青貯玉米是將新鮮的全株玉米或青綠玉米秸，切碎裝入青貯設(shè)備(如青貯窖、青貯塔等)內(nèi)，隔絕空氣，在厭氧條件下，使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性糖變成乳酸，當(dāng)乳酸積累到一定濃度后，便抑制霉菌和腐敗菌的生長，pH值降到4～4.2以下時可以把青飼料中的養(yǎng)分長時間地保存下來。此時的青貯飼料具有特殊氣味，基本上保持了青綠飼料原有的一些特點，使家畜在枯草季節(jié)也能吃到青綠飼料，故有“草罐頭”之稱。

青貯飼料適口性好、易消化，營養(yǎng)豐富，調(diào)制方便又耐久貯，還是各種粗飼料加工調(diào)制中營養(yǎng)物質(zhì)損失最少的保存方法(約能保存83%的營養(yǎng))，并可解決冬季青飼料供應(yīng)不足的問題。

金潤奶牛場的青貯每年都如期進行，今年入秋以來就緊鑼密古的開始了，2015年11月14日，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛技術(shù)體系飼料營養(yǎng)專家楊國榮受范經(jīng)理應(yīng)邀在百忙之中專程到彌渡金潤奶牛場作青貯指導(dǎo)，并對制作過程中遇到的問題及困難作了及時的建議和解決。