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第二屆云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)工作報(bào)告

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第二屆云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)工作報(bào)告

第二屆云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 毛華明

（2018年12月15日）

尊敬的劉部長(zhǎng)、各位嘉賓、各位領(lǐng)導(dǎo)、各位理事、各位代表：

受理事會(huì)的委托，由我向各位代表報(bào)告第二屆云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)的工作情況，并提出下一屆協(xié)會(huì)工作建議，請(qǐng)審議。

一、履行職責(zé)、做好日常工作

1.認(rèn)真做好《奶業(yè)天地》會(huì)刊編輯發(fā)行及網(wǎng)站建設(shè)工作。協(xié)會(huì)聯(lián)合云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和云南省奶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟共同打造《奶業(yè)天地》會(huì)刊和奶業(yè)天地.cn 網(wǎng)站，使之成為架起養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)、消費(fèi)者和政府之間相互溝通的橋梁。 �！赌虡I(yè)天地》會(huì)刊和網(wǎng)站包括政策法規(guī)、行業(yè)導(dǎo)向、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、營(yíng)養(yǎng)飼料、疫病防治、奶業(yè)體系、信息資訊等欄目，以政策性、科普性、學(xué)術(shù)性和可讀性為目標(biāo)，圍繞提高牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高乳品企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，樹立七彩云南、生態(tài)牛奶品牌，提供了及時(shí)的信息、技術(shù)和服務(wù)；及時(shí)反映了國(guó)內(nèi)外奶業(yè)研究的最新成果和云南奶業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)。5年來(lái)共出版會(huì)刊20期，并及時(shí)寄送到會(huì)員單位和相關(guān)部門。

2. 加強(qiáng)與中國(guó)奶協(xié)、云南省省民政廳、農(nóng)業(yè)廳、科技廳、工信委等上級(jí)部門和各會(huì)員的聯(lián)系溝通。

3. 每年召開兩次常務(wù)理事會(huì)，總結(jié)協(xié)會(huì)工作，研討云南奶業(yè)存在的問(wèn)題及解決措施。

4. 認(rèn)真做好并通過(guò)了云南省民政廳、農(nóng)業(yè)廳社會(huì)團(tuán)體年檢及質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的年檢；做好協(xié)會(huì)會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)審計(jì)年檢以及財(cái)政、稅務(wù)票據(jù)年檢。

5. 根據(jù)《云南省民政廳關(guān)于行業(yè)協(xié)會(huì)重新登記的通知》（云民民〔2012〕93號(hào)），開展了2013年度云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)重新注冊(cè)登記工作。

二、以科學(xué)和實(shí)事求是的精神，努力做好會(huì)員維權(quán)與溝通工作

1．及時(shí)應(yīng)對(duì)云南液態(tài)奶低酸度問(wèn)題

2014年5月，國(guó)家食藥總局公布了我省約70%的乳品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的部分液態(tài)奶產(chǎn)品因酸度偏低導(dǎo)致質(zhì)量不合格，引起了領(lǐng)導(dǎo)、媒體、業(yè)內(nèi)人士及消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。為了找出原因、便于整改，保障乳品質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者放心，2014年5月9日，協(xié)會(huì)召集相關(guān)乳企在昆明召開了液態(tài)奶酸度偏低原因研討會(huì)。同時(shí)，在云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及相關(guān)企業(yè)的共同努力下，采取昆明市、大理州、紅河州標(biāo)準(zhǔn)化牛場(chǎng)、奶牛小區(qū)及散養(yǎng)戶飼養(yǎng)奶牛剛擠出牛奶樣品853個(gè)，其中昆明市122個(gè)、大理州555個(gè)、紅河州176個(gè)，檢測(cè)了生鮮奶酸度、乳蛋白、乳脂肪、乳糖、總固形物、體細(xì)胞數(shù)和尿素氮等指標(biāo)。檢測(cè)結(jié)果表明：（1）云南健康奶牛所生產(chǎn)牛奶的酸度低于13度的高達(dá)55.3%，云南奶制品酸度偏低的根本原因是由于牛奶的自然酸度較低的結(jié)果。（2）牛奶酸度變化不會(huì)引起牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味等品質(zhì)變化。（3）現(xiàn)行的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生乳GB19301-2010》、《巴氏殺菌乳GB19645-2010》及《滅菌乳GB25190-2010》規(guī)定的酸度指標(biāo)為12～18ºT，此標(biāo)準(zhǔn)難以反映云南牛奶的本質(zhì)，低限值指標(biāo)需要進(jìn)行修改。

