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸，促進(jìn)該特色產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供依據(jù)。
7月5日，在奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大理州奶牛綜合試驗站王鵬武站長的陪同下，毛博士首先到達(dá)大理州家畜繁育指導(dǎo)站奶水牛養(yǎng)殖場，通過與配種員、飼養(yǎng)員親切交談，對該場的奶水牛育種繁殖情況進(jìn)行了調(diào)研。對于高代牛發(fā)情是否明顯，工作人員認(rèn)為發(fā)情是否明顯與代數(shù)沒有明顯關(guān)系，與季節(jié)關(guān)系非常大；對于配種存在什么問題，工作人員認(rèn)為產(chǎn)犢間隔為450天，泌乳期為280天左右，干奶期較長，為170天左右；對于干奶期長的原因，工作人員認(rèn)為與奶水牛的發(fā)情狀況和受胎率關(guān)系很大，有的奶水牛產(chǎn)犢后25天即會發(fā)情，有的卻時間很長，4~8月份雖然發(fā)情，但是沒有卵泡，最難配種，10~12月份較易配種，受胎率最高；對于奶水牛平均一胎配種多少次，受胎率為多少，工作人員回答在同期發(fā)情處理后一周內(nèi)配種2~3次，最多配3次，第一批受胎率約為78%，同期發(fā)情處理方法是當(dāng)奶水牛開始發(fā)情后，先埋孕酮酸，第10天打前列腺素，第13天撤栓，第14~19天觀察發(fā)情，并適時受精。撤栓后36小時開始人工授精，30~50小時內(nèi)受胎率最高，成本大約每頭牛90多元；對于奶水牛生長多長時間開始發(fā)情，開始配種，配種體重是多少，工作人員回答奶水牛一歲半就可以看到發(fā)情，每個發(fā)情周期約為18~26天，2~2.5歲開始配種，配種體重約為350千克，前期受胎率原來約為40~50%，現(xiàn)在約為60~70%；對于奶水牛利用機(jī)械擠奶的情況，工作人員認(rèn)為產(chǎn)奶量超過10公斤才適合上機(jī)，但是奶水牛產(chǎn)奶量達(dá)不到這個水平，如果用機(jī)械擠奶，必須強(qiáng)制性擠奶，容易對乳房造成損傷，擠奶量不但少，而且時間很長，約為20分鐘，手工擠奶10分鐘即可完成；對于飼養(yǎng)成本，工作人員告訴我們，3月齡的犢牛，每天需要水牛奶4公斤，第10天開始補(bǔ)料，每天0.5公斤，第二月每天補(bǔ)料1公斤，第三月每天補(bǔ)料1.5~2公斤，飼養(yǎng)成本大約3800元。
7月6日，在奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大理州奶牛綜合試驗站王鵬武站長、大理市畜牧站趙利站長的陪同下，毛博士一行深入大理市配種點進(jìn)行調(diào)研，5個配種員參加座談。當(dāng)毛博士問到大理市如何進(jìn)行配種管理，利益如何分配，如何調(diào)動配種員的積極性時，趙利站長回答說，目前大理市約有2.9萬頭荷斯坦奶牛，1個情期受精1次，2次基本都能配上，大約需要5.8萬支凍精；大理市配種點全部為個體配種員，考核合格后畜牧站頒發(fā)從業(yè)證書，簽訂協(xié)議，定期進(jìn)行培訓(xùn)，并且每個配種點收取500元保證金；配種點服務(wù)質(zhì)量不好、技術(shù)不過關(guān)或者亂收費(fèi)，就會被取締，也會被自然淘汰；每個配種點大約需要投資1萬元，畜牧站會補(bǔ)助幾千元幫助建設(shè)；畜牧站規(guī)定配種價格為30元，需要養(yǎng)殖戶將牛牽到配種點配種，如果需要異地配種，可以適當(dāng)收取燃油費(fèi)等，最高不會超過50元；異地配種時，凍精需要用塑料袋或白紙包裹好放在內(nèi)衣口袋內(nèi)，可以存活2個小時，能夠保證凍精活力；當(dāng)毛博士問到實行良補(bǔ)前后配種員的收入是否有差別，配種員告訴毛博士，剛實行良補(bǔ)2~3年的時間即2006~2008年期間收入最高，每天可以配種2~3頭奶牛，現(xiàn)在2天左右才能配種1頭奶牛，收入下降很大；當(dāng)毛博士問到配種員的收入多少才算合理，配種員回答每天配種3頭奶牛，每頭收取60元比較合理；當(dāng)毛博士問到現(xiàn)在配種存在哪些問題，需要哪些配套措施，趙科長認(rèn)為，目前配種員收入較低，積極性有所下降，凍精供應(yīng)不及時，畜牧站沒有選擇決定權(quán)，一是政府需要進(jìn)行政策性的扶持，如提高配種價格，二是需要適當(dāng)提高牛奶價格，提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性，提高奶牛存欄數(shù)；當(dāng)毛博士問到奶水牛配種收費(fèi)多少比較合理，配種員認(rèn)為每頭奶水牛需要4支凍精，前期受胎率40%左右，80~100元價格比較合理；當(dāng)毛博士問到目前奶牛哪些病比較多，配種員回答產(chǎn)科病、胃腸疾病比較多，胎衣不下達(dá)10%以上，產(chǎn)后癱瘓達(dá)5%左右，乳房炎達(dá)40%以上，皺胃移位也很高。最后，毛博士希望大家能夠堅持，通過提高服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)技術(shù)增加收入，也可以涉足獸醫(yī)、飼料等領(lǐng)域。
