摘要：山地牧區(qū)是指在高山、丘陵的地勢相對平坦區(qū)域種植飼草飼料，養(yǎng)殖畜禽，它是重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)。奶牛群體在山區(qū)牧區(qū)分布數(shù)量大，區(qū)域廣；奶牛養(yǎng)殖對群眾增加作用大，有較好的發(fā)展優(yōu)勢。通過對山地牧區(qū)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀調查，有利條件和不利因素分析，提出增收措施與建議，以促進奶農(nóng)增收，推動奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

主題詞： 奶牛 養(yǎng)殖  增收  措施

1  山地牧區(qū)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 群體減少，轉型困難。當前奶價2.7元/kg，低于保本價格3.1元/kg，奶牛產(chǎn)奶量在5000kg以下，沒有養(yǎng)殖利潤。很多散養(yǎng)戶賣牛，改行，外出打工。乳品加工企業(yè)為保證產(chǎn)品質量，提高原料質量要求，拒收手工奶。沒有機械擠奶條件的地區(qū)，出現(xiàn)了交奶難局面。由于利潤微薄，近2年內，奶牛數(shù)量減少一半，養(yǎng)殖區(qū)域宿小。當前養(yǎng)殖場不愿加大投入增加機械設備，轉型升級緩慢。奶牛群體分布主要在經(jīng)濟相對落后地區(qū)，從業(yè)者多為中老年人，發(fā)展后勁弱。

1.2  價格下跌，效益低下。奶價從過去3.7元/kg-4.8元/kg相比，奶價降低了1.-1.8元/kg，導致奶牛養(yǎng)殖利潤大幅度減少。當?shù)仫暳掀焚|差，價格高，精料用量過大，生產(chǎn)每公斤生鮮乳飼料成本3.6元/kg-4.2元/kg，成本高于奶價，很多養(yǎng)殖場在處于虧損經(jīng)營。近來，一些乳品加工企業(yè)從國外進口奶粉，生產(chǎn)還原奶；進口奶粉價格低，折成原奶價格，相當于1.8元/kg-2.1元/kg。為追求利潤最大化，進口奶粉用量增加，本地生鮮乳收購量減少，并不斷降價。短期內奶價難以回升，養(yǎng)殖效益難以回升。

2 利潤低的原因分析

2.1現(xiàn)代化程度低，抗風險能力弱

2.1.1 規(guī)模小，分散飼養(yǎng)。利潤低是山區(qū)牧區(qū)的主要特點。奶牛由小戶場養(yǎng)殖，奶牛存欄1-20頭占94%， 50- 110頭點5%，500-1500頭不到1%。奶牛群體分散在壩區(qū)和半山區(qū)，多不集中，常和其他家畜交叉分布。

2.1.2  良種化程度低,單產(chǎn)不高。當?shù)啬膛�個體產(chǎn)奶量平均4397kg，產(chǎn)量7000kg以上奶牛比例在11%左右。和中國平均7000kg，世界平均9000kg水平有較大差距。產(chǎn)奶高峰期短，奶量下降快，產(chǎn)犢間隔過長。高產(chǎn)奶牛選留少，對低產(chǎn)奶牛淘汰速度慢，淘汰量小。

2.1.3  機械化程度低，人均養(yǎng)殖量低。完成各項工作，以手工為主。近幾年，在奶牛存欄達500頭自然村和100頭以上養(yǎng)殖場實施機械擠奶。養(yǎng)殖場有秸稈鍘草機、揉碎機，建青貯池，以裝載機碾壓。少數(shù)有混合日糧配送車，用鏟車清糞。多個養(yǎng)殖戶同用一臺鍘草機或揉碎機。人工碾壓青貯、種草、刈割、配制及投飼占多數(shù)，需要過多人力，工人工資支出大。100頭規(guī)模奶牛場多用2-3人勞動力，每年多支付工人工資5-8萬元。

