高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶、調(diào)味奶……上月，衛(wèi)生部正式發(fā)布新乳品安全國家標準，讓老百姓喝上“放心奶”。然而，市場上越來越多的牛奶品種和名目，卻依然讓市民不知如何選擇。到底什么樣的牛奶最好？選牛奶最該看重什么？記者特地請教了蘇北醫(yī)院的營養(yǎng)專家。

　　市場上牛奶有60多種

　　記者在多家超市調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，市場上牛奶的品種不下60種，僅蒙牛一個品牌就有20多種牛奶和乳飲料。幾乎每種奶都推廣著一種健康理念。

　　除了傳統(tǒng)上以加工方法區(qū)分的巴氏殺菌乳、滅菌乳以外，還有宣傳“營養(yǎng)強化”功能的高鈣奶、鐵鋅奶、強化維生素A和維生素D牛奶、添加了�；撬岷汪~油的學生奶。

　　從脂肪上分，有全脂奶、低脂奶、脫脂奶；從蛋白質(zhì)分，有優(yōu)化蛋白奶、雙蛋白奶、添加乳鐵蛋白和膠原蛋白奶。此外，還有宣傳“來自天然牧場”的有機奶，以及谷物奶和早餐奶。就連蔬菜、水果也被廠家與牛奶結(jié)合在一起，推出全果蔬奶、果粒奶等。

　　這實在讓不少消費者很難一下子作出選擇。

　　說起買牛奶的事情，市民張先生就一肚子火。他說：“以前都是全家人喝一種牛奶，現(xiàn)在，一家人好幾個牌子好幾種口味。而且，在牛奶上的花費也越來越高。”此外，牛奶不僅從營養(yǎng)上分，還從口味上分成了巧克力奶、咖啡奶、草莓奶、紅棗奶、花生奶、杏仁奶等等，各種調(diào)味奶的出現(xiàn)也很讓他煩惱�！坝绕涫切『⒆�，今天一個味，明天一個味，買得不好，還不喝�！彼�說。

　　一項網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，96.6%的人曾為挑選牛奶而發(fā)愁，其中16.67%的人經(jīng)常在買牛奶時覺得眼花繚亂。

　　鮮奶酸奶和奶粉最好

　　“喝牛奶就是喝營養(yǎng)，而不在于它加了什么東西、什么口味�！碧K北醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔣放認為，最好的牛奶就是家里訂的鮮牛奶或酸牛奶，不僅牛奶本身質(zhì)量很好，還能讓人體對鈣的吸收更好。

　　她說，人們購奶時普遍有種傾向，就是希望保質(zhì)期越長越好，于是，就有了為追求更長的保質(zhì)期而去買超高溫消毒奶的做法，這絕對是不正確的�！笆聦嵣希�保質(zhì)期越短的奶，其質(zhì)量越好，營養(yǎng)元素越多，被我們稱之為‘金麥’。”

　　除了上述兩種外，她還推薦人們沖食奶粉�！昂芏嘁簯B(tài)奶其實都是用奶粉沖好后賣的，反而不如奶粉有營養(yǎng)，有安全保障。因為在這些過程中，有害物質(zhì)進來的可能性更高。”

　　那么，商家打著各種“概念牌”的牛奶究竟是否可信呢？蔣主任說，為了營銷，商家在不停地炒作概念。許多液態(tài)牛奶中，牛奶已成為附屬，被炒作的概念反而喧賓奪主了。比如高鈣牛奶，牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往里面加鈣意義不大。而且，高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負擔。