蒙牛特倫蘇、伊利金典和營(yíng)養(yǎng)舒化奶、光明優(yōu)倍……細(xì)心的消費(fèi)者可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，近兩年來(lái)，在一些大超市的液態(tài)奶銷(xiāo)售區(qū)域，一些包裝精美、售價(jià)比普通牛奶動(dòng)輒高出數(shù)元甚至數(shù)十元的“高端奶”不斷出現(xiàn)。而在近期，包括大連乳企在內(nèi)的一些規(guī)模較小的地方乳企也加入了高端奶的爭(zhēng)奪戰(zhàn)。那么，乳企為何紛紛推出高端奶，這些高端奶究竟“高”在何處，市場(chǎng)表現(xiàn)如何？日前，記者對(duì)此進(jìn)行了采訪(fǎng)。

　　高端奶成乳企主要利潤(rùn)來(lái)源

　　乳企為何紛紛推出高端奶？一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士坦言，就是為了增加利潤(rùn)點(diǎn)，增強(qiáng)企業(yè)盈利能力。他介紹，多年來(lái)，由于種種原因，中國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)品的價(jià)格一直被低估，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，奶價(jià)甚至賤于水。但迫于競(jìng)爭(zhēng)壓力，奶企又不敢貿(mào)然提價(jià)，長(zhǎng)期處于想漲卻不敢漲的兩難境地。

　　由于原料奶價(jià)格的一路攀升，去年下半年以來(lái)，這樣的壓力也日益向我市乳企迫近。據(jù)大連三寰乳業(yè)總經(jīng)理徐萬(wàn)能介紹，目前，我市牧場(chǎng)奶的收購(gòu)價(jià)已經(jīng)達(dá)到3.8元/公斤，較去年同期高出五六毛錢(qián)。雖然年初三寰和心樂(lè)都曾漲過(guò)一次價(jià)，但每袋一兩毛錢(qián)的漲幅，早已被原料奶價(jià)格的繼續(xù)攀升抵消掉了。正是迫于這樣的壓力，去年下半年和今年春節(jié)前，心樂(lè)先后推出了瓶裝奶和果粒酸奶，三寰也于不久前推出了瓶裝奶，并預(yù)期在今年8月推出高標(biāo)準(zhǔn)的高端奶，以彌補(bǔ)普通奶市場(chǎng)的利潤(rùn)虧空。大連地產(chǎn)奶的高端奶市場(chǎng)就此“破冰”。

　　高端奶“高”在“體系”

　　高端奶為乳企提供了一個(gè)新的利潤(rùn)點(diǎn)，也為消費(fèi)者提供了一個(gè)新選擇。不過(guò)，有消費(fèi)者質(zhì)疑，高端奶相較普通奶動(dòng)輒高出幾元甚至幾十元的售價(jià)，真的物有所值嗎？高端奶究竟“高”在何處？對(duì)此，大連心樂(lè)乳業(yè)總經(jīng)理劉勁松進(jìn)行了解答。

　　劉勁松表示，從品質(zhì)上來(lái)看，目前各大乳企的高端奶主要“高”在奶源上。“比如，蒙牛特倫蘇只能產(chǎn)自?xún)?nèi)蒙古和林格爾的‘乳都核心區(qū)’，光明的優(yōu)倍也只能采用其在上海建立的金山荷斯坦奶牛場(chǎng)�！碑�(dāng)然，在生產(chǎn)過(guò)程和加工工藝等方面，高端奶一般也優(yōu)于普通奶。而最終表現(xiàn)在成品上，通常是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)含量的大幅提高。

　　不過(guò)，高端奶較普通奶在售價(jià)上的差距，肯定要高于其生產(chǎn)成本上的差距。劉勁松介紹，這是因?yàn)槠髽I(yè)推出一款高端奶，不僅需要一套研發(fā)和生產(chǎn)體系，還要建立一個(gè)包括服務(wù)、推廣等多項(xiàng)內(nèi)容在內(nèi)的營(yíng)銷(xiāo)體系，后者也要比普通奶的營(yíng)銷(xiāo)體系更加優(yōu)質(zhì)和高效，也要付出更多的成本�！八�以，高端奶不僅‘高’在產(chǎn)品上，更高在‘體系’上�！�

　　高端奶銷(xiāo)售額月均增長(zhǎng)15%

　　乳企不遺余力地推廣，是否為高端奶贏得了足夠的市場(chǎng)份額呢？雖然各大乳企將此視為商業(yè)機(jī)密，但公開(kāi)的市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)高端牛奶的銷(xiāo)售額月均增長(zhǎng)目前已達(dá)到15%，前景相當(dāng)不錯(cuò)。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，高端奶在國(guó)內(nèi)之所以能受到青睞，主要是因?yàn)閲?guó)人的健康意識(shí)和消費(fèi)能力都在日益增強(qiáng)。另外，禮品消費(fèi)也消化了不少知名度高的高端奶。不過(guò)，在高端奶尚無(wú)國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)可依的情況下，乳企應(yīng)切忌放松對(duì)高端奶品質(zhì)精益求精的追求，因?yàn)槿魏萎a(chǎn)品最終都是要靠品質(zhì)說(shuō)話(huà)的。此外，業(yè)內(nèi)人士提醒，研發(fā)和生產(chǎn)高端奶也不能一哄而上，而要根據(jù)企業(yè)實(shí)力和市場(chǎng)需求踏踏實(shí)實(shí)地去做。畢竟，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，普通奶仍將擁有最大的消費(fèi)群體。