此文為《大理新農(nóng)村》295期錄音整理文稿，于2011年9月21日12:30-12:60時(shí)，在大理州廣播電視局廣播電臺(tái)采訪現(xiàn)場(chǎng)直播。

【版頭】【片花】

主持詞：聽眾朋友，您好！我是蕭蕭，歡迎大家在每周三同一時(shí)間收聽正在直播的《大理新農(nóng)村》節(jié)目。

節(jié)目開始，我們先來了解天氣預(yù)報(bào)。根據(jù)大理州氣象臺(tái)發(fā)布的信息，今明兩天大理地區(qū)有陣雨，在這兒，蕭蕭要提醒大家外出要帶好雨具，謹(jǐn)防感冒。另外，最近在我州玉米、水稻等大春作物相繼成熟，有些地方開始進(jìn)入收割農(nóng)忙了，但大部分地方農(nóng)作物還正處于生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，這就需要廣大農(nóng)民朋友繼續(xù)做好最后階段的田間管理，爭(zhēng)取有好的收成。

介紹完天氣之后，我們就進(jìn)入今天節(jié)目的主題。今天的節(jié)目同樣是由大理州人民廣播電臺(tái)和大理州農(nóng)業(yè)局合辦推出。洱源縣是我州奶牛養(yǎng)殖的主要基地，洱源奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)大理州奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著舉足輕重的意義。而奶牛是特殊的家畜，農(nóng)戶是靠出售合格的生鮮乳來獲得收益的，只有保證奶牛較高的產(chǎn)奶量，農(nóng)戶才能提高收入。在養(yǎng)殖過程中，由于各種原因?qū)е履膛Ｋ�需營養(yǎng)失衡，這將嚴(yán)重影響奶牛的產(chǎn)奶量，如何使奶牛因營養(yǎng)失衡而導(dǎo)致的損失降至最低呢？在今天節(jié)目中，我們邀請(qǐng)到洱源縣畜牧工作站站長(zhǎng)、高級(jí)獸醫(yī)師杜杰亮，您好，杜站長(zhǎng)！

嘉賓：你好！主持人。

主持人：咱們跟收音機(jī)前的聽眾朋友打聲招呼吧。

嘉賓：恩，好的。聽眾朋友，大家好！我是洱源縣畜牧局畜牧工作站的杜杰亮。

主持人：今天杜站長(zhǎng)座客我們直播間，主要是為我們介紹奶牛營養(yǎng)失衡的危害與防控措施。在直播中，我們開通了兩部熱線電話， 2250519、2299770，如果收音機(jī)前的您有什么問題想咨詢，可以撥打我們的熱線電話，與杜站長(zhǎng)進(jìn)行交流和探討。

嘉賓：是的。今天我非常高興座客大理州人民廣播電臺(tái)《大理新農(nóng)村》欄目,在這里主要就奶牛營養(yǎng)失衡的概念和特點(diǎn)、營養(yǎng)物質(zhì)介紹、營養(yǎng)失衡的危害和防控措施等方面與聽眾朋友們進(jìn)行交流探討，也歡迎大家撥打熱線電話，參與節(jié)目。

主持人：首先請(qǐng)杜站長(zhǎng)給我們介紹一下奶牛營養(yǎng)失衡的概念吧。

嘉賓：好的。奶牛營養(yǎng)失衡是指奶牛攝取的飼料中營養(yǎng)物質(zhì)在質(zhì)、量上過多或不足等原因，以營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和排泄過程的紊亂為病理基礎(chǔ)，導(dǎo)致奶牛機(jī)體的一種病態(tài)。一般營養(yǎng)物質(zhì)攝入或吸收不足稱為營養(yǎng)不良；營養(yǎng)物質(zhì)吸收過多或過剩引起的副反應(yīng)稱為中毒。