研究報(bào)告于5月20日上報(bào)省技術(shù)監(jiān)督局等相關(guān)職能部門并取得認(rèn)可，有效維護(hù)了會(huì)員的權(quán)利和云南奶業(yè)的聲譽(yù)。協(xié)會(huì)通過(guò)廣播電視等新聞媒體解答了領(lǐng)導(dǎo)、媒體、消費(fèi)者對(duì)低酸度奶的顧慮，穩(wěn)定了云南奶制品市場(chǎng)和奶業(yè)發(fā)展。

針對(duì)個(gè)別乳企利用這一事件宣傳標(biāo)榜自己是云南唯一合格的液態(tài)奶，影射其他乳企產(chǎn)品的低酸度不合格問(wèn)題，協(xié)會(huì)及時(shí)進(jìn)行規(guī)勸和批評(píng)。

2. 云南乳制品生產(chǎn)廠家聯(lián)合發(fā)布質(zhì)量安全承諾

“吃杯‘老酸奶’相當(dāng)于吃進(jìn)一只破皮鞋”，媒體對(duì)“老酸奶”的負(fù)面炒作嚴(yán)重打擊乳品消費(fèi)信心。在云南奶協(xié)的組織倡導(dǎo)下，昆明雪蘭牛奶有限公司、云南鄧川蝶泉乳業(yè)有限公司、云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)有限公司、云南歐亞乳業(yè)有限公司、云南七彩云乳業(yè)有限公司、云南乍甸乳業(yè)有限公司、新希望昆明海子乳業(yè)有限公司、云南多喝乳業(yè)有限公司、德宏祥祥乳業(yè)有限公司等我省所有老酸奶、普通酸奶生產(chǎn)廠家積極行動(dòng)，自查自糾，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，通過(guò)云南日?qǐng)?bào)等媒體，向廣大消費(fèi)者、政府、媒體公開承諾：云南生產(chǎn)的老酸奶和酸奶保證不添加工業(yè)明膠，老酸奶和酸奶的生產(chǎn)程序和產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格遵守和符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

3．維持生鮮乳正常收購(gòu)、盡量維護(hù)奶農(nóng)利益

針對(duì)2014年前后國(guó)內(nèi)外生鮮奶和奶制品價(jià)格下滑、全國(guó)普遍出現(xiàn)賣奶難、養(yǎng)殖效益大幅度下降等問(wèn)題，協(xié)會(huì)2015年1月20日召開全體理事會(huì)，傳達(dá)了農(nóng)業(yè)部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)就“維持生鮮乳正常收購(gòu)、穩(wěn)定中國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)”的指示精神，分析了造成中國(guó)奶業(yè)波動(dòng)、生鮮奶銷售困難的原因，提出了許多建設(shè)性意見。各個(gè)乳制品加工企業(yè)均承諾不拒收生鮮奶、不降低收奶價(jià)格，增強(qiáng)了奶牛養(yǎng)殖企業(yè)（戶）的信心，避免了“倒奶、殺�！爆F(xiàn)象的發(fā)生。云南省農(nóng)業(yè)廳對(duì)云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)的工作和各會(huì)員作出的努力給予肯定和鼓勵(lì)。

4.加強(qiáng)會(huì)員之間的溝通合作、維護(hù)云南奶業(yè)的整體聲望

針對(duì)部分協(xié)會(huì)會(huì)員在學(xué)生飲用奶招投標(biāo)過(guò)程中相互詆毀、投訴等問(wèn)題，協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)多次積極出面協(xié)調(diào)，并于2015年6月26日開理事會(huì)，重點(diǎn)研討云南奶業(yè)協(xié)調(diào)合作，良性發(fā)展的對(duì)策措施。各會(huì)員單位主要負(fù)責(zé)人暢所欲言，坦誠(chéng)相見，大家一致認(rèn)為要共同努力，加強(qiáng)合作交流，互相尊重，維護(hù)行業(yè)制度，促進(jìn)云南奶業(yè)健康發(fā)展，理事會(huì)還通過(guò)了《云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)共同發(fā)展誓約》。

