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我國(guó)嬰幼兒配方乳粉如何分類(lèi)的？
我國(guó)嬰幼兒配方乳粉按標(biāo)準(zhǔn)分為嬰兒配方乳粉和較大嬰兒及幼兒配方乳粉。
嬰兒配方乳粉指以乳類(lèi)及乳蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的粉狀產(chǎn)品。適于正常嬰兒食用，其能量和營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿(mǎn)足0～6月齡嬰兒的正常營(yíng)養(yǎng)需要。較大嬰兒及幼兒配方乳粉指以乳類(lèi)及乳蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他輔料，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的粉狀產(chǎn)品，適用于較大嬰兒和幼兒食用，其營(yíng)養(yǎng)成分能滿(mǎn)足正常較大嬰兒和幼兒的部分營(yíng)養(yǎng)需要。
我國(guó)嬰幼兒配方乳粉有哪些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定？
我國(guó)嬰幼兒配方乳粉有3個(gè)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB23790-2010）。
我國(guó)嬰幼兒配方乳粉主要依據(jù)《食品安全法》、《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》及其相關(guān)配套文件按特殊食品進(jìn)行嚴(yán)格管理。
我國(guó)嬰幼兒配方乳粉標(biāo)準(zhǔn)中禁止使用哪些物質(zhì)？
我國(guó)嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不應(yīng)使用危害嬰兒營(yíng)養(yǎng)與健康的物質(zhì)；所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有谷蛋白；不應(yīng)使用氫化油脂；不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過(guò)的原料；只有經(jīng)過(guò)預(yù)糊化后的淀粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。較大嬰兒和幼兒配方食品不應(yīng)使用危害嬰兒營(yíng)養(yǎng)與健康的物質(zhì)；不應(yīng)使用氫化油脂；不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過(guò)的原輔材料。
嬰兒配方乳粉有哪些可選擇添加的營(yíng)養(yǎng)素？
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB 10765-2010）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）的規(guī)定，嬰兒配方乳粉（1段）中可選擇添加的營(yíng)養(yǎng)素包括：膽堿、肌醇、�；撬�、左旋肉堿、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、棉子糖、聚葡萄糖、1,3 -二油酸 2-棕櫚酸甘油三酯、葉黃素、核苷酸、乳鐵蛋白、酪蛋白鈣肽和酪蛋白磷酸肽等17種和L-胱氨酸、L-組氨酸、L-亮氨酸、L-蛋氨酸、L-苯丙氨酸、L-色氨酸和L-酪氨酸等7種單體氨基酸。
此外，嬰兒配方乳粉中可以添加動(dòng)物雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、伊氏乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、短雙歧桿菌等6種益生菌。
寶寶一定要吃夠嬰幼兒配方乳粉包裝上推薦的食用量才可以嗎？
不一定。嬰幼兒配方乳粉包裝上推薦的食用量只是作為參考的平均值，寶寶的食量有大有小，就是同一個(gè)寶寶，也會(huì)出現(xiàn)有時(shí)吃的多，有時(shí)吃的少的現(xiàn)象。如果寶寶的食量稍稍高于或低于推薦量，那也沒(méi)關(guān)系。
其實(shí)，更多媽媽關(guān)心的是寶寶吃多吃少會(huì)不會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，做這個(gè)判斷不要以食量為基礎(chǔ)，而是要觀察寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。只要寶寶生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程在生長(zhǎng)曲線(xiàn)正常范圍內(nèi)就好,但若寶寶的曲線(xiàn)短時(shí)間出現(xiàn)大的波動(dòng)，或一直超出正常范圍，就要咨詢(xún)醫(yī)生了。
嬰幼兒配方乳粉中的碳水化合物主要是什么?
碳水化合物是嬰幼兒能量供給的重要物質(zhì)，乳糖是人乳中含量最豐富的碳水化合物，除能供給能量外，還可以調(diào)節(jié)益生菌菌群，促進(jìn)鈣鎂鋅等礦物質(zhì)的吸收。乳糖甜度較低，對(duì)于嬰兒的味覺(jué)發(fā)育和牙齒也具有一定的保護(hù)作用。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）對(duì)乳基嬰兒配方食品中乳糖含量做了相應(yīng)規(guī)定，要求乳糖占碳水化合物總量應(yīng)≥90%。鑒于6月齡以上寶寶開(kāi)始添加輔食，因此《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）未對(duì)配方乳粉中碳水化合物的含量以及來(lái)源進(jìn)行要求。
嬰幼兒配方乳粉中蛋白質(zhì)含量越高越好嗎？
蛋白質(zhì)是嬰幼兒配方乳粉中的必須營(yíng)養(yǎng)素之一，是所有生命細(xì)胞極其重要的結(jié)構(gòu)成分和活性物質(zhì)。攝入足量的蛋白質(zhì)也是生成抗體所必需的，抗體是保護(hù)人體免受感染性疾病的物質(zhì)。如果嬰兒飲食中缺乏蛋白質(zhì)，則無(wú)法維持正常、健康的生長(zhǎng)速率，嚴(yán)重可導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩；攝入過(guò)量蛋白質(zhì)可增加腎臟的負(fù)擔(dān)，影響激素平衡和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，高蛋白攝入還會(huì)增加?jì)雰喝蘸蠓逝趾统仫L(fēng)險(xiǎn)。
因此，建議消費(fèi)者在沖調(diào)奶粉時(shí)按照產(chǎn)品標(biāo)簽上的沖調(diào)說(shuō)明配制，避免寶寶過(guò)多或過(guò)低攝入蛋白質(zhì)。
嬰兒配方乳粉中為何不得使用果糖？
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）規(guī)定，對(duì)乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物應(yīng)為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經(jīng)過(guò)預(yù)糊化后的淀粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。
嬰兒配方乳粉中不得使用果糖，主要是果糖的添加可能對(duì)患有遺傳性果糖不耐受的寶寶造成潛在的生命威脅。
嬰幼兒配方乳粉系列問(wèn)答
（上傳時(shí)間:2019/5/4 13:56:56 文章來(lái)源:中國(guó)畜牧雜志 瀏覽次數(shù) 打印）收藏
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