毛博士一行在大理市配種點調(diào)研
7月7日，在奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大理州奶牛綜合試驗站王鵬武站長、洱源縣奶牛區(qū)域推廣站杜杰亮站長的陪同下，毛博士一行深入洱源縣進(jìn)行調(diào)研。首先到洱源縣畜牧工作站，了解全縣奶牛品種改良點分布，人員構(gòu)成，收入管理方法，服務(wù)收入水平，管理強(qiáng)化意見，全縣80%配種員屬于個體，20%屬于畜牧站工作人員。然后，到鳳羽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心畜牧工作組，認(rèn)真聽取8位職工詳細(xì)匯報。當(dāng)毛博士問到配種員每人每年配種多少頭牛，如何收費(fèi)？工作人員回答說，原來每人每年配種1000頭牛，每頭牛收費(fèi)25元，全部上繳財政，財政按70%返還畜牧站，每人每頭牛發(fā)10元獎金；對于配種的難易程度、凍精使用量，認(rèn)為圈養(yǎng)的牛只發(fā)情不明顯，較難配種，每頭牛平均2支凍精；對于如何提高工作積極性，認(rèn)為一是需要提高配種數(shù)量，二是要實現(xiàn)配種的社會化、市場化。調(diào)查組認(rèn)為，改良人員身份多樣，服務(wù)水平差異，保持改良人員積極性有一定難度，洱源縣改良收入收支兩條線管理，在加強(qiáng)凍精供應(yīng)的前提下，轉(zhuǎn)變職能，嚴(yán)格控制改良點設(shè)置數(shù)量，把在編人員改良為主改為個體人員改良為主，把在站點內(nèi)服務(wù)改為入戶服務(wù)，符合事業(yè)單位改革要求。最后，毛博士一行到達(dá)洱源縣金河奶牛養(yǎng)殖場，對于牧草種植、奶牛改良、犢牛飼料與營養(yǎng)等方面提出了建議。
毛博士一行在鳳羽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心畜牧工作組調(diào)研
毛博士一行在金河奶牛養(yǎng)殖場調(diào)研
7月8日，在奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大理州奶牛綜合試驗站王鵬武站長、巍山縣畜牧局趙局長、畜牧站楊站長、徐副站長的陪同下，毛博士一行在巍山縣進(jìn)行調(diào)研。趙局長首先介紹了巍山縣奶牛改良的情況，目前全縣有配種員47人，其中17人屬于個體，30人屬于畜牧站工作人員。然后一行人到達(dá)大理來思爾奶水牛養(yǎng)殖小區(qū)，與配種員進(jìn)行了交流。配種員告訴大家，每年可配種1000頭奶（水）牛和黃牛，收費(fèi)為每頭牛20元，每年改良收入約為3萬元，加上獸醫(yī)、飼料、養(yǎng)殖等收入每年可達(dá)10萬元；奶水牛高代發(fā)情不明顯配種難的現(xiàn)象幾乎不存在。配種員還從體型外貌介紹了如何鑒別高產(chǎn)奶水牛，最早4個月齡就能判定。毛博士一行還對巍山縣大倉鎮(zhèn)小河村委會奶水牛農(nóng)民專業(yè)合作社標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)、巍山縣欣隆養(yǎng)殖合作社進(jìn)行了調(diào)研，對于養(yǎng)殖小區(qū)布局、如何申請農(nóng)業(yè)項目等問題進(jìn)行了交流，提出了許多寶貴意見。
毛博士一行在大理來思爾奶水牛養(yǎng)殖小區(qū)調(diào)研
在巍山縣大倉鎮(zhèn)小河村委會奶水牛農(nóng)民專業(yè)合作社標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)調(diào)研
通過此次調(diào)研，對大理州的奶（水）牛的育種與繁殖現(xiàn)狀有了進(jìn)一步了解，認(rèn)為提高奶水牛的受胎率、養(yǎng)殖戶的積極性和存欄量，要借鑒荷斯坦奶牛的經(jīng)驗，需要采取以下幾方面的措施：一、政府要出臺相關(guān)扶持政策，利用奶牛保險等措施提高奶農(nóng)的養(yǎng)殖積極性；二、適當(dāng)提高配種價格，實現(xiàn)配種改良的社會化、市場化，提高配種員的改良積極性，提高受胎率和存欄量；三、加工企業(yè)應(yīng)適當(dāng)提高牛奶價格，對于奶農(nóng)養(yǎng)殖和配種改良都有積極作用。