奶業(yè)是受媒體高度關(guān)注行業(yè)，社會(huì)上一有風(fēng)吹草動(dòng)，媒體就會(huì)絡(luò)繹不絕地對(duì)協(xié)會(huì)進(jìn)行采訪。5年來(lái)，協(xié)會(huì)就低酸度奶、“皮革奶”、學(xué)生飲用奶、黃曲霉毒素、奶價(jià)波動(dòng)等熱點(diǎn)問(wèn)題積極穩(wěn)妥應(yīng)對(duì)，維護(hù)了云南奶業(yè)的整體形象。

三、及時(shí)啟動(dòng)“云南省學(xué)生飲用奶”計(jì)劃

云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)在認(rèn)真執(zhí)行中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)“關(guān)于開展學(xué)生飲用奶奶源基地認(rèn)定工作的通知”（中奶協(xié)發(fā)[2016]21號(hào)），分別對(duì)云南歐亞乳業(yè)有限公司3個(gè)奶源基地、云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)有限公司2個(gè)奶源基地、云南新希望鄧川蝶泉乳業(yè)有限公司1個(gè)奶源基地、昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司3家奶源基地和云南乍甸乳業(yè)有限公司2個(gè)奶源基地共計(jì)11學(xué)生奶奶源基地進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，并全部通過(guò)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的審核認(rèn)定的基礎(chǔ)上，針對(duì)學(xué)生飲用奶生產(chǎn)、銷售實(shí)際和今后市場(chǎng)需求，借鑒部分省市經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)啟動(dòng)了云南學(xué)生飲用奶計(jì)劃。

1．頒布施行《云南省學(xué)生飲用奶管理辦法》

為了更好推進(jìn)云南省學(xué)生飲用奶的實(shí)施推廣，根據(jù)《國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣管理辦法（試行）》和《云南省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生飲用奶管理的指導(dǎo)意見》（云學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦函[2013]20號(hào)），在廣泛征求協(xié)會(huì)各成員單位、理事、相關(guān)部門以及中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)意見的基礎(chǔ)上，云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)制訂了《云南省學(xué)生飲用奶管理辦法（試行）》，于2016年6月1日起頒布施行。云南省學(xué)生飲用奶宗旨是讓云南學(xué)生“多飲云南優(yōu)質(zhì)奶”，亮點(diǎn)之一是將巴氏殺菌乳、調(diào)制乳和發(fā)酵乳等低溫奶系列產(chǎn)品納入學(xué)生飲用奶范疇；其次將水牛奶、山羊奶等特色奶作為學(xué)生飲用奶推廣實(shí)施；第三，原料奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有所提高，如原料乳在符合《生乳》（GB 19301）規(guī)定的基礎(chǔ)上，菌落總數(shù)≤10 萬(wàn)CFU/mL，嗜冷菌≤1 萬(wàn)CFU/mL，耐熱芽孢菌≤100CFU/mL，體細(xì)胞≤50 萬(wàn)/mL，蛋白質(zhì)含量≥3.0%。

2.開展 “云南學(xué)生飲用奶”乳企資質(zhì)認(rèn)定

根據(jù)《云南省學(xué)生飲用奶管理辦法》，在網(wǎng)上提交申報(bào)資料，經(jīng)協(xié)會(huì)審查通過(guò)后，2016年10月，云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)組織云南乳企專家對(duì)云南歐亞乳業(yè)有限責(zé)任公司、云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)有限公司、新希望鄧川蝶泉乳業(yè)有限責(zé)任公司、昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司以及云南乍甸乳業(yè)有限公司五家乳企進(jìn)行“云南學(xué)生飲用奶”資質(zhì)審查，并核準(zhǔn)為云南學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)。

3.開展“學(xué)生飲用奶安全推廣深度行”公眾開放日活動(dòng)