2.1.4奶牛福利差，達不到應有單產(chǎn)。經(jīng)過了多代品種改良，現(xiàn)有奶牛群體已有高產(chǎn)遺傳物質基礎，產(chǎn)奶量應達到60000-7000kg。由于環(huán)境和飼料原因，每頭奶牛在一個泌乳期內少產(chǎn)奶1500-2000/kg。牛舍潮濕、陰暗、空氣不良，奶牛躺臥休息不足11-14小時，每日少產(chǎn)奶0.9公斤；圈底硬滑，空間小，運動量少，引起關節(jié)炎和異型蹄，每日少產(chǎn)奶1.4公斤；乳腺血流量小，每日少產(chǎn)奶0.7～1.0公斤；飼料品質差，采食量不足，每日少產(chǎn)奶2.2公斤。在一個泌乳期內，發(fā)生乳房炎，少產(chǎn)奶90公斤。產(chǎn)后患子宮內膜炎，一年內少產(chǎn)奶300-500公斤；無紫花苜蓿少產(chǎn)奶10～15%，無青貯少產(chǎn)奶10～15%，無使用全混日糧少產(chǎn)奶5～8%。相當于每頭奶牛每天少產(chǎn)奶5-7 kg。按每公斤3.0元/kg計算，每個泌乳期利潤減少4500-6300元。

2.1.5  價格不合理，沒有風險共擔。山地牧區(qū)現(xiàn)有養(yǎng)殖管理水平，生鮮乳生產(chǎn)成本高，不可能和發(fā)達地區(qū)競爭。乳品企業(yè)社會責任不強，大量使用外源奶粉，加大了外來奶粉對本地乳業(yè)的沖擊。多次降價收購當?shù)卦�奶，養(yǎng)殖場處于虧本狀態(tài)。沒給優(yōu)質奶合理價格，沒有做到真正意義上優(yōu)質優(yōu)價，沒有把部份利潤讓給養(yǎng)殖場，沒有和養(yǎng)殖場共渡難關，養(yǎng)殖場最終成為唯一風險承擔者。

2.2 有認識誤區(qū)，難以高產(chǎn)高效。

2.2.1 對飼料認識有誤區(qū)，農(nóng)作物秸稈用量大。干草是刈割現(xiàn)蕾期紫花苜蓿、乳熟期的燕麥、青稞和大麥，經(jīng)晾曬、風干制成。而養(yǎng)殖場對干草有錯誤認識，認為奶牛干草就是稻草、大麥秸，粗飼料就是玉米秸和大麥秸；把農(nóng)作物秸稈經(jīng)過粉碎后，加上部分天然牧場或人工牧草，飼喂奶牛；沒有優(yōu)質飼草貯備，受季節(jié)影響，有什么喂什么，稻草和玉米秸成為主要飼草。優(yōu)質牧草少，秸稈飼料質差價高，使用量過大，還引起精料用量過多。

2.2.2 有飼料資源豐富誤區(qū)，干草沒有產(chǎn)業(yè)化。有較大面積自然草地，但天然草地和林木同地，不平坦，不連片，可利用面積少，品質不高，不能機械化收割。山地牧區(qū)有許多退耕地和冬閑田。冬春干旱，沒有灌溉設施，不能建成人工草地。有些地區(qū)雖已種草，但因牧草缺水，生長不好，產(chǎn)量低。6-10月，雨水多，不能涼曬、加工、貯備。壩區(qū)耕地面積少，人畜爭糧，優(yōu)質牧草種植面積少。實際上優(yōu)質干草緊缺，大量使用農(nóng)作物秸稈，引起農(nóng)作物秸稈價格過高，引發(fā)營養(yǎng)失衡，繁殖率下降系列問題。