廣義的營養(yǎng)失衡包括代謝障礙，代謝障礙和飼料中營養(yǎng)物質(zhì)過多或不足沒有直接關(guān)系，是由于奶牛機(jī)體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝機(jī)制發(fā)生失調(diào)，營養(yǎng)物質(zhì)代謝障礙導(dǎo)致的一種病態(tài)。也就是說飼料雖然中已有營養(yǎng)物質(zhì)，卻不能正常消化、吸收、利用、分解和排泄。

主持人：這么說，營養(yǎng)失衡也可以理解為一種病。

熱線電話1：剛才聽你們的節(jié)目，說到奶牛營養(yǎng)失衡，但我們又看不見，摸不著，我想問問，怎么樣才能判斷出奶牛營養(yǎng)失衡，營養(yǎng)失衡有什么樣的特點(diǎn)？

嘉賓：奶牛營養(yǎng)失衡是多種癥候群，臨床上呈現(xiàn)營養(yǎng)不良（消瘦、體重減輕）或肥胖、泌乳減少和品質(zhì)下降、生殖性能降低、免疫力降低。

這類病有4個(gè)特點(diǎn)：1、不易發(fā)現(xiàn)。發(fā)病時(shí)常呈亞臨床癥狀，特別是初期癥狀不明顯，常被畜主和飼養(yǎng)員忽視；2、很難快速準(zhǔn)確找到病因。即使到癥狀出現(xiàn)時(shí)，常不能準(zhǔn)確說出缺乏什么或什么過量。要準(zhǔn)確分析需借助儀器和設(shè)備，花費(fèi)一定的時(shí)間，配備相應(yīng)的技術(shù)人員；3、對(duì)提高養(yǎng)殖效益負(fù)面影響大。發(fā)病時(shí)不能直接引起死亡，但對(duì)奶牛的健康和發(fā)揮正常生產(chǎn)性能的危害和影響極大，無法獲得應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益；4、發(fā)病率高。在散養(yǎng)戶、小、中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)都普遍發(fā)生，經(jīng)常發(fā)生。奶牛營養(yǎng)失衡可引發(fā)48種以上癥候及疾病，按營養(yǎng)物質(zhì)分類可分4類，一是能量、蛋白質(zhì)和脂肪飼料失衡；二是礦物質(zhì)失衡；三是微量元素失衡；四是維生素失衡。

主持人：有沒有專門的檢測(cè)機(jī)構(gòu)或者鑒別方法嗎？

嘉賓：目前沒有專門的機(jī)構(gòu)，要想提前知道營養(yǎng)失衡，奶牛場(chǎng)、合作社、小區(qū)，可參加奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定，從早期產(chǎn)奶量和成份變化，獲得一些信息。

主持人：杜站長(zhǎng)剛才給我們介紹了營養(yǎng)失衡的基本知識(shí)，那么您所說的營養(yǎng)指的是哪些物質(zhì)呢？給我們介紹一下吧。

嘉賓：好的。

干物質(zhì)（DM），是指飼料脫水后的剩余物質(zhì)。包括粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、淀粉、糖、礦物質(zhì)、維生素等。

1、粗蛋白（CP）：包括真蛋白和非蛋白物質(zhì)（游離氨基酸、肽類、氨化物、硝酸鹽等）。

2、能量飼料：指飼料含凈能1.6NND以上/kg。干物質(zhì)中粗蛋白量低于20%，粗纖維含量小于18%的飼料，如蠶豆、玉米、大麥、高粱、麩皮等。

3、碳水化合物：是糖及其衍生物�？煞譃閱翁牵ㄈ缙咸烟牵�、雙糖（如麥芽糖）、多糖（如淀粉、纖維素）。植物中碳水化合物含量很高等。

4、蛋白質(zhì)飼料：指飼料干物質(zhì)中粗蛋白量高于20%，粗纖維含量小于18%的飼料，如油餅、豆粕、芝麻餅、花生餅。

5、粗飼料：又叫粗料，含能量較低，而纖維含量高，占干物質(zhì)中≥18%的植物性飼料，蛋白量含量差異大（3～9%），如苜蓿、干草、秸稈、秕殼、莢殼等。

粗飼料分為優(yōu)質(zhì)、一般、劣質(zhì)等三個(gè)等級(jí)，優(yōu)質(zhì)類為青貯玉米、早期成熟干草；一般類為處于開花中晚期的苜蓿；劣質(zhì)類為稻草、秸稈、劣質(zhì)干草。