2017年7月6日，協(xié)會(huì)聯(lián)合云南省工信委開展了“學(xué)生飲用奶安全推廣深度行”公眾開放日活動(dòng)。云南省工信委食藥處、省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、省奶業(yè)協(xié)會(huì)、省食安辦、省教育廳學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐辦公室、省食品安全管理學(xué)院等領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)并致辭。來(lái)自有關(guān)單位、相關(guān)協(xié)會(huì)以及學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)80余人參加了此次活動(dòng)。云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)黃艾祥教授對(duì)“云南學(xué)生飲用奶計(jì)劃”進(jìn)行了推廣宣講，昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司等五家學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)發(fā)送資料、制作展板等形式宣傳學(xué)生飲用奶。

四、以協(xié)會(huì)會(huì)員為基礎(chǔ)，成立云南省奶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，組織實(shí)施重大科技攻關(guān)

1. 成立云南省奶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟

根據(jù)《云南省推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟組建與發(fā)展的實(shí)施辦法（暫行）》的有關(guān)規(guī)定，在云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)的倡導(dǎo)下，由云南省主要乳品加工企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖企業(yè)以及相關(guān)科研院所、高等院校共23個(gè)成員單位組成“云南省奶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，省科技廳于2014年1月8日發(fā)文確定為第三批開展省級(jí)試點(diǎn)工作的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。聯(lián)盟宗旨是聚集成員單位的科技創(chuàng)新資源，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研的緊密結(jié)合，共同致力于解決云南省奶業(yè)發(fā)展中所面臨的重大關(guān)鍵性科學(xué)技術(shù)問(wèn)題，提升奶業(yè)自主創(chuàng)新能力，增強(qiáng)奶業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，做強(qiáng)做大奶業(yè)。

協(xié)會(huì)很重視其工作，經(jīng)過(guò)近三年的實(shí)施，2015年12月2日，云南省科技廳對(duì)第三批試點(diǎn)聯(lián)盟考評(píng)驗(yàn)收。評(píng)價(jià)結(jié)果分A、B、C三個(gè)檔次，云南省奶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟被評(píng)價(jià)為A級(jí)。

2．組織實(shí)施奶業(yè)重大專項(xiàng)、促進(jìn)云南奶業(yè)上新臺(tái)階

以產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟8家主要成員聯(lián)合申報(bào)了2014年云南省生物重大科技專項(xiàng)“奶業(yè)現(xiàn)代化關(guān)鍵技術(shù)集成與現(xiàn)代化”，項(xiàng)目獲準(zhǔn)云南省科技經(jīng)費(fèi)1860萬(wàn)元，帶動(dòng)各乳企投入3.5億元進(jìn)行現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)。

項(xiàng)目實(shí)施有力的促進(jìn)了云南奶業(yè)發(fā)展：（1）奶源基地建設(shè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、奶牛單產(chǎn)和牛奶質(zhì)量得到大幅度提高，各乳企現(xiàn)代化牧場(chǎng)奶牛生產(chǎn)水平，牛奶質(zhì)量顯著改善，千頭以上單產(chǎn)達(dá)9噸以上的牧場(chǎng)達(dá)7個(gè)，原料奶乳蛋白達(dá)3.2%、乳脂率達(dá)3.6%以上，細(xì)菌總數(shù)為1萬(wàn)/mL、體細(xì)胞數(shù)25萬(wàn)/mL以下。（2）承擔(dān)項(xiàng)目乳企核心競(jìng)爭(zhēng)力得到了顯著提升。隨著現(xiàn)代化牧場(chǎng)建設(shè)與生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，優(yōu)質(zhì)乳、高端巴奶、低溫奶增長(zhǎng)迅速，年均增速達(dá)30%以上，極大增強(qiáng)了地方乳制品企業(yè)與全國(guó)乳企的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，各項(xiàng)目承擔(dān)企業(yè)形成了獨(dú)具特色的核心競(jìng)爭(zhēng)力。（3）促進(jìn)了各大乳企的快速發(fā)展，奶制品產(chǎn)量和銷售額均得到大幅度提高，通過(guò)3年的實(shí)施各乳品企業(yè)利稅比及利潤(rùn)比翻倍。云南今年評(píng)審綠色食品10強(qiáng)企業(yè)歐亞和雪蘭兩家企業(yè)進(jìn)入，來(lái)思爾進(jìn)入20強(qiáng)創(chuàng)新企業(yè)。（4）通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施建立了一支產(chǎn)學(xué)研有機(jī)結(jié)合的奶業(yè)科技隊(duì)伍，研發(fā)了一系列產(chǎn)品、解決了從奶牛養(yǎng)殖到產(chǎn)品加工關(guān)鍵重大技術(shù)與難題。