2.2.3  原奶銷售認識誤區(qū)，忽視了價格作用。錯誤認為只要把牛奶產(chǎn)出來，就有乳品企業(yè)收購，不必擔心銷路，而忽略了價格的合理性；特別是市場不景氣時，沒有對策。沒有考慮開發(fā)當?shù)靥厣�乳品，不去尋找培育當�(shù)厥袌觥Ｄ虄r由乳品企業(yè)說明了算，養(yǎng)殖場沒有決定權。沒有建立真正意義上的協(xié)會，組織奶農(nóng)去找合作伙伴，形成合理利益分配機制。

2.2.4  消費認識誤區(qū)，忽視了原奶優(yōu)勢。從營養(yǎng)成分來看，原奶優(yōu)于還原奶，但消費者不一定清楚，乳品企業(yè)也沒有在產(chǎn)品上注明原料是原奶還是還原奶。使用原奶和部分糧食，合理配比，優(yōu)于嬰幼兒奶粉；直接飲用原奶，優(yōu)于吃奶制品，但消費者不一定了解。個別奶制品質量安全事件造成陰影還沒有消失，片面性不信任國產(chǎn)乳制品，當?shù)厥袌鰶]有給養(yǎng)殖場帶來活力。

2.2.5  存在副業(yè)意識誤區(qū)，不能精細化管理。養(yǎng)殖場專業(yè)化意識不強，把奶牛養(yǎng)殖當成副業(yè)，以傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為主，不重注使用新技術，舍不得增加投入，增加設施設備，現(xiàn)代化進程十分緩慢。半農(nóng)半牧，牛、豬、禽樣樣養(yǎng)，樣樣養(yǎng)不好。沒有精細管理，管理粗放。養(yǎng)殖不連續(xù)，有時養(yǎng)有時不養(yǎng)。養(yǎng)殖業(yè)建設期投資大，不能做到高投入才能高產(chǎn)出，投資不足的困難長期桎梏奶業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

3 山地牧區(qū)奶業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯

山地牧區(qū)條件優(yōu)越，土地資源豐富，能建植高產(chǎn)人工草地，可培植草產(chǎn)品大產(chǎn)業(yè)�？山▽挸ǖ酿B(yǎng)殖場，建運動場地，建糞便處理車間。位置可選在果園、包谷地、山地、荒地。地價低，流轉不難。養(yǎng)殖場附近有農(nóng)田、果園，可建立種養(yǎng)一體化循環(huán)經(jīng)濟模式，糞便就地利用，生產(chǎn)和消納平衡，能做到零排放，低污染。山地牧區(qū)環(huán)生態(tài)境質量好，生態(tài)原貌相對完整，土壤、水源、空氣基本沒有污染，有生產(chǎn)綠色、有機畜產(chǎn)品的基礎。群眾可養(yǎng)奶牛，可種草、生產(chǎn)、出售草產(chǎn)品。

4  增收措施

4.1減少應激，增加2噸奶。按奶牛福利要求，建立舒適環(huán)境，以規(guī)模50-300頭家庭牧場，按每頭0.08-0.1畝征地。科學選址，合理布局。生活管理區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、糞便收集區(qū)分開；凈道和污道分開，雨污分開。建標準化牛舍，有4-6米寬的飼喂通道，有3.5米寬采食通道，大通鋪式細沙臥床。環(huán)境舒適，避免應激，營養(yǎng)合理，奶牛單產(chǎn)可從從4.5噸提高到6.5噸，凈增加2000公斤。

4.2養(yǎng)高產(chǎn)奶牛群，飼料成本減少1元。選育單產(chǎn)6000公斤以上奶牛，即最高日產(chǎn)不低于35公斤，不養(yǎng)低產(chǎn)奶牛。對低產(chǎn)、難孕奶牛及時淘汰，縮短產(chǎn)犢間隔期�？刂茢�(shù)量,提高質量。通過減少秸稈使用量，加大優(yōu)質干草數(shù)量，減少飼料總用量，增加奶產(chǎn)量，減少飼料成本，把每公斤奶生產(chǎn)成本從3.7元降低到2.7元，把降低的成本轉化養(yǎng)殖利潤。