6、塊莖飼料：屬多汁飼料，水分≥45%，干物質(zhì)中粗蛋白、粗纖維含量均較低。如胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、紅暑。

7、青貯飼料：用新鮮的天然植物性飼料為原料，以青貯方式制成的飼料。含水65～75%，半干青貯水45～55%，有酸香味，柔軟多汁，適口性好，容易消化。如全貯玉米青貯、秸稈青貯、牧草青貯。

8礦物質(zhì)飼料：指來源屬于無機(jī)礦物質(zhì)元素的飼料（天然的或人工合成），為奶牛提供各種礦物質(zhì)飼料，如食鹽、石粉、磷酸氫鈣、沸石粉、碳酸鈣、小蘇打等。

9、維生素添加劑：由工藝合成或提純的維生素制劑。如維生素A、D、E、β-胡蘿卜素、生物素、煙酸、膽堿等。

10、微量元素：需要量以毫克、微克為單位計(jì)算的無機(jī)元素。如鐵、銅、碘、錳、鋅、鈷、硒、鉻、鉬等。

11、水：達(dá)到人飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，奶牛喜歡的溫度為17～27℃。

【片花】

主持人：剛才杜站長(zhǎng)給我們介紹了營養(yǎng)物質(zhì)，那么這些營養(yǎng)物質(zhì)失衡會(huì)給奶牛造成什么樣的危害？

嘉賓：奶牛是特殊的家畜，在配種，妊娠后，才能產(chǎn)犢泌乳，而產(chǎn)犢、泌乳一系列生理活動(dòng)必須有正常的繁殖力。

隨著畜禽養(yǎng)殖工業(yè)化進(jìn)程的加快，刈割牧草，圈養(yǎng)奶牛，高密度集中飼養(yǎng)，奶牛原有的自然屬性在改變，動(dòng)物福利不到位。奶牛抗病能力下降，營養(yǎng)物質(zhì)的失衡，將降低奶牛的抗病力、繁殖力和生產(chǎn)水平。

奶牛常見的是營養(yǎng)不良,過量則很少見。營養(yǎng)物質(zhì)失衡對(duì)奶牛的危害是多方面的，其過程復(fù)雜。

主持人：主要表現(xiàn)是什么？

嘉賓：主要是從營養(yǎng)不良對(duì)繁殖力和免疫力的危害。

主持人：先介紹一下營養(yǎng)不良對(duì)繁殖力和免疫力的危害吧。

嘉賓：好的。

1、能量失衡對(duì)繁殖力的危害

（1）能量不足，繁殖力降低。奶牛生長(zhǎng)緩慢，初情期推遲，體重低；產(chǎn)后不發(fā)情或發(fā)情延長(zhǎng)，產(chǎn)犢間隔延長(zhǎng)；卵巢不排卵和卵子質(zhì)量下降，出現(xiàn)不發(fā)情或發(fā)情遲緩；配種受胎率下降，胎兒發(fā)育不良，犢牛初生重下降。

（2）能量偏高：初情提前。

2、蛋白質(zhì)失衡對(duì)繁殖力的危害

（1）低蛋白質(zhì)時(shí)，卵巢囊腫，卵巢機(jī)能不全；奶牛、胎兒生長(zhǎng)發(fā)育不良。

（2）高蛋白時(shí)，加重代謝負(fù)擔(dān)，影響激素的調(diào)節(jié)過程，損害胚胎的發(fā)育；為了排出過量的氨，要消耗過多的能量，易造成體內(nèi)能負(fù)平衡，導(dǎo)致血漿孕酮水平下降，延遲排卵，使受精率降低；血液尿素和氨濃度升高，易導(dǎo)致流產(chǎn)。

