根據(jù)昆明市科學技術協(xié)會《關于舉辦昆明市學術年會的實施方案》（昆科協(xié)發(fā)〔2013〕43號）精神，為進一步擴大會員之間的交流，加強牛奶質量安全控制，確保昆明市牛奶消費安全，促進奶業(yè)的健康發(fā)展，昆明市奶業(yè)協(xié)會作為昆明市第四屆學術年會20個分會場之一，于2013年10月25日在華油大酒店一樓會議室舉辦了牛奶質量安全控制技術交流會。會議由昆明市奶業(yè)協(xié)會秘書長謝紅主持，昆明市科協(xié)學會部蘇春梅老師到場指導，有來自昆明市奶牛養(yǎng)殖場、奶牛養(yǎng)殖合作社、乳品企業(yè)等會員單位的代表50多人參加。

交流會邀請了云南省農(nóng)業(yè)大學黃艾祥教授、昆明市奶業(yè)協(xié)會副會長、昆明市琨瑞璟商貿(mào)公司總經(jīng)理劉蜀昆、雪蘭公司品管部經(jīng)理馬維和昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)測科劉琴科長做交流發(fā)言。

黃艾祥教授的交流發(fā)言主題是《云南省乳品加工與質量安全》，主要講述了三個方面的內(nèi)容：云南省乳品工業(yè)發(fā)展情況、乳的營養(yǎng)特性和常見乳制品加工關鍵技術。黃教授結合自己在乳品質量控制和安全生產(chǎn)方面多年來的科研成果和云南省奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，與大家分享了奶業(yè)發(fā)展的一些新思想和新理念，他指出，今后云南省奶業(yè)的發(fā)展模式就是三種：家庭牧場、真正意義上的專業(yè)合作社和標準化奶牛場。

劉蜀昆總經(jīng)理交流發(fā)言的內(nèi)容為《奶吧，傳播健康消費理念》，他指出，“奶吧”就是提倡優(yōu)質健康生活品味的營銷理念和有可持續(xù)發(fā)展的升級服務模式及消費概念，“奶吧”業(yè)的健康發(fā)展就是要保證質量，無添加、無殘留，制定嚴格的質量安全控制措施和監(jiān)測手段。

馬維經(jīng)理向大家介紹了雪蘭公司生鮮乳收購的檢測標準、指標和手段，以及質量保障措施。馬經(jīng)理還結合實際向大家介紹了如何控制生鮮乳中風險指標和微生物。他特別指出，目前是黃曲霉毒素殘留高發(fā)季節(jié)，控制的唯一措施就是避免使用霉變飼料。

劉琴科長結合動物衛(wèi)生監(jiān)督機構的服務和監(jiān)管職能介紹了如何控制生鮮乳質量：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)上嚴格動物防疫合格證的審核發(fā)放、監(jiān)督奶牛養(yǎng)殖檔案的建立、開展奶�！皟刹　睓z疫、加強引種隔離制度的落實和DHI測定服務工作的深入；在生鮮乳收購和運輸環(huán)節(jié)上加強對生鮮乳收購證和運輸車輛準運證的審核發(fā)放，以及定期的監(jiān)督檢查；在質量安全抽檢環(huán)節(jié)，協(xié)調(diào)配合農(nóng)業(yè)部、農(nóng)業(yè)廳的例行監(jiān)測，完成市級每月一次生鮮乳收購站生鮮乳的抽檢任務。同時受理奶農(nóng)、 牛場、合作社的委托檢驗。

本次交流會得到了昆明市科協(xié)的大力支持，得到廣大會員的積極參與，為廣大會員搭建了交流的平臺，大家暢所欲言，為昆明奶業(yè)的發(fā)展及生鮮乳質量控制獻言獻策，為促進昆明奶業(yè)的健康發(fā)展起到了積極的作用。