為促進(jìn)我省奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，全面系統(tǒng)開展云南省奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，2010年5月19日～21日，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家劉學(xué)洪、黃艾祥、蔣永寧等一行9人在首席科學(xué)家毛華明博士的帶領(lǐng)下，深入養(yǎng)殖小區(qū)和乳品加工企業(yè)，對紅河州奶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和條件進(jìn)行調(diào)研。紅河州畜牧獸醫(yī)局邵偉者副局長、紅河州畜牧獸醫(yī)局畜牧科賀明科長、彌勒縣畜牧獸醫(yī)局普光榮副局長、個(gè)舊市畜牧獸醫(yī)局金衛(wèi)紅局長等一同參與調(diào)研。通過調(diào)研，專家組一致認(rèn)為紅河州具有發(fā)展奶業(yè)的氣候、資源、區(qū)位優(yōu)勢和良好基礎(chǔ)，通過科學(xué)規(guī)劃，采取積極有效的措施，紅河州奶業(yè)大有可為，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/SPAN>
一、具有發(fā)展奶業(yè)的氣候和資源優(yōu)勢
紅河州位于云南省南部，北與南部與越南毗鄰，總面積32931平方公里。全州地勢西北高，東南低，地形以紅河為界，最高處為金平縣西南部的西隆山，海拔3074米；最低處在河口縣南溪河口，海拔7604米，造就了豐富的立體氣候，非常適宜奶牛生長和各種牧草種植。紅河州具有豐富的青玉米秸、蔗稍、稻草等農(nóng)作物秸稈，農(nóng)田種植優(yōu)質(zhì)牧草產(chǎn)量高，為奶牛養(yǎng)殖提供了良好的條件。2009年全州推廣種植紫花苜蓿、多花黑麥草等優(yōu)質(zhì)牧草27.34萬畝，加工青貯飼料79.9萬噸，氨化飼料27.7萬噸。
個(gè)舊普遍種植象草和紫花苜蓿飼養(yǎng)奶牛
二、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖初步顯現(xiàn)
紅河州奶牛養(yǎng)殖歷史悠久，至今有50多年的歷史。紅河州政府和畜牧部門通過規(guī)�；B(yǎng)殖場、奶牛養(yǎng)殖合作社和農(nóng)戶等多種形式發(fā)展奶牛養(yǎng)殖。目前，個(gè)舊乍甸農(nóng)場現(xiàn)存欄奶牛400多頭，是全州目前最大的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場。彌勒縣近年來通過政策扶持，大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖合作社，壯大奶牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)規(guī)模，走標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)奶牛之路，現(xiàn)已建設(shè)葫蘆島、東風(fēng)農(nóng)場2個(gè)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)及東紅、龍?zhí)渡凇⑿掳泊?SPAN>3個(gè)奶牛養(yǎng)殖合作社，其中，葫蘆島奶牛養(yǎng)殖小區(qū)存欄奶牛700多頭，新安村奶牛養(yǎng)殖合作社存欄奶牛224頭。奶牛存欄穩(wěn)步增長，至2009年末全州存欄奶牛7034頭，能繁奶牛6063頭，分別比上一年增加1535頭及1016頭，增長27.8%和20.1％。
專家組在乍甸農(nóng)場奶牛規(guī)�；B(yǎng)殖場調(diào)研
專家組在葫蘆島奶牛養(yǎng)殖小區(qū)調(diào)研
專家組在東風(fēng)農(nóng)場奶牛養(yǎng)殖小區(qū)調(diào)研
專家組在新安村奶牛養(yǎng)殖合作社調(diào)研
專家組對小乍甸村奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶調(diào)研
三、乳制品加工發(fā)展較快