3、維生素失衡與繁殖力的危害

（1）維生素A不足：生殖系統(tǒng)的上皮組織和粘膜潰瘍，易感染發(fā)炎；奶牛、胎兒生長(zhǎng)發(fā)育不良，犢牛發(fā)病率上升，死亡率上升，先天失明，腦積水，畸形。流產(chǎn)和胎衣不下；胚胎發(fā)育下良，妊娠中斷。

（2）β—胡蘿卜素不足：妊娠中止，胚胎死亡率高；胎衣不下。

（3）維生素D不足：受精下降，卵巢萎縮，持久黃體，卵巢囊腫，子宮平滑肌緊張性下降，子宮弛緩，子宮復(fù)舊不全，間情期長(zhǎng)。發(fā)情周期無規(guī)律。

（4）維生素E不足：激素分泌不足，性腺發(fā)育不全；卵巢囊腫，胎衣不下，乳腺炎。

4、水失衡對(duì)繁殖力的危害

飲水不足，當(dāng)天產(chǎn)奶量就下降；飲用高鹽水后，產(chǎn)奶量就下降；這是因?yàn)闈舛雀�，奶牛采食量減少，必然引起產(chǎn)奶量減少，生鮮乳質(zhì)量下降；飲用超標(biāo)（133-220mg/L）的硝酸鹽水，發(fā)生不孕、流產(chǎn)；飲用水溫度低、冰凍可能引起流產(chǎn)。

5、礦物質(zhì)失衡對(duì)繁殖力的危害

（1）鈣與磷不足，骨骼生長(zhǎng)發(fā)育受阻，隱性發(fā)情。

（2）鋅不足，促卵泡激素（FSH）和促黃體激素（LH）合成和分泌障礙；卵巢發(fā)育異常，影響卵子的形成和發(fā)育；子宮發(fā)育不良；性周期紊亂，流產(chǎn)頻繁，胎兒畸形，死胎，難產(chǎn)，妊娠期延長(zhǎng)；犢牛成活率下降。

（3）銅不足，卵巢機(jī)能下降，繁殖紊亂：早期胚胎死亡、流產(chǎn)；發(fā)情延遲或受阻，受胎率低；分娩困難，胎衣不下，紅血球減少。

（4）鐵不足，不排卵，早期胚胎發(fā)育不良；不發(fā)情，不能受精。

（5）錳不足，雙側(cè)卵巢大小異常，卵巢功能障礙，黃體囊腫；妊娠期延長(zhǎng)，受胎率下降；發(fā)情不明顯，初情期延遲；習(xí)慣性流產(chǎn)，難產(chǎn)；生長(zhǎng)受阻，黃體��；犢牛先天性運(yùn)動(dòng)失調(diào)；死亡率上升；體重低，關(guān)節(jié)腫大。

（6）硒不足，激素分泌失調(diào)，卵巢囊腫，胚胎死亡；子宮收縮無力，胎衣不下；乳腺炎、子宮炎。

（7）鉬過量，繁殖性能下降，初情期延長(zhǎng)，異常發(fā)情，不發(fā)情。

（8）鈷不足，卵巢機(jī)能下降，受胎率下降；安靜發(fā)情和不規(guī)則發(fā)情；流產(chǎn)、弱胎，貧血。

（9）鉻不足，繁殖性能下降，發(fā)生酮病。

（二）營養(yǎng)失衡對(duì)免疫力的危害

1、維生素失衡對(duì)免疫力的危害

（1）維生素A

維生素A可提高機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力和細(xì)胞的免疫反應(yīng)；能增強(qiáng)天然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活性。一般認(rèn)為，維生素A缺乏可導(dǎo)致傳染病流行的增加。β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，能提高中性粒細(xì)胞的吞噬能力。血漿中維生素A和β—胡蘿卜濃度提高的奶牛，乳腺炎感染率較低。

