進(jìn)入2010年我國(guó)東北、西北和華北地區(qū)受到寒流的影響，1月2日-5日，從西北到華北、東北以及華東和南方各省開始強(qiáng)降雨雪，4-6日東北、華北以及西北地區(qū)出現(xiàn)了近30年來的低溫天氣，很多地區(qū)出現(xiàn)零下20℃，甚至零下40℃的極端低溫，對(duì)奶牛生產(chǎn)和產(chǎn)奶性能造成極大地影響，出現(xiàn)奶產(chǎn)量下降，最高的下降40%，有的奶牛乳頭凍壞，乳房?jī)鰝律鸂倥Ｓ捎诤渌劳雎蚀蠓壬仙�，為減少嚴(yán)寒冬季對(duì)奶牛生產(chǎn)造成的影響，尤其是在目前奶價(jià)持續(xù)攀高，奶源吃緊的情況下，廣大奶農(nóng)更應(yīng)該加強(qiáng)防寒、防凍措施，強(qiáng)化飼養(yǎng)管理。
奶牛雖有較強(qiáng)的抗寒能力，但環(huán)境溫度在8～17℃才能發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能。為將冷應(yīng)激對(duì)奶牛養(yǎng)殖的損失降到最低，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家建議采取以下技術(shù)措施。
1．加強(qiáng)牛舍的防寒保暖，提高奶牛舒適度
1.1提高牛舍溫度將牛舍特別是犢牛舍迎風(fēng)面的門窗、墻縫堵嚴(yán)，防止賊風(fēng)侵襲。當(dāng)外界氣溫低于零下10℃時(shí)，夜里奶牛應(yīng)留在牛舍內(nèi)。圖1是新疆農(nóng)七師131團(tuán)的犢牛舍，在冬季除了供應(yīng)暖氣外，犢牛欄內(nèi)墊有厚厚的褥草，犢牛在這里很快樂，健康，冬季犢牛肺炎和腹瀉發(fā)病率低于7%，死亡率低于5%。
圖1 溫暖的犢牛舍
1.2降低牛舍濕度保證牛舍通風(fēng)、防止牛舍濕氣過重和屋面滴水，地下結(jié)冰現(xiàn)象發(fā)生，圖2所示，進(jìn)入牛舍，迎面而來的是大片的霧氣，霧氣在屋頂遇冷變成水滴，落在屋內(nèi)或奶牛的身上，容易造成奶牛冬季真菌病的發(fā)生，同時(shí)奶牛身上潮濕，熱量損失更大。在嚴(yán)寒的冬季，保持牛舍的干燥與通風(fēng)比保持牛舍溫度更重要。冬季牛舍盡可能的少用水沖洗地面，要及時(shí)清理糞便，定期用干鋸末等將牛舍地面吸干并清掃，保持圈舍干燥。通風(fēng)換氣時(shí)間可在中午11:00～14:00進(jìn)行，注意不要讓冷空氣直吹牛體，通風(fēng)換氣時(shí)盡量降低氣流速度。圖2是一個(gè)通風(fēng)換氣良好的牛舍，牛舍的溫度盡管比圖2的牛舍低一點(diǎn)，但是能使牛體保持干燥干凈狀態(tài)，奶牛很舒適。
圖2 牛舍濕度過大，進(jìn)牛舍猶如進(jìn)水簾洞 圖3 通風(fēng)良好的牛舍，牛床干燥干凈
1.3適當(dāng)增加光照應(yīng)盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間，擦凈牛舍玻璃，以保證充分采光保溫。自然光不足時(shí)可用日光燈照明，以促進(jìn)奶牛的新陳代謝，增加產(chǎn)奶量。在中午陽光充足，氣溫高時(shí)，可以把牛趕出牛舍，讓其在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)運(yùn)動(dòng)、休息，享受冬天的太陽。奶牛曬太陽有三大好處：一是可以增加其活動(dòng)量，二是太陽的紫外線可以殺死奶牛體表上的病原菌，三是曬太陽可以促進(jìn)維生素D的產(chǎn)生，增加鈣的吸收和骨骼的強(qiáng)壯。
圖4 冬季中午奶牛在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)逍遙運(yùn)動(dòng)
1.4添加墊料保持奶牛臥床墊料的干燥，勤換墊料，墊料可以是鋸末、麥草、稻草甚至是鋪有碎鋸末的橡膠墊，也可以用干燥的沙子；沒有臥床的可以在奶牛的躺臥區(qū)域鋪一些粉碎的玉米秸稈和麥草。
圖5 墊有鋸末的牛床 圖6 墊有麥草的產(chǎn)房
1.5勤清理運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的糞便防止在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)形成像小山一樣的饅頭包，并鋪設(shè)一定面積的褥草，使奶牛能夠躺臥休息。圖7、圖8和圖9、圖10完全是一對(duì)反面資料，由于條件改變，圖9和圖10的奶牛就很舒適有。而且從圖9、10可以看出，奶牛喜歡站或臥在有草的地面。