五、努力為會(huì)員服務(wù)

1.組織參加中國(guó)奶協(xié)年會(huì)，學(xué)習(xí)奶業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)

協(xié)會(huì)將每年一度參加中國(guó)奶協(xié)年會(huì)作為一次掌握中國(guó)奶業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，每年約有30—50人先后參加了在江西省南昌市、陜西西安市、福建福州市、山東青島市以及江蘇南京市舉辦的中國(guó)奶業(yè)年會(huì)暨中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)。積極參與大會(huì)優(yōu)秀論文的評(píng)選工作，我會(huì)代表每屆年會(huì)均有2-3篇論文榮獲中國(guó)奶業(yè)大會(huì)優(yōu)秀論文。

2.積極開展培訓(xùn)、研討會(huì)

（1）舉辦高端學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)

2012年3月23日，云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)在昆明舉辦奶業(yè)發(fā)展高端論壇學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)。會(huì)議特別邀請(qǐng)了國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李勝利教授，荷斯坦雜志豆明主編，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)毛華明教授主講。全省奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)州（市）、縣（市）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）畜牧獸醫(yī)管理及科技人員，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成員，奶牛示范場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)及技術(shù)骨干、乳品加工企業(yè)奶源事業(yè)部和原料奶收購(gòu)站負(fù)責(zé)人，規(guī)模化奶牛場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶負(fù)責(zé)人及技術(shù)骨干以及協(xié)會(huì)會(huì)員代表近200余人參加了學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)。

（2）舉辦原料奶質(zhì)量安全培訓(xùn)班

為了提高云南省奶業(yè)生產(chǎn)水平，保障乳品質(zhì)量安全。在云南省農(nóng)業(yè)廳的支持下、云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)同云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系于2012年3月24 -25日在昆明舉辦“原料奶質(zhì)量安全培訓(xùn)”，來(lái)自全省奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)州（市）、縣（市）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）畜牧獸醫(yī)管理及科技人員，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成員，奶牛示范場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)及技術(shù)骨干，乳品加工企業(yè)奶源事業(yè)部和原料奶收購(gòu)站負(fù)責(zé)人，規(guī)模化奶牛場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶負(fù)責(zé)人及技術(shù)骨干，以及協(xié)會(huì)會(huì)員代表近150人參加了培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)會(huì)包括“奶業(yè)政策法規(guī)”、“生乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及重金屬控制”、奶�！啊畠刹　刂萍皟艋薄ⅰ皽p少原料奶微生物數(shù)量的措施”、“原料奶體細(xì)胞及其控制”、“飼料及原料奶中黃曲霉毒素的控制”、“用藥規(guī)范及原料奶中獸藥殘留的控制”和“原料奶中農(nóng)藥殘留的控制”等九個(gè)講座。培訓(xùn)理論聯(lián)系實(shí)際，獲得了學(xué)員好評(píng)。

（3）牛奶質(zhì)量安全控制管理技術(shù)培訓(xùn)班

為解決黃曲霉毒素造成的奶業(yè)緊張局面，從源頭控制牛奶產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)牛奶安全生產(chǎn)，保障消費(fèi)安全，協(xié)會(huì)和云南奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系合作，系統(tǒng)對(duì)全省奶牛飼料和原料奶黃曲霉毒素進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)提出了系列應(yīng)對(duì)措施，徹底改變了云南奶牛的飼料供給模式和飼養(yǎng)方式。2012年12月2日~3日，云南省家畜改良工作站聯(lián)合奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、協(xié)會(huì)在嵩明縣舉辦了牛奶質(zhì)量安全控制管理技術(shù)培訓(xùn)班。奶牛主產(chǎn)區(qū)技術(shù)管理人員、奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)和技術(shù)人員共計(jì)80余人參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)共分生乳質(zhì)量安全評(píng)價(jià)與控制、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定、昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司牛乳質(zhì)量安全控制以及改變奶牛飼養(yǎng)方式，確保原料奶質(zhì)量安全）等四個(gè)專題。