（2）維生素D

維生素D缺乏將干擾T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫反應(yīng)。

（3）維生素E

維生素E在體內(nèi)的抗氧化作用顯著，影響著動(dòng)物的生長(zhǎng)、健康和繁殖。維生素中的A、D、E屬免疫必需營養(yǎng)物質(zhì)。

4、礦物質(zhì)失衡對(duì)免疫力的危害

（1）鋅（Zn）

鋅的免疫功能：鋅是多種酶類的重要成分或激活因子，可影響免疫器官的發(fā)育和功能維持。鋅通過對(duì)免疫器官、免疫細(xì)胞、細(xì)胞因子等的作用，影響機(jī)體的免疫功能。鋅能增強(qiáng)肝臟的合成能力和細(xì)胞對(duì)病毒的敏感性并參與解毒，從而改善機(jī)體的防疫能力。

鋅缺乏時(shí)：導(dǎo)致免疫器官（淋巴結(jié)、脾臟和胸腺）重量明顯減輕，T細(xì)胞功能下降，抗體產(chǎn)生能力降低。

（2）硒（Se）

硒可以從多方面影響機(jī)體的免疫功能。機(jī)體缺硒時(shí)，免疫細(xì)胞的增殖受到抑制，吞噬細(xì)胞吞噬和殺滅病原體的能力受到嚴(yán)重影響，機(jī)體抗病能力和生產(chǎn)力明顯降低。補(bǔ)硒可使動(dòng)物殺傷性T細(xì)胞，NK細(xì)胞活性明顯增強(qiáng)。

主持人：就以上的一些病癥及問題，您認(rèn)為應(yīng)該怎么做，才能很好的進(jìn)行防控？

（一）營養(yǎng)平衡化

根據(jù)奶牛在不同生長(zhǎng)、繁殖階段、不同產(chǎn)奶水平的營養(yǎng)需求，以消耗和攝入平衡的原則，合理飼喂?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。在動(dòng)物營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，或購買飼料軟件自配日糧，或購買濃縮料、添加劑、精料補(bǔ)充料，按說明書使用。

（二）飼料優(yōu)質(zhì)化

一定要生產(chǎn)青貯飼料，有條件的地方可開展全株玉米青貯，多數(shù)地區(qū)開展秸稈青貯，充分秸稈利用資源；但要提高質(zhì)量，為保證玉米仔實(shí)成熟，用葉片多、莖嫩的上半節(jié)，在青綠時(shí)，刈割、去穗、切短、青貯。還可以栽種一些優(yōu)質(zhì)的牧草，既能保證營養(yǎng)平衡，又能節(jié)約勞動(dòng)力。

熱線電話2：我們可以種的牧草有哪些？各有什么好處？牧草種子要去哪里購買？

嘉賓：可以栽種紫花苜�；蛘叨嗷ê邴湶�。紫花苜蓿被稱為牧草之王，粗蛋白在18%左右，40%粗蛋白可以進(jìn)入小腸吸收，含有較多的β-胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化成維生素A，含鈣1.59%，中性洗滌纖維可快速分解消化率高，有些含有蘋果酸緩解瘤胃酸中毒。紫花苜蓿營養(yǎng)元素含量高，喂奶牛后可獲得較高的利潤。在旱地、沙地、退耕、果園都可種植，能獲得較好產(chǎn)量�？捎悯r草，也可加工成優(yōu)質(zhì)干草。適宜于大理地區(qū)的品種有WL525HQ、游客、三得利、四季旺、獵人河、阿爾崗金等。

多花黑麥草是一年生禾本科牧草，產(chǎn)量最高，品質(zhì)也不錯(cuò)。在農(nóng)田種植，2個(gè)月后，就收割到較多牧草，冬閑田多的地區(qū)應(yīng)大范圍種植使用。在冬季也能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)青飼料，常年不斷青，優(yōu)勢(shì)明顯。

