為了深入開展2014年度云南省生物重大專項（奶業(yè)專項）《奶業(yè)關(guān)鍵技術(shù)集成與現(xiàn)代化》研究，2017年7月31日，云南省奶業(yè)協(xié)會秘書長、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系乳品加工與質(zhì)量安全研究室崗位專家黃艾祥教授一行4人前往云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司，就深入開展云南乳酸菌資源進行研討。
    在乳酸菌資源子項目負責人楊子彪高級工程師主持下，項目組10人參加了研討會，項目主管王經(jīng)理對項目執(zhí)行情況進行了簡要匯報，項目骨干成員、公司研發(fā)品管部趙世偉經(jīng)理等詳細介紹了項目開展情況，先后在全省范圍內(nèi)采集乳制品、發(fā)酵糧食制品、水樣、土樣、豆制品、植物類、肉制品及其它樣品等九類微生物樣本1008個，共分離出10400株菌原生目的菌株，經(jīng)鑒定8000多株乳酸菌，其中3000多株為可食用乳酸菌，建設(shè)完成了益生菌資源庫。進一步開展了可食用乳酸菌的耐酸、耐鹽等功能特性研究，篩選了3株功能型乳酸菌用于酸奶、乳酸菌飲料的生產(chǎn)中。

    黃艾祥教授提出了應(yīng)該深入開展乳酸菌功能研究，使科技項目、乳酸菌資源發(fā)揮更大的作用。研究生馬青雯詳細匯報了擬開展的碩士論文“產(chǎn)CLA乳酸菌的篩選及最佳發(fā)酵條件的研究”，計劃從3000株乳酸菌資源庫中挑選300株，篩選產(chǎn)共軛亞油酸的乳酸菌。
    項目組對如何深入開展乳酸菌資源研究提出了很好的意見和建議，大家認為進一步開展乳酸菌研究，使其從資源庫走向生產(chǎn)、產(chǎn)生效益，意義重大。