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水牛奶被譽(yù)為"奶中之王"、"乳中珍品"。研究證明水牛奶營養(yǎng)全面，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于荷斯坦奶牛，水牛乳富含鋅、鐵等礦物元素，其中鋅、鐵、鈣的含量分別是荷斯坦牛奶的12.3倍、79倍、1.3倍，且易于吸收。水牛乳除了普通牛奶所含的營養(yǎng)物質(zhì)之外還含有許多功能物質(zhì)，如酪蛋白磷酸肽可防止人體內(nèi)磷酸鈣結(jié)晶的形成或不溶性磷酸鈣沉淀的生成，并促進(jìn)腸絨膜對鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)的吸收；類嗎啡活性肽具有鎮(zhèn)痛、調(diào)節(jié)人體情緒、呼吸、脈搏、體溫、消化系統(tǒng)及內(nèi)分泌等功能；抗高血壓肽和抗血栓肽可抑制血管緊張素的產(chǎn)生，對血壓進(jìn)行調(diào)節(jié)，起到抗高血壓的作用；免疫調(diào)節(jié)肽可以預(yù)防和治療腸道微生物的干擾，近年研究發(fā)現(xiàn)在抗衰老、抗過敏和抗炎癥方面也有顯著保健作用。

云南奶水牛開發(fā)起步較晚，但是經(jīng)過近10多年的研究及開發(fā)，已初見成效。云南尼里拉菲奶制品有限公司致力于奶水牛業(yè)開發(fā)，耗巨資從廣西水牛研究所購入純種摩拉（Murrah）和尼里拉菲（Nili-Navi）純種奶水牛120多頭，目前已擴(kuò)繁到308頭，其中泌乳母牛82頭，平均頭日產(chǎn)奶6 kg，奶價10元/kg。公司在建設(shè)好奶水牛場的同時，為了帶動奶水牛養(yǎng)殖戶更好增收和無后顧之憂，成立了“昆明對發(fā)奶水牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社”，同時投資1500多萬元建成年加工萬噸級水牛奶制品加工廠一座。公司很注重良種良法科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)，在云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專家的指導(dǎo)下，2010年新建人工草地2800畝，主要栽培品種是紫花苜蓿和多年生黑麥草。由于科學(xué)建植，播種當(dāng)年就長勢較好，為下步奶水牛產(chǎn)奶性能的發(fā)揮打下堅實的基礎(chǔ)。

2010年11月11日，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家楊國榮團(tuán)隊到云南尼里拉菲奶制品有限公司實地查看了人工草地、奶水牛養(yǎng)殖場和水牛奶制品加工廠等，奶水牛養(yǎng)殖場改造較好，配置了游泳池，粗飼料貯存場地，建立了消毒設(shè)施、不同牛群管理制度，已經(jīng)向標(biāo)準(zhǔn)化奶水牛養(yǎng)殖場邁進(jìn)。特別是花園式水牛奶加工廠更是喜人，完全按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行建設(shè)，今后這里出廠的“尼里拉菲”水牛奶，人們就可放心消費(fèi)啦。同時建議在2010年新建植的紫花苜蓿草地，盡快加強(qiáng)管理和使用，通過多次刈割可以將一年生雜草清除，有利于紫花苜蓿生長。在部分密度低的地塊在2011年合適的時期補(bǔ)播，播種量為2kg/畝。刈割后的草地必須盡快施于農(nóng)家肥，確保牧草快速生長。現(xiàn)場查看過程中云南尼里拉菲奶制品有限公司負(fù)責(zé)人周對發(fā)全程陪同，并逐一進(jìn)行現(xiàn)場解難。