（4）舉辦“中國(guó)好鮮奶”奶業(yè)高端論壇

新希望昆明雪蘭牛奶公司承辦了2012年、2017年兩屆的“中國(guó)好鮮奶”奶業(yè)高端論壇，協(xié)會(huì)積極參與。每屆來(lái)自中國(guó)奶協(xié)、西部奶協(xié)、云南奶協(xié)、云南省農(nóng)業(yè)廳以及國(guó)內(nèi)知名企業(yè)等領(lǐng)導(dǎo)100余人參加會(huì)議，廣泛開展了“好鮮奶”為主題的奶業(yè)高端電視訪談、奶業(yè)發(fā)展高端論壇。論壇對(duì)推動(dòng)中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程、鮮奶生產(chǎn)消費(fèi)起到了積極作用。

（5）舉辦奶牛布病凈化與防控措施研討會(huì)

為了確保奶牛生產(chǎn)與奶制品安全，2017年5月5日，由云南省奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的主題為“云南奶牛布病凈化與防控”研討會(huì)在嵩明縣召開。來(lái)自云南省大理州、昆明市、紅河州等奶業(yè)主產(chǎn)地區(qū)的動(dòng)物疫控中心、畜牧主管領(lǐng)導(dǎo)、乳制品加工企業(yè)和規(guī)模化奶牛合作場(chǎng)（合作社）負(fù)責(zé)人以及云南省奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系有關(guān)崗位專家、站長(zhǎng)共計(jì)80余人參加了此次會(huì)議。會(huì)議對(duì)奶牛布病的產(chǎn)生、危害及防控措施進(jìn)行了充分討論，提出了許多合理化的意見和建議。

（6）云南省開啟“互聯(lián)網(wǎng)+規(guī)模牧場(chǎng)”培訓(xùn)新時(shí)代

為提高云南省奶業(yè)發(fā)展的質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，在《荷斯坦》的支持下，2017年4月27日由云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)、云南省家畜改良工作站聯(lián)合主辦的“云南現(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)培訓(xùn)班”，首次以“互聯(lián)網(wǎng)+**”的形式在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)召開，同步與農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)廣校演播室、天津大老李牛場(chǎng)數(shù)字化教室、內(nèi)蒙古蒙牛源數(shù)字化演播室及杭州康德權(quán)化數(shù)字化演播室4個(gè)主會(huì)場(chǎng)進(jìn)行在線培訓(xùn)，開啟了云南省“互聯(lián)網(wǎng)+規(guī)模牧場(chǎng)”的培訓(xùn)新時(shí)代。

六、積極配合中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)以及云南省農(nóng)業(yè)廳、科技廳、工信委等單位工作

1. 完成《中國(guó)奶業(yè)年鑒》2012-2017卷云南篇的編纂工作

《中國(guó)奶業(yè)年鑒》是經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主持編纂的反映我國(guó)奶業(yè)發(fā)展情況的綜合性年刊，是農(nóng)業(yè)部年鑒系列中的一部重要產(chǎn)業(yè)年鑒。自2002年首卷出版，至今已出版12卷。云南奶業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)年鑒云南篇的編寫工作，從云南奶類生產(chǎn)、乳品加工、市場(chǎng)消費(fèi)、奶源基地、奶農(nóng)組織、法規(guī)和政策、質(zhì)量監(jiān)管、奶業(yè)大事記、企業(yè)名錄等九個(gè)方面完成了編寫工作。

2.積極參與省農(nóng)業(yè)廳、科技廳有關(guān)奶業(yè)發(fā)展調(diào)研

根據(jù)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)云南奶業(yè)發(fā)展建議的批示，我會(huì)積極參與省農(nóng)業(yè)廳、科技廳等組織的專題調(diào)研會(huì)。