圖7 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)積糞凍成小塊 圖8 奶牛無法躺臥，只有站立消耗能量
圖9 牛欄上鋪有褥草 圖10 積雪的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)鋪設(shè)褥草
1.6保護(hù)乳房如果外界溫度低于零下20度，在外過夜的奶牛一定要在其躺臥區(qū)鋪設(shè)褥草，有條件的話，可以給奶牛乳房戴上乳罩，避免乳房因寒冷造成凍傷。
2.提高飲水和日糧質(zhì)量
2.1飲用溫水給奶牛飲溫水，水溫在20℃以上，可以減少奶牛飲冰凍水的能量損失，實(shí)踐證明可以減少奶牛產(chǎn)奶量損失5%。建議產(chǎn)奶、懷孕牛飲水溫度為l5～l6℃；犢牛為35～38℃。圖11為我國(guó)冬季北方地區(qū)常用水槽，靠煤炭加熱，但能耗高，加熱效果不理想，圖12的煤爐連體水槽，煤爐就在水槽中，與水槽聯(lián)體，水槽的外壁和穿行在水槽中的排煙管都可以加熱水槽中的水，不但煤的利用效率高，而且加熱效果好，值得在我國(guó)東北、西北和華北等寒冷地區(qū)推廣。
圖11 靠水槽底部加熱水槽 圖12 創(chuàng)造性的煤爐連體水槽
2.2提高日糧能量濃度在氣溫較低時(shí)，飼料中精料供給量應(yīng)比平時(shí)增加15%，用以補(bǔ)償奶牛因維持需要增加所消耗掉的能量，以保持產(chǎn)奶量�？稍谀膛Ｈ占Z中添加過瘤胃脂肪、全棉籽等能量高的飼料，但日糧中的總脂肪含量不能超過6%（DM）。在缺乏蛋白質(zhì)日糧的情況下，可添加尿素，一般6月齡以上的犢牛日喂30-60g，成年母牛日喂150g左右。但是，尿素適口性差，可按l％與精料混合后拌草飼喂，喂后半小時(shí)內(nèi)不宜飲水。
2.3添加礦物元素和維生素可在奶牛飼料中加入適量的鈣和磷，一般每天可添加5-15g。還應(yīng)視奶牛體重大小和產(chǎn)奶量高低，每日添加食鹽50-100g。另外，冬季奶牛易缺乏維生素A和維生素E，應(yīng)注重這兩種維生素的添加以及冬季補(bǔ)充胡蘿卜和優(yōu)質(zhì)豆科牧草（圖13、14）。
圖13 增加精料喂量，適當(dāng)補(bǔ)充維生素 圖14 飼喂優(yōu)質(zhì)干草
3.加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)
每天中午舍外陽光充足時(shí)，可將牛攆出舍外活動(dòng)，讓奶牛在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由活動(dòng)2小時(shí)以上。
4.牧區(qū)奶牛的飼養(yǎng)管理
4.1儲(chǔ)備充足的越冬干草牧區(qū)以放牧為主的奶牛養(yǎng)殖業(yè)，在每年的秋季要準(zhǔn)備充足的越冬干草，以備冬季發(fā)生“白災(zāi)”，奶牛無法放牧?xí)r，作為應(yīng)急之備。
4.2儲(chǔ)備一些玉米、麥麩等精飼料除了貯備一些干草外，對(duì)于產(chǎn)奶牛和犢牛，最好能飼喂一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能量水平高的精飼料。
4.3補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素牧區(qū)的奶牛由于常年放牧，沒有補(bǔ)充礦物質(zhì)、微量元素和維生素的習(xí)慣，因此，在冬季可以給奶牛補(bǔ)充一些礦物鹽，最好能購買一些含有這些元素的添磚，供奶牛舔食補(bǔ)充。
4.懷孕母牛和犢牛的特殊護(hù)理
4.1懷孕母牛的特殊護(hù)理冬季奶牛保胎要注意兩點(diǎn)：一是滿足孕牛的營(yíng)養(yǎng)需要，尤其是保證蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的供給，防止奶牛采食腐敗或冰凍的飼料（圖15和16）；二是進(jìn)行精細(xì)化管理，嚴(yán)禁驚嚇、滑跌及擠撞。
圖15 不喂奶牛冰凍的飼料 圖16 不喂奶牛霉變的青貯
4.2加強(qiáng)犢牛的保溫犢牛由于保溫措施不當(dāng)容易發(fā)生犢牛感冒、消化不良性腹瀉以及其他并發(fā)癥的發(fā)生，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。冬季犢牛的管理，建議犢牛出生后立即用干燥的鋸末或干布將犢牛擦干，然后放在火堆旁慢慢使其被毛干燥。犢牛欄的墊料最好采用雙層的，即最底層用干鋸末以便吸濕，上層用干麥秸、稻草等以便保溫。
圖17 鋪有厚褥草的犢牛欄圖 18 鋪有厚褥草的犢�；\