健康成人和兒童選全脂牛奶。

    全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質(zhì)，利于人體對(duì)鈣的吸收。100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和兒童不必為此擔(dān)心，直接喝全脂產(chǎn)品即可。

    中老年人可選擇強(qiáng)化維生素AD奶。

    因?yàn)橹欣夏耆四c胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，且我國居民普遍缺乏維生素A，強(qiáng)化AD的牛奶是維生素A和D最廉價(jià)最方便的來源之一，中老年人可適量選用。

    高血脂和需要控制體重的人要選低脂產(chǎn)品。

    這類人群不能過多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對(duì)他們來說是最佳選擇，同時(shí)，脫脂牛奶還有利于控制熱量。

    乳糖不耐受的人要選擇低乳糖奶。

    此類人群消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖。目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經(jīng)被分解，可減少不耐受問題。選擇時(shí)應(yīng)該注意產(chǎn)品標(biāo)示，選擇標(biāo)明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。

    此外，天天喝奶的人應(yīng)選“巴氏殺菌奶”，不定期喝奶的人選“超高溫滅菌奶”。

    因?yàn)榘褪夏探?jīng)過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養(yǎng)，但保質(zhì)期較短，需低溫保存，天天喝奶的人可少量多次購買新鮮產(chǎn)品；而常溫牛奶經(jīng)過高溫殺菌，其中維生素?fù)p失比巴氏奶多，保質(zhì)期長，可常溫放置。但要注意開封后的常溫奶最好放進(jìn)冰箱，并盡快喝完。