2017年9月10日，由云南養(yǎng)羊啦乳業(yè)有限公司主辦、建水縣鴻輝種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有限公司承辦，以“奶酪健康中國人”為主題的中國首屆奶酪論壇在七彩云南建水隆重開幕。本著加強(qiáng)奶酪生產(chǎn)企業(yè)、奶酪科研人員、奶酪設(shè)備、包裝，以及奶酪原料供應(yīng)商、銷售商等的交流與合作，致力于研發(fā)更具創(chuàng)新同時(shí)又能被國人廣泛接受奶酪產(chǎn)品為目的，來自乳制品行業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、國內(nèi)外專家學(xué)者及產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表近200人為促進(jìn)中國奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展匯聚一堂，共商中國奶酪發(fā)展大計(jì)。

    出席開幕式并致辭的相關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)嘉賓有，中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡、云南奶業(yè)協(xié)會會長毛華明、山東奶業(yè)協(xié)會會長張志民、陜西紅星美羚乳業(yè)董事長王寶印、高級乳業(yè)分析師宋亮、乳業(yè)專家王丁棉等。
    我國市場前景廣，標(biāo)準(zhǔn)障礙需疏通。2015年，全世界奶酪產(chǎn)量接近2300萬噸（不包括再制奶酪），生產(chǎn)奶酪所用生乳約占生乳產(chǎn)量的28.4%，其中，歐盟和美國是奶酪生產(chǎn)大國，2015年美國產(chǎn)量537萬噸，約占世界總產(chǎn)量的23.3%；德國產(chǎn)量232萬噸，約占世界總產(chǎn)量的10.1%。奶酪也成為過去5年中，少數(shù)超過平均增長率的乳制品。近年來，我國奶酪市場發(fā)展也很快，但除了國內(nèi)生產(chǎn)快速增長外，進(jìn)口量更是快速增長的主要原因。2011年我國奶酪進(jìn)口2.86萬噸，到2016年進(jìn)口量已達(dá)9.72萬噸，5年間增長了2.4倍，雖然我國奶酪市場增長快速，但與進(jìn)口量的增長有著直接的關(guān)系。2015年，我國人均奶酪消費(fèi)尚不足0.1千克，而日本人均奶酪消費(fèi)在2.2千克，韓國人均奶酪消費(fèi)量在2.6千克，可見，我國奶酪消費(fèi)市場具有廣闊前景，奶酪也將成為我國乳制品消費(fèi)新的增長點(diǎn)。就是這樣的消費(fèi)前景，我國乳制品中奶酪的產(chǎn)量仍然很少”。目前，我國有奶酪生產(chǎn)許可證的企業(yè)約為45家，其中有相當(dāng)比例的企業(yè)實(shí)際并未生產(chǎn)，或者生產(chǎn)的產(chǎn)品并非真正意義上的奶酪，就調(diào)查了解，有產(chǎn)量的企業(yè)約為20家，2016年產(chǎn)量為4萬噸左右。“中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡在會上表示，”大型乳制品企業(yè)應(yīng)重視奶酪產(chǎn)品開發(fā)，特別是隨著西式快餐的發(fā)展，喜歡奶酪的國人越來越多，大型乳制品企業(yè)，特別是基地型乳企，應(yīng)重視奶酪產(chǎn)品的發(fā)展，抓住機(jī)遇生產(chǎn)奶酪產(chǎn)品“。對于國內(nèi)有一半以上具有奶酪生產(chǎn)許可證的企業(yè)實(shí)際并未生產(chǎn)，宋昆岡認(rèn)為門檻高是導(dǎo)致這些企業(yè)停產(chǎn)的原因之一，“要盡快疏通奶酪發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)障礙，當(dāng)前，奶酪發(fā)展中遇到難題是奶酪標(biāo)準(zhǔn)某些指標(biāo)設(shè)置不合理，影響了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如：GB25192—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 再制奶酪》微生物指標(biāo)設(shè)置不合理，導(dǎo)致產(chǎn)品不合格，影響了企業(yè)的生產(chǎn)，有的因此而停產(chǎn)�！耙虼怂�呼吁應(yīng)盡快對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，同時(shí)，據(jù)他了解，相關(guān)部門已著手開展進(jìn)行修訂工作。

    兩天的論壇緊張而熱烈，先后10余人作大會發(fā)言，未能發(fā)言者利用晚上交流時(shí)間暢所欲言，直至11點(diǎn)主持人宣布休會仍意猶未盡。11日下午，全體代表參觀了云南養(yǎng)羊啦乳業(yè)有限公司奶山羊養(yǎng)殖基地和奶粉、奶酪乳品加工廠。論壇取得了圓滿成功。