（三）飼料多樣化

奶牛飼料要多品種，不要單一；在生產(chǎn)旺季，做到貯備，做好計(jì)劃生產(chǎn)；多種混合，均衡飼喂，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)。

 (四)及時(shí)對(duì)癥治療,盡快恢復(fù)繁殖力和免疫力

1、在已發(fā)生營養(yǎng)失衡的奶牛群及個(gè)體，改用配合日糧，有奶牛粗蛋白濃縮料，有微量元素添加劑，有優(yōu)質(zhì)牧草和干草。

2、給奶牛群體及個(gè)體使用中草藥免疫增強(qiáng)制劑，定發(fā)保健，恢復(fù)低抗力。

3、對(duì)已發(fā)生不孕繁殖障礙的奶牛對(duì)癥治療，注射促排卵3號(hào)后人工授精，或以宮凈康沖洗子宮，或用氯前列腺溶解黃體，或用絨膜激素消除囊腫，讓母牛盡快受孕、妊娠、分娩、產(chǎn)奶。

主持人：我們了解到，杜站長(zhǎng)從事獸醫(yī)和改良工作二十多年了，您覺得除了剛才專業(yè)的介紹外，對(duì)農(nóng)民朋友來說，有沒有什么更簡(jiǎn)單的方法可以保證營養(yǎng)平衡呢？

嘉賓：1、引草入田的地區(qū)，種植紫花苜蓿和多花黑麥草后，刈割青飼，日糧中粗蛋白質(zhì)提高，維生素基本不缺乏，奶牛群體體況好，繁殖力強(qiáng)，受胎率高于其他地區(qū)3～7個(gè)百分點(diǎn)。使用有機(jī)肥種植牧草，成本低；增加紫花苜蓿和黑麥草用量，奶牛精料用量減少；種草養(yǎng)奶牛是低碳、環(huán)保的好路子。

2、長(zhǎng)期使用奶牛飼料、濃縮料、添加劑的地區(qū)，奶牛礦物質(zhì)不會(huì)缺乏，奶牛健康，發(fā)病率低。有利于配種，凍精用量少，一次配種一次受胎。

3、營養(yǎng)物質(zhì)失衡初期，發(fā)生繁殖障礙，使用生殖激素治療，調(diào)節(jié)、恢復(fù)奶牛的發(fā)情、排卵、受胎、妊娠正常生殖機(jī)能。同時(shí)，增加優(yōu)質(zhì)飼料質(zhì)量和品種，就能獲得滿意的效果。

4、對(duì)免疫力下降的奶牛，在飼料加入中草藥多糖添加劑后，奶牛對(duì)各種應(yīng)激反應(yīng)減少，對(duì)各種疾病有較強(qiáng)的抵抗力。

主持人：聽眾朋友，到這兒我們的節(jié)目要和您說再會(huì)了，如果收音機(jī)前的您需要有關(guān)“三農(nóng)”方面的服務(wù)，請(qǐng)與大理州人民廣播電臺(tái)《大理新農(nóng)村》欄目聯(lián)系。我們的聯(lián)系電話0872-2251110，2251110。蕭蕭代表本欄目責(zé)任編輯潤生、編輯利元感謝您的收聽。同時(shí)，我們要再次的感謝今天做客我們節(jié)目的嘉賓----, 洱源縣畜牧工作站站長(zhǎng)、高級(jí)獸醫(yī)師杜杰亮。如果收音機(jī)前的朋友還有什么問題想咨詢，可以在節(jié)目之后，與杜站長(zhǎng)聯(lián)系。

嘉賓：是的，時(shí)間過得很快，如果收音機(jī)前的朋友遇到相關(guān)問題，可以直接撥打我們的電話，我們洱源縣畜牧工作站的電話是0872-5127285 ，我們將為您提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我的個(gè)人手機(jī)是13987282147，如果是洱源的農(nóng)民朋友，還可以直接到我們畜牧站，歡迎一起交流。聽眾朋友，再會(huì)！