日前，意大利奶水牛專家一行4人應(yīng)邀前來我省，分別在大理和騰沖進行了兩場關(guān)于奶水牛繁殖、育種、飼養(yǎng)、凍精生產(chǎn)及乳品加工方面的技術(shù)培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)會的起源是，大理白族自治州家畜繁育指導(dǎo)站向云南省外國專家管理局引智辦申報了《水牛冷凍精液技術(shù)引進》引智項目，獲得批準實施。在云南省家畜改良工作站、《中國荷斯坦奶牛雜志社》、北京中地種業(yè)等單位的積極幫助下，經(jīng)過與意大利方面的成功接洽，意大利科發(fā)（COFASCRL）公司成為本項目的合作伙伴，2009年11月底，意方派出奶牛、水牛人工授精中心總裁馬蒂亞先生，種公牛站站長育種專家喬萬尼先生，地中海水牛農(nóng)場主安東尼·文托拉獸醫(yī)博士、人工授精胚胎專家，奶酪專家文森諾思奎查等4位專家，組成專家組來華進行具體的培訓(xùn)和指導(dǎo)工作。
培訓(xùn)會先于11月26～27日兩天，在騰沖縣完成了第一場，后于11月29日～12月3日共5天，接著在下關(guān)舉辦第二站。外國專家組的講課內(nèi)容共有9項，包括：意大利奶水牛業(yè)發(fā)展情況介紹，奶水牛人工授精技術(shù)，奶水牛育種技術(shù)，奶水牛飼養(yǎng)管理技術(shù)，奶水牛日糧配合技術(shù)，意大利奶酪生產(chǎn)技術(shù)，種公牛飼養(yǎng)管理技術(shù)，水牛冷凍精液生產(chǎn)技術(shù)，水牛冷凍精液質(zhì)量控制技術(shù)；參觀指導(dǎo)了6個點的現(xiàn)場，包括騰沖縣艾愛摩拉水牛乳業(yè)公司，騰沖縣檳榔江奶水牛公司奶水牛場，大理州家畜繁育指導(dǎo)站站區(qū)（種公牛飼養(yǎng)及凍精生產(chǎn)區(qū)），大理州家畜繁育指導(dǎo)站奶水牛場，巍山縣奶水牛生產(chǎn)示范村（幸福、小河兩個村），大理來思爾乳業(yè)公司；并有奶酪專家文森諾思奎查先生作了意大利莫扎雷拉奶酪（mozarrella）及乳清奶酪（ricotta）制作演示，現(xiàn)場制作的奶酪產(chǎn)品質(zhì)地純正、味道獨特、深受歡迎，被參加培訓(xùn)的學(xué)員爭相品嘗一空。從騰沖站到大理站，參加培訓(xùn)的學(xué)員累計達165人，主要來自大理州和保山市，同時德宏州的潞西市和文山州的廣南縣也聞訊派出技術(shù)人員代表參加了培訓(xùn)。
項目騰沖培訓(xùn)現(xiàn)場
項目大理培訓(xùn)會現(xiàn)場
意大利有世界最著名的地中海型乳用水牛品種，其產(chǎn)奶量水平是國際上乳用水牛中最高的，而且他們在飼養(yǎng)管理、繁殖育種、乳品加工等領(lǐng)域的技術(shù)水平及產(chǎn)業(yè)化程度均處于國際奶水牛行業(yè)中的領(lǐng)先地位，值得其它水牛飼養(yǎng)國包括我國加以學(xué)習(xí)和借鑒，因此，此次項目的實施選擇了意大利的技術(shù)作為引進的對象。意方也對此次合作非常重視，派出了一支滿足中方需要的很強的專家隊伍，確保培訓(xùn)指導(dǎo)取得了較好的效果。從所完成的指導(dǎo)培訓(xùn)的工作實際情況來看，所有專家理論水平很高、實踐經(jīng)驗豐富，并且工作態(tài)度認真敬業(yè)，教授了許多比較新穎的理念和水平很高的先進而又適合我們生產(chǎn)引用的新技術(shù)和新方法。所有參加培訓(xùn)的學(xué)員和接受指導(dǎo)的單位都紛紛表示從意大利專家身上獲益良多。
意大利專家演示奶酪加工
意大利專家指導(dǎo)凍精生產(chǎn)操作
這次的技術(shù)引進培訓(xùn)無疑對于促進我省奶水牛業(yè)改進思維方式，提高技術(shù)水平和創(chuàng)新能力，解決生產(chǎn)中存在的一些普遍性技術(shù)問題和關(guān)鍵性技術(shù)難題，確實起到了預(yù)期的良好作用，受訓(xùn)學(xué)員一致表示希望能夠增加類似這樣的學(xué)習(xí)機會，為推動我省奶水牛特色產(chǎn)業(yè)的快速崛起和做強提供特別的助推力。
（2009年12月11日，大理州家畜繁育指導(dǎo)站供稿，王鵬武撰稿）