5月31日下午14：00—19:00，由中國奶業(yè)協(xié)會支持，福建省奶業(yè)協(xié)會、臺灣乳業(yè)協(xié)會主辦，福建長富乳品有限公司承辦的“第六屆中國奶業(yè)大會暨第四屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇”，在福州海峽國際會展中心舉行。

論壇由福建省電視臺新聞節(jié)目主持人郭煒先生主持，中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長、農(nóng)業(yè)部原常務(wù)副部長劉成果，福建省政協(xié)原副主席、福建省閩港澳經(jīng)濟促進委員會副主任李祖可，福州市人民政府副市長嚴可仕，福建省農(nóng)業(yè)廳黨組成員、總畜牧獸醫(yī)師梁全順，福建省委宣傳部原副部長、福建省政協(xié)提案委員會副主任馬照南，臺灣前農(nóng)委會主任委員孫明賢,福建省工商局副局長王應(yīng)濤，福建省食品藥品監(jiān)督管理局副局長黃玲等領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)邀參加了本次論壇。

論壇吸引了海內(nèi)外業(yè)內(nèi)人士的眼球。參加第六屆中國奶業(yè)大會暨中國奶業(yè)展覽會的近500名代表以及人民日報、新華社、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、中新社、中國青年報、中國奶業(yè)協(xié)會信息網(wǎng)、福建日報、福建電視臺、福州日報、福州電視臺、騰訊大閩網(wǎng)等近50家新聞單位參加了本次論壇。昆明市奶業(yè)協(xié)會有昆明龍騰乳業(yè)、尋甸唐牛山頂牧場、五華眾維奶牛養(yǎng)殖場等會員單位的7名會員代表全程參加了論壇。與會代表參與互動熱情高漲。演講主題鮮明，論證嚴謹；聽眾凝神靜氣，入腦入心。

 第一、劉成果先生在論壇上發(fā)表重要講話，他指出，巴氏鮮奶是中國下一步奶業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向。要擴大對這個論壇的共識，要讓消費者懂得為什么喝奶，怎么樣喝奶。懂得為什么喝，才有主動性和積極性，才有自覺性。懂得怎么喝奶，才能有科學(xué)性，才能有消費的理性。這個巴氏奶論壇要承擔(dān)起這樣一個責(zé)任。

第二、中國奶業(yè)協(xié)會副會長、中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、博士生導(dǎo)師王加啟作了首場主旨演講。他強烈建議我國實施“優(yōu)質(zhì)乳工程”，并把“優(yōu)質(zhì)乳工程”稱為現(xiàn)代奶業(yè)革命。王加啟說，其實國家對于“優(yōu)質(zhì)乳工程”也很關(guān)注，專門設(shè)立了創(chuàng)新工程，把奶業(yè)的研究列入國家級的創(chuàng)新團隊。這個團隊提出的“優(yōu)質(zhì)乳工程”，它是奶業(yè)的一個重大理論突破，也是一個實踐創(chuàng)新。

他特別指出，奶的過熱加工，不但使活性物質(zhì)遭到破壞；過熱也會產(chǎn)生副產(chǎn)品，一個叫糠氨酸，一個叫乳果糖。國際上的研究證明這些副產(chǎn)物對人的健康是有風(fēng)險的。

他進一步介紹說，我們檢測了市場上所有進口還原奶這種產(chǎn)品，無一例外糠氨酸都超過標準。當我們建立這個優(yōu)質(zhì)乳體系的時候，我們會讓進口的產(chǎn)品一樣暴露在陽光下。不能讓進口的產(chǎn)品專門為中國消費者生產(chǎn)，我們需要同一個標準，同樣在陽光下，中國的奶業(yè)才有出路！

第三、臺灣乳業(yè)協(xié)會名譽理事長、日本北海道大學(xué)應(yīng)用微生物學(xué)博士、東海大學(xué)畜產(chǎn)與生物科技學(xué)系榮譽教授施宗雄向大家介紹了洋品牌為何打不進臺灣的原因，并就臺灣如何堅守巴氏鮮奶陣地在論壇上分享了他們的經(jīng)驗。

施宗雄總結(jié)道，“新鮮”就是“好滋味”，臺灣鮮奶最大的優(yōu)勢就是“新鮮”，兩天內(nèi)就“上架”，進口鮮奶來到臺灣至少要15-30天才會“上架”，要積極運用這項優(yōu)勢，奪得先機。

施宗雄指出，臺灣之所以能堅守低溫鮮奶陣地，主要有賴于四方面的工作：一是政策的支持；二是奶農(nóng)與奶品加工廠的自律行為；三是學(xué)術(shù)研究之協(xié)助；四是教育文化之深根。

施宗雄教授還就體細胞及生菌數(shù)納入計價項目、鮮奶標章的採用以及相關(guān)協(xié)會維護奶業(yè)之權(quán)利分享了他們的成功做法。

第四、中國奶業(yè)協(xié)會乳品工業(yè)專業(yè)委員會副主任顧佳升、宋亮等專家提出的，中國人已經(jīng)解決了喝奶問題，現(xiàn)在進入到喝好奶的階段。低溫巴氏奶代表了高品質(zhì)牛奶。發(fā)展奶業(yè)的目標將發(fā)生改變，即從焦慮安全轉(zhuǎn)向聚焦優(yōu)質(zhì)，“優(yōu)質(zhì)奶”是中國奶業(yè)的唯一出路。

第五、臺灣乳業(yè)協(xié)會秘書長方清泉教授，介紹了臺灣乳牛群性能改良DHI執(zhí)行策略與效益。美國俄亥俄州立大學(xué)食品科學(xué)系博士、臺灣大學(xué)動物科學(xué)系主任陳明汝，專家教授曾壽瀛等分別圍繞巴氏鮮奶引領(lǐng)奶業(yè)未來，從不同側(cè)面做了精彩而獨到的演講。