目前，全州共有奶制品加工企業(yè)2家，分別為云牛乳業(yè)有限責(zé)任公司和云南乍甸乳業(yè)有限公司，產(chǎn)品主要有巴氏奶、佐餐奶、杯裝酸奶、牛奶果盤四大系列，30多個(gè)品種，深受廣大牛奶消費(fèi)者的喜愛，2009年共實(shí)現(xiàn)奶制品加工產(chǎn)值1.8億元。專家組在云牛乳業(yè)有限責(zé)任公司彌勒分公司調(diào)研時(shí)，魯相臣副經(jīng)理說，該公司設(shè)計(jì)能力為每天加工150～180噸原料奶，但目前每天只有8噸原料奶，雖然產(chǎn)品銷量很好，但是原料奶供應(yīng)不足，影響了產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。云牛乳業(yè)有限責(zé)任公司乍甸分公司孔祥菊副經(jīng)理說，該公司設(shè)計(jì)日生產(chǎn)能力為100噸，但是實(shí)際生產(chǎn)能力為20～30噸，也存在同樣的問題。云南乍甸乳業(yè)有限公司奶牛養(yǎng)殖場存欄400多頭，加上2個(gè)養(yǎng)殖合作社和養(yǎng)殖農(nóng)戶的存欄數(shù)，共有2200多頭奶牛，擠奶牛有1200多頭。公司設(shè)計(jì)能力為每天80噸原料奶，實(shí)際加工每天僅30多噸原料奶。目前，公司正在規(guī)劃建設(shè)新廠區(qū)，占地855畝，包括隔離的養(yǎng)殖區(qū)域、加工區(qū)域和糞污處理區(qū)域，產(chǎn)能為每天300噸原料奶。專家組在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，在乍甸路邊開設(shè)的“鮮奶吧”是一種很好的奶制品宣傳促銷方式，過往行人在“鮮奶吧”休息喝奶的同時(shí)，可以增加消費(fèi)者對不同奶制品的認(rèn)同。
專家組在云牛乳業(yè)有限責(zé)任公司彌勒分公司調(diào)研
專家組在云牛乳業(yè)有限責(zé)任公司乍甸分公司調(diào)研
專家組在云南乍甸乳業(yè)有限公司調(diào)研
云南乍甸乳業(yè)有限公司建立的“鮮奶吧”
四、政府和主管部門非常重視
紅河州委、州政府把奶業(yè)作為優(yōu)化農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、壯大區(qū)域經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的產(chǎn)業(yè)來加以培植，制定實(shí)施了《關(guān)于加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》等政策。在2009年農(nóng)林牧漁的財(cái)政投入中，畜牧業(yè)占39.8%。個(gè)舊市、彌勒縣、石屏縣等奶牛養(yǎng)殖重點(diǎn)縣（市）把發(fā)展奶業(yè)作為畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，放到發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的突出位置來抓，強(qiáng)化對奶業(yè)發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)，成立以分管副縣（市）長為組長，畜牧獸醫(yī)、財(cái)政、發(fā)改、工商、招商、稅務(wù)、國土資源、保險(xiǎn)等部門領(lǐng)導(dǎo)為成員的奶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，充分發(fā)揮政府的規(guī)劃、指導(dǎo)和調(diào)控作用，制定工作方案，確立發(fā)展目標(biāo)，研究出臺切實(shí)可行的扶持政策，及時(shí)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展涉及的資金、服務(wù)、利益協(xié)調(diào)等問題；在畜牧獸醫(yī)部門成立以局長任組長，分管畜牧生產(chǎn)的副局長任副組長，抽調(diào)業(yè)務(wù)精、工作能力強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)人員為成員的奶業(yè)發(fā)展的技術(shù)服務(wù)組，形成支持奶業(yè)發(fā)展的長效機(jī)制。