2013年9月27日上午，云南省農(nóng)業(yè)廳草山飼料處召集我省主要乳企負(fù)責(zé)人、奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)大理市和昆明市農(nóng)業(yè)局主管畜牧的局長(zhǎng)以及奶業(yè)協(xié)會(huì)、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家等20余人召開了云南奶業(yè)發(fā)展座談會(huì)。云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系乳品加工與質(zhì)量安全室黃艾祥教授參加了座談會(huì)。毛華明會(huì)長(zhǎng)、劉紅文理事等還參與了對(duì)我省奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)的調(diào)研，撰寫了報(bào)告。

3.積極組織參與國(guó)家“學(xué)生飲用奶”的推廣管理工作

根據(jù)農(nóng)業(yè)部等七部委《關(guān)于調(diào)整學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣工作方式的通知》（農(nóng)墾發(fā)〔2013〕3號(hào)），將“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣工作整體移交給中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的精神，云南省工信委建議將云南省“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣工作交由我會(huì)管理。

4.參與編制《云南省食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告》

在云南省工信委食藥處統(tǒng)一部署下，云南省食品行業(yè)協(xié)會(huì)主編云了南省食品工業(yè)發(fā)展年度報(bào)告，云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)參與編寫云南省乳品工業(yè)發(fā)展年度報(bào)告。

5.參與編制云南省奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和云南省奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略報(bào)告

七、對(duì)下一步工作的建議

各位代表，云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)自2012年換屆以來(lái)，已經(jīng)5年有余。這5年是中國(guó)奶業(yè)不平凡的5年，也是云南奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、快速發(fā)展的5年。為此，各位會(huì)員付出了辛勤的勞動(dòng)，為云南奶業(yè)的發(fā)展做出了大量卓有成效的工作。

云南具有發(fā)展奶業(yè)的氣候生態(tài)優(yōu)勢(shì)，奶源多元，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，引起了全國(guó)的廣泛關(guān)注，各大乳企紛紛進(jìn)入，云南奶業(yè)將會(huì)迎來(lái)良好的發(fā)展機(jī)遇。然而云南奶業(yè)也面臨著因產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、環(huán)保壓力等所導(dǎo)致的前所未有的奶源嚴(yán)重不足的挑戰(zhàn)。為此，特提出如下建議：

1．各乳制品加工企業(yè)應(yīng)高度重視奶源建設(shè)

奶源建設(shè)已經(jīng)關(guān)系到云南各乳制品企業(yè)的生存和發(fā)展，而且在新的形勢(shì)下，奶源建設(shè)的第一責(zé)任是乳制品加工企業(yè)自己，奶源問(wèn)題只有自己解決。加工企業(yè)要規(guī)劃好奶源、發(fā)展好奶源，要善待奶農(nóng)，盡可能將一部分利潤(rùn)給奶農(nóng)，讓奶農(nóng)有足夠的生存和發(fā)展空間，與奶農(nóng)共命運(yùn)，攜手共同發(fā)展。

2．充分發(fā)揮協(xié)會(huì)職能，促進(jìn)云南奶源有序、快速、優(yōu)質(zhì)發(fā)展

協(xié)會(huì)一是今后要將督促加工企業(yè)將加快發(fā)展奶源作為工作重點(diǎn)，二是加強(qiáng)宣傳力度吸引外省養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)云南養(yǎng)牛種草，三是積極尋求各級(jí)政府各有關(guān)部門對(duì)云南奶業(yè)的重視，加大支持力度。

最后，我代表云南奶協(xié)對(duì)全體會(huì)員給予的大力支持和幫助，對(duì)中國(guó)奶協(xié)、云南省農(nóng)業(yè)廳、省民政廳、省科協(xié)、省工信委、省質(zhì)監(jiān)局等單位對(duì)云南奶協(xié)的指導(dǎo)和支持表示誠(chéng)摯的敬意和衷心的感謝。祝大家工作順利，身體健康。

謝謝。

云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)第二屆理事會(huì)

2017年12月