4.3選用機械設備，降低勞動力支出。建機械擠奶廳，購買混合日糧車，自動清糞機器人，建青貯池，買秸稈揉碎機及打包機，用裝載機壓實。自動取料，機械飼喂。以機械代替手工，提高效率，提高單人飼養(yǎng)量。由2-3人飼養(yǎng)100頭奶牛，減少勞動力2-3人，每年節(jié)約成本5-8萬元。

4.4 出售牛糞，治污增收。建糞收集場，及時清運貯存，給畜禽糞便有機肥廠和種植園出售牛糞，按80元/噸計算，每頭奶每天出售牛糞能收入2.5-3元，每年收入超過1000元。

4.5  有效抗旱，大幅度增加干草。推廣簡單實用噴灌節(jié)水技術，在地勢高地點建水池，在平地建水塔。在冬閑田種植大麥、青稞、燕麥、紫花苜蓿，12月至來年5月，及時噴灌，快速生長，適時刈割，涼曬風干，收貯。讓一部分養(yǎng)殖散戶，從養(yǎng)奶牛改為專業(yè)化種植牧草，生產(chǎn)干草，以機械化收割、打塊、運輸。出售草產(chǎn)品，培植草產(chǎn)品市場，推動產(chǎn)業(yè)化，完善奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

4.6 改變飼料使用方式，提高飼草質量。大力推廣種植青貯玉米，開展全株青貯，通過提高種植密度提高產(chǎn)量，減少勞動力投入，每畝增收1000-2000元。在玉米籽實產(chǎn)地，用玉米上部青貯，開展稻草青貯，徹底改變使用干枯秸稈和劣質飼料�？窟M口干草養(yǎng)奶牛的牧場，改為在當?shù)囟▎问召彙?/SPAN>

4.7精細管理,減耗增產(chǎn)。開展奶牛生產(chǎn)性能測定，把所獲數(shù)據(jù)指導養(yǎng)殖，達到營養(yǎng)平衡，發(fā)揮生產(chǎn)潛力，顯著提高單產(chǎn)。定時開展奶牛外貌評定，不斷優(yōu)化牛群質量，不斷提高良種遺傳物質。加大計算機和自動化設備應用。以自動化，程序化，數(shù)字化，高效化養(yǎng)殖。減少奶牛養(yǎng)殖戶及存欄量，降低飼料用量。

4.8 延長產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮特色優(yōu)勢。如有人員，直接開辦乳扇、乳餅、酥油茶、奶巴等民族特色乳制品加工銷售服務，每年從加工銷售環(huán)節(jié)增加利潤4～6萬元。引入現(xiàn)代加工技術設備，機器加工，加上地方特色包裝，增加收入，增加利潤。

5 成功范例

以色列是一個沙漠面積大，嚴重缺水干旱的國家，靠進口飼料發(fā)展奶牛業(yè)。以節(jié)水技術，種植大麥和紫花苜蓿，小麥少部分用于人的口糧外，多數(shù)用于青貯，加工紫花苜蓿干草，養(yǎng)殖高產(chǎn)奶牛。利用計算機，達到高度機械化操作，自動化測控，精化細管理。全國實行統(tǒng)一飼料配送，配種選育，疫病防治。奶牛平均個體單產(chǎn)達12000kg，奶牛養(yǎng)殖水平走在世界前列。

洱源縣新希望鄧川有機牧場，占地120多畝，規(guī)模達1500頭，按標準化設計，引用以色列配套技術，從澳大利亞進口基礎母牛，從美國進口紫花苜蓿干草，從內蒙古購買羊草，或從澳大利亞進口燕麥，在當?shù)卮罅渴召徲衩祝�開展全株玉米青貯，按標準化養(yǎng)殖，個體單產(chǎn)接近8000kg，每公斤原奶飼料成本在2.9元左右，各種指標優(yōu)于有關要求，成為當?shù)厥痉丁?/SPAN>