調(diào)研結(jié)束后，專家組與紅河州畜牧局有關(guān)人員進(jìn)行了座談。針對目前紅河州奶業(yè)發(fā)展存在的問題、解決辦法及發(fā)展思路，大家熱烈發(fā)言。賀明科長首先發(fā)言：紅河州畜牧獸醫(yī)局始終將奶業(yè)作為重點(diǎn)來抓；紅河州奶牛主要分布在彌勒、個(gè)舊等地，為云牛乳業(yè)、乍甸乳業(yè)提供奶源；目前影響紅河州奶業(yè)發(fā)展的主要因素為龍頭企業(yè)不強(qiáng)，加工水平較低，今后要大力扶持龍頭企業(yè)，增加對龍頭企業(yè)的投入，并鼓勵(lì)企業(yè)也參與投入。蔣永寧教授認(rèn)為，紅河州具有發(fā)展奶業(yè)的良好條件，發(fā)展?jié)摿Ψ浅４�，關(guān)鍵在于政府下決心搞好奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃；奶牛養(yǎng)殖不專業(yè)，要加強(qiáng)養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)，可以實(shí)行物業(yè)化養(yǎng)殖管理模式，培養(yǎng)一批高水平的技術(shù)員，以技術(shù)入股的方式參與小區(qū)建設(shè)。黃艾祥教授認(rèn)為，紅河州氣候、飼草條件都比較好，但是奶牛發(fā)展速度比較慢；奶業(yè)協(xié)會和奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系可以為紅河奶業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持，對業(yè)務(wù)技術(shù)人員進(jìn)行養(yǎng)殖加工方面的培訓(xùn)。毛華明博士認(rèn)為，雖然紅河州奶牛養(yǎng)殖起步很早，有巨大的發(fā)展?jié)摿�，但是目前�?guī)模較小，要想發(fā)展壯大紅河奶業(yè)，必須從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：1.要做大做強(qiáng)龍頭加工企業(yè)，從扶持企業(yè)和建設(shè)養(yǎng)殖基地雙重進(jìn)行，只有實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖基地的突破，才能供應(yīng)充足的奶源，加工企業(yè)才有發(fā)展空間。“十二·五”要達(dá)到3萬頭奶牛，到2020年要達(dá)到10萬頭奶牛；2.要利用紅河州“東南亞橋頭堡”的區(qū)位優(yōu)勢，正確定位紅河乳業(yè)的發(fā)展規(guī)模和發(fā)展思路；3.奶牛發(fā)展品種應(yīng)以荷斯坦奶牛為主體，兼顧奶水牛和奶肉兼用型西門塔爾牛的發(fā)展，做好雜交改良工作，同時(shí)加強(qiáng)奶山羊的發(fā)展；4.發(fā)展紅河奶業(yè)，必須得到政府的扶持，創(chuàng)造一個(gè)好的融資環(huán)境，乳品加工企業(yè)也要提高奶價(jià)，提高奶農(nóng)的積極性；5.要做好奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，主要建議是以彌勒和個(gè)舊為中心大力發(fā)展荷斯坦奶牛，同時(shí)帶動奶水牛、奶肉兼用型西門塔爾牛的發(fā)展；以瀘西目前良好的農(nóng)田種草和肉牛雜交改良為基礎(chǔ)，加大奶肉兼用型西門塔爾牛凍精的使用力度，逐漸形成能夠泌乳的奶肉兼用型西門塔爾牛群體，同時(shí)促進(jìn)奶山羊發(fā)展，形成特色奶產(chǎn)業(yè)；紅河發(fā)展奶業(yè)相對大理、昆明較為落后，要善于總結(jié)，著力解決好奶農(nóng)和乳品加工企業(yè)“兩張皮”問題，走合作化、規(guī)�；缆罚咚�、高起點(diǎn)布局設(shè)計(jì)奶業(yè)生產(chǎn)；要適當(dāng)發(fā)展觀光型奶業(yè)，通過體驗(yàn)式消費(fèi)，促進(jìn)高品質(zhì)奶制品的生產(chǎn)、加工和銷售；6.目前紅河州能繁母牛占比例太高，說明奶牛流產(chǎn)率較高，疫病問題比較嚴(yán)重，要在畜牧主管部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，有計(jì)劃的進(jìn)行奶牛繁育和疫病控制。
專家組與紅河州畜牧局人員座談
最后，紅河州畜牧局邵偉者副局長對專家組來紅河州調(diào)研奶牛產(chǎn)業(yè)表示感謝。奶牛產(chǎn)業(yè)是紅河州五大發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一，計(jì)劃到2020年實(shí)現(xiàn)奶牛數(shù)量達(dá)到11萬頭，同時(shí)也會考慮發(fā)展奶肉兼用型西門塔爾牛。希望奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家今后對紅河奶業(yè)的發(fā)展給予信息和技術(shù)支持。
云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系技術(shù)中心
